January 31, 2023
Cumin seeds in Hindi

Cumin seeds in Hindi

Cumin seeds in hindi: हममें से कई लोग मोटापे से संबंधित विकारों से पीड़ित हैं और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए सचेत प्रयास कर रहे हैं। दुनिया भर में लोगों ने विभिन्न व्यायाम आहारों के साथ स्वस्थ जीवन शैली की आदतों को अपनाना शुरू कर दिया है। मोटापे से संबंधित विकारों की प्रगति को रोकते हुए वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली एक महत्वपूर्ण उपाय बन गया है। एक स्वास्थ्य उन्मुखीकरण तब शुरू होता है जब कोई स्वस्थ खाने की आदतों और मध्यम व्यायाम का परिचय देता है। इसलिए, कभी-कभी, हमारे किचन शेल्फ से विनम्र सामग्री, जैसे कि सौंफ, अदरक, दालचीनी और काली मिर्च, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करते हैं। जीरा (Cumin seeds in hindi)एक ऐसा घटक है जो वजन घटाने में मदद करता है।

जीरा का अवलोकन

जीरा (Cumin seeds in hindi) एक मसाला है जो एपियासी परिवार से संबंधित है, जो अजमोद परिवार का सदस्य है । जीरा, क्यूमिनम सायमिनम नामक जड़ी-बूटी से प्राप्त होता है । यह पूर्वी भूमध्यसागरीय से लेकर दक्षिण एशिया तक की मूल जड़ी-बूटी है। यह सुगन्धित होता है और एक पौष्टिक और थोड़ा मिर्च जैसा स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, यह सूखे लेमन जेस्ट के संकेत के साथ एक मिट्टी का स्वाद जोड़ता है। यह प्राकृतिक स्वाद और मसाला गुणों वाली एक जड़ी बूटी है।

यह अपने कई औषधीय, न्यूट्रास्युटिकल और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। विभिन्न रोगों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में जीरे का उपयोग लोकप्रिय है। यह बायोएक्टिव घटकों जैसे टेरपेन, फिनोल और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर है। जीरा कई लाभ प्रदान करता है। उनके पास जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और मधुमेह विरोधी गुण हैं। साथ ही ये कीटनाशक के रूप में भी काम करते हैं। इसके अलावा, उनमें इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, हेपेटोप्रोटेक्टिव और गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं।

जीरा की पोषण सामग्री

जीरा फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, वसा, चीनी, प्रोटीन, राख, खनिज, विटामिन और विभिन्न वाष्पशील यौगिकों से बना होता है। यह आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ई, ए, सी, के, और बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जब जीरा (Cumin seeds in hindi) पीसा जाता है या कुचला जाता है, तो इसका सेल-मैट्रिक्स टूट जाता है और वाष्पशील यौगिकों को एक आवश्यक तेल के रूप में जाना जाता है। जीरे का आवश्यक तेल स्वादिष्ट बनाने के गुणों के लिए जिम्मेदार होता है।

जीरे के पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

  • पानी: 8.06 ग्राम
  • ऊर्जा: 375 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन: 17.8 ग्राम
  • कुल लिपिड: 22.3 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 44.2 ग्राम
  • फाइबर: 10.5 ग्राम
  • खनिज-
  • कैल्शियम: 931 मिलीग्राम

विटामिन

  • विटामिन सी: 7.7 मिलीग्राम
  • थायमिन: 0.628 मिलीग्राम
  • राइबोफ्लेविन: 0.327 मिलीग्राम
  • नियासिन: 4.58 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 6: 0.435 मिलीग्राम
  • फोलेट: 10 माइक्रोग्राम
  • कोलीन: 24.7 मिलीग्राम
  • विटामिन ए: 1270 आईयू
  • बीटा कैरोटीन: 762 माइक्रोग्राम
  • विटामिन ई: 3.33 मिलीग्राम
  • विटामिन के: 5.4 माइक्रोग्राम

वसायुक्त अम्ल

  • एसएफए: 1.54 ग्राम
  • एमयूएफए: 14 ग्राम
  • पुफा: 3.28 ग्राम

वजन घटाने के लिए जीरा बीज

जहां जीरा अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, वहीं वजन कम करने के लिए यह एक बेहतरीन घरेलू उपाय है। इसके अलावा, यह मोटापे और मोटापे से जुड़े विकारों का इलाज करता है। जीरा वजन घटाने में कैसे मदद करता है, इसके कई कारण हैं।

औचित्य इस प्रकार हैं:

मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करें

जीरा चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, वसा और ग्लूकोज को चयापचय करने के लिए पाचन और गैस्ट्रिक एंजाइमों की गतिविधि को उत्तेजित करता है। जीरा (Cumin seeds in hindi) थर्मोजेनेसिस को बढ़ावा देता है जो संग्रहीत वसा के टूटने को बढ़ाता है। यह गतिविधि के दौरान या शरीर के बीएमआर को बढ़ाकर कैलोरी जलाने में मदद करता है। यह विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर शरीर को डिटॉक्स करता है और शुद्ध करता है।

एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण

जीरे में मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, विटामिन ई, के, ए, सी और बी6 होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं। इसमें थाइमोक्विनोन नाम का एक रासायनिक यौगिक भी होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और सेलुलर क्षति को रोकते हैं। इसके अलावा, स्वस्थ आदतें और नियमित व्यायाम जमा वसा को कम करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

कई अध्ययन यह साबित करते हैं कि जीरा वजन घटाने में मदद करता है। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

  • 72 अधिक वजन वाले लोगों के एक अध्ययन ने संकेत दिया कि वजन घटाने के आहार के साथ जीरा और नींबू का सेवन करने से वजन घटाने की दर में काफी वृद्धि होती है।
  • 88 अधिक वजन वाली महिलाओं के यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण में, पहले समूह को दिन में दो बार दही के साथ 3 ग्राम जीरा पाउडर दिया गया, और दूसरे समूह को तीन महीने तक दिन में दो बार बिना जीरा पाउडर के दही दिया गया। निष्कर्ष बताते हैं कि जीरा पाउडर सीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और एलडीएल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, पहले समूह में वजन, बीएमआई, कमर की परिधि, वसा द्रव्यमान और वसा प्रतिशत में उल्लेखनीय कमी देखी गई।

जीरे के फायदे

जीरे का उपयोग प्राचीन काल से पूरे भारत में आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता रहा है। विभिन्न शोधों ने कई बीमारियों के इलाज के लिए जीरे के उपयोग को दिखाया है। इसमें एंटीऑक्सीडेटिव, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीडायबिटिक और हाइपोलिपिडेमिक गुणों वाले यौगिक होते हैं। संक्षेप में, जीरा लाभों का एक पावरहाउस है। 

जीरा (Cumin seeds in hindi) के कुछ कार्यात्मक लाभ इस प्रकार हैं:

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज में मदद करता है

जीरे का अत्यधिक औषधीय महत्व है, विशेष रूप से डायरिया और अपच जैसे पाचन विकारों के इलाज के लिए। इसमें कार्मिनिटिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव और एंटीडायरेहियल गुण होते हैं और यह पाचन एंजाइमों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। जीरा पित्त स्राव को भी बढ़ाता है, जो आंत में मौजूद वसा और अन्य पोषक तत्वों को पचाने में मदद करता है। यह आंतों में पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है। यह गैस से राहत दिलाने में मदद करता है, जो सूजन, एसिड रिफ्लक्स, सीने में जलन और भोजन को उल्टी आने से रोकता है।

शोध से पता चला है कि आहार में जीरे का सेवन दो सप्ताह में इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम के लक्षणों को काफी कम कर देता है। जीरा पेट दर्द, सूजन, अपच, मतली, दर्दनाक शौच और मल में बलगम को कम करता है। ये इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम के सामान्य लक्षण हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

जीरे में हाइपोलिपिडेमिक गुण होते हैं, जो उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि जीरा (Cumin seeds in hindi) पाउडर को आहार में शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर, एलडीएल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद मिलती है। यह लिपिड मापदंडों को प्रबंधित करके एचडीएल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के अनुपात में सुधार करता है। यह मोटापे से जुड़े हृदय रोगों और यकृत विकारों के जोखिम को कम करता है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

जीरे में एंटीडायबिटिक प्रभाव होता है। आहार में जीरे के हस्तक्षेप ने रक्त शर्करा के स्तर को कम दिखाया है, ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन को बाधित किया है, और सीरम इंसुलिन और ग्लाइकोजन के स्तर में सुधार किया है। एक अध्ययन से पता चलता है कि 8 सप्ताह के लिए जीरा का उप-तीव्र प्रशासन हाइपरग्लाइकेमिया को कम करता है। यह यूरिया और क्रिएटिनिन उत्सर्जन में कमी के साथ ग्लूकोसुरिया को भी कम करता है। नतीजतन, शरीर के वजन में उल्लेखनीय सुधार हुआ। हाइपरलिपिडिमिया मधुमेह मेलेटस से जुड़ा हुआ है। जीरे के मौखिक प्रशासन ने शरीर के वजन, प्लाज्मा और ऊतक कोलेस्ट्रॉल को विशेष रूप से कम कर दिया है। इसके अलावा, यह फॉस्फोलिपिड्स, फ्री फैटी एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है।

अन्य लाभ

जीरे में एंटीकार्सिनोजेनिक, एंटी-म्यूटाजेनिक, एंटी-स्ट्रेस गुण भी होते हैं। यह मेमोरी बढ़ाने, इम्यूनोलॉजिकल, ब्रोन्कोडायलेटर, एंटी-ऑस्टियोपोरोटिक, हाइपोटेंशन, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक प्रभाव भी प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसलिए जीरा (Cumin seeds in hindi) खाने से होने वाली बीमारियों के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस की प्रगति में देरी करता है।

जीरे के उपयोग के विभिन्न तरीके

जीरे का स्वाद गर्म, मिट्टी जैसा होता है, जिसमें मिठास और कड़वाहट दोनों का संकेत होता है। जीरा (Cumin seeds in hindi) प्राचीन काल से विभिन्न भारतीय और मैक्सिकन व्यंजनों में नियमित रूप से रहा है। आप इसे तले हुए व्यंजन, करी, सलाद, सूप, बेक्ड उत्पाद, मैरिनेड और स्नैक्स में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजनों का पूरक है। 

वजन कम करने में मदद करने वाले कुछ नुस्खे इस प्रकार हैं:

जीरे का पानी

सामग्री

  • जीरा: 1-2 छोटा चम्मच
  • पानी : 1 गिलास
  • शहद: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तरीका

  • एक गिलास पानी में 1-2 चम्मच जीरा डालकर रात भर के लिए भिगो दें।
  • रोज सुबह खाली पेट पानी पिएं।
  • स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। हालाँकि, यह वैकल्पिक है। 

जीरे की चाय

सामग्री

  • जीरा: 1-2 छोटा चम्मच
  • पानी : 1 गिलास
  • नींबू : 1
  • शहद: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तरीका

  • पानी में एक चम्मच जीरा डालें।
  • पानी को उबाले नहीं क्योंकि इससे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच शहद मिलाएं।
  • दिन में दो बार चाय पिएं।

जीरा शरबत

सामग्री

  • जीरा पाउडर: 1-2 छोटा चम्मच
  • पानी: 500 मिली
  • नींबू : 1
  • शहद: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
  • सौंफ के बीज का पाउडर: ½ छोटा चम्मच
  • पुदीने की पत्तियां (कुचली हुई): 4-5
  • तुलसी के पत्ते (कुचले हुए): 4-5
  • दालचीनी पाउडर : एक चुटकी
  • काला नमक : एक चुटकी
  • आइस क्यूब्स: वैकल्पिक

तरीका

  • 500-600 मिली पानी में 1-2 चम्मच जीरा पाउडर और आधा चम्मच सौंफ पाउडर डालकर रात भर के लिए भिगो दें। सुबह पानी को छान लें
  • छाने हुए पानी में पुदीना और तुलसी के पत्तों को पीसकर नींबू का रस और दालचीनी पाउडर मिलाएं।
  • पानी में स्वादानुसार शहद और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • इसे ठंडा करके सर्व करें।

वजन घटाने में तेजी लाने के लिए जीरे को कैसे शामिल करें

नाश्ते में जीरा

नाश्ता दिन भर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और चयापचय को किक शुरू करता है। यह आपको अधिक समय तक भरा हुआ रखता है। नाश्ता न करने से अधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है क्योंकि आपको अधिक भूख लगती है। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो उच्च प्रोटीन वाले नाश्ते का सेवन करना आदर्श है । नियमित चाय या कॉफी के बजाय, एक गिलास गर्म पानी के साथ भोजन करें, थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़कें और नींबू का पानी डालें। यह गर्मियों में कूलर के रूप में काम करता है, जब आप गर्म पानी वाले हिस्से को छोड़ सकते हैं।

इसे फिलर के रूप में लें

नियमित भोजन करने से भूख की पीड़ा दूर होती है। यह आत्म-नियंत्रण को प्रोत्साहित करता है और आपको ऊर्जावान रखता है। साथ ही यह मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट करता है। जीरा पाउडर के साथ दही का एक कटोरा या जीरा (Cumin seeds in hindi) पाउडर के साथ हरी स्मूदी को मिनी-भोजन या भोजन के बीच भराव के रूप में लें। 

इसका सेवन हाई फाइबर फूड्स के साथ करें

अपने पेट को भरा हुआ रखने के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आदर्श है। फाइबर से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों में जामुन, बीन्स, साबुत अनाज, बीज, मेवे आदि शामिल हैं।

एक कटोरी लें, उसमें कुछ जामुन, क्यूब्ड खीरा, कटा हुआ प्याज, मिश्रित बीज, समुद्री नमक, चूना और जीरा पाउडर डालें और अपना खुद का बुद्ध कटोरा बनाएं। 

अन्य महत्वपूर्ण टिप्स

पर्याप्त पानी पिएं

खाना खाने के आधा घंटा पहले पानी पीने से भूख कम लगती है। तदनुसार, यह कम कैलोरी सेवन का परिणाम है। एक बोतल संभाल कर रखें और पानी में जीरा पाउडर, चूना और थोड़ा सेंधा नमक मिलाएं। फिर, आपके पास अपने निपटान में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। 

तनाव और नींद को ठीक से प्रबंधित करें

उच्च तनाव का स्तर आपके शरीर में कोर्टिसोल बढ़ा सकता है। यह बेली फैट के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, नींद की कमी भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन, लेप्टिन और घ्रेलिन को बाधित करती है। नतीजतन, आप चीनी, वसा और कैलोरी में उच्च भूख और लालसा महसूस करते हैं। इस प्रकार, वजन घटाने के लिए पर्याप्त नींद और तनाव प्रबंधन आवश्यक है।

कभी-कभी, हमारी नींद की गुणवत्ता बाधित होती है क्योंकि हम देर से खाते हैं या पेट फूला हुआ महसूस होता है। जीरा पाउडर के साथ एक गिलास पानी पीने से बेचैनी कम करने में मदद मिलेगी। 

जीरा के संभावित दुष्प्रभाव

जीरा आम तौर पर गैर-विषाक्त और उपभोग करने के लिए सुरक्षित होता है। व्यक्तित्व के संदर्भ में सौंफ के बीज कुछ लोगों के लिए दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। भले ही जीरे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन गैस से राहत देने वाले गुणों के बारे में व्यापक रूप से ज्ञात तथ्य के बावजूद जीरा कभी-कभी सीने में जलन पैदा कर सकता है। इसमें कार्मिनिटिव गुण होते हैं, जो कभी-कभी अत्यधिक डकार या डकार का कारण बनते हैं। कभी-कभी डकार में दुर्गंध और अजीब सी आवाज हो सकती है। अत्यधिक बेल्चिंग पाचन संबंधी विकारों से जुड़े लक्षणों में से एक है, जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लक्स रोग। जीरे के बीज में मौजूद आवश्यक तेल अत्यधिक वाष्पशील यौगिक होते हैं। यदि आप अधिक मात्रा में जीरे का सेवन करते हैं, तो वे अत्यधिक मामलों में लिवर या किडनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जीरा मादक गुणों को प्रदर्शित करता है, जो मानसिक बादल, उनींदापन और मतली का कारण बनता है। इसलिए जरूरी है कि जीरे का सेवन सावधानी के साथ किया जाए। इसके अलावा जीरे में एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करते हैं। जीरा और मधुमेह की दवा का एक साथ सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है। इसलिए जीरे का सेवन सीमित मात्रा में करने में ही समझदारी है। तेजी से परिणाम प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त खुराक लेने से अंततः आपको लाभ नहीं हो सकता है।

कुछ अध्ययनों ने साबित किया है कि जीरा टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करता है, जिससे शुक्राणु की गतिशीलता और प्रजनन क्षमता में बाधा आती है। इसके अलावा, जीरा प्रशासन कुछ सांस्कृतिक प्रथाओं में गर्भपात को ट्रिगर कर सकता है।

निष्कर्ष

जीरा पोषक तत्वों से भरपूर मसाला है। हालाँकि, इसका उपयोग मुख्य रूप से पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए एशियाई और भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। सभी अध्ययनों ने यह लाभ नहीं दिखाया है, और वजन घटाने के लिए उच्च खुराक की आवश्यकता हो सकती है। मसाले के रूप में जीरे का उपयोग करने से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है, पाचन को बढ़ावा मिलता है, एनीमिया को रोकता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार होता है और खाद्य जनित बीमारियों को कम किया जा सकता है। हालांकि जीरे के कई साक्ष्य-आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं, कुछ प्राचीन काल से ज्ञात हैं, जबकि अन्य शोध के अधीन हैं। नियमित व्यायाम के साथ वजन घटाने के आहार में जीरे का सेवन करने से वजन घटाने में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

प्र. क्या जीरा चीजों को मसालेदार बनाता है?

उ. नहीं, जीरा में अधिक परिभाषित पौष्टिक और काली मिर्च का स्वाद होता है। जीरे का स्वाद तेज़ मिट्टी जैसा और हल्का तीखा होता है। इसमें नींबू के छिलके के संकेत के साथ एक रोमांचक सुगंध है। इसके अलावा, यह रायता, चास, करी, चटनी और स्नैक आइटम जैसे नरम व्यंजनों में पंच जोड़ता है। 

Q. क्या जीरा दालचीनी के समान है?

उ. नहीं, जीरा और दालचीनी अलग-अलग हर्ब्स और मसाले हैं। जबकि जीरा अपियासी परिवार से संबंधित है, दालचीनी लौरेसी परिवार से संबंधित है । जीरा एक सुगंधित, लंबा बीज है जिसका उपयोग भारतीय और मैक्सिकन व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। वहीं, दालचीनी श्रीलंका और दक्षिणी भारत में पाए जाने वाले एक दालचीनी के पेड़ की सुगंधित छाल है।

Q. क्या हल्दी को जीरे से बदला जा सकता है?

A. नहीं, हल्दी को जीरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, भले ही हल्दी में वही गर्माहट हो और जीरे के समान अखरोट जैसा स्वाद हो। लेकिन जीरा के स्थान पर हल्दी मिलाने से व्यंजन के रंग और प्रस्तुतीकरण पर असर पड़ेगा क्योंकि इसका स्वाद अलग और चमकीला पीला रंग है।

प्र. क्या मैं रोज जीरे का पानी पी सकता हूं?

A. हां, रोजाना जीरे का पानी पीना फायदेमंद है क्योंकि यह शरीर को हाइड्रेटेड रखते हुए साफ और डिटॉक्स करता है। इसके कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं हैं, लेकिन ब्लड शुगर वाले लोगों को इससे बचना चाहिए क्योंकि यह हाइपोग्लाइसेमिक स्थिति पैदा कर सकता है।

प्र. क्या बहुत ज्यादा जीरा आपको नुकसान पहुंचा सकता है?

जीरे को आम तौर पर बड़ी खुराक में भी सुरक्षित और गैर विषैले माना जाता है। लेकिन जीरे में मादक गुण पाए जाते हैं जिसका अर्थ है कि बहुत अधिक जीरा लेने से उनींदापन, मतली और मानसिक बादल हो सकते हैं। हालाँकि, 1.5-3 ग्राम जीरा मुंह से सेवन करने के लिए सुरक्षित है।

Q. क्या जीरा त्वचा के लिए अच्छा है?

A. जी हां, जीरा त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है जो मुँहासे को साफ करने और भविष्य में ब्रेकआउट को रोकने में मदद करता है। जीरा समय से पहले बूढ़ा होने और झुर्रियों को भी रोकता है और त्वचा को चमक प्रदान करता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल कर त्वचा को डिटॉक्स भी करता है।

प्रश्न. जीरे का पानी कब पीना चाहिए?

A. 1-2 गिलास जीरे का पानी पीना सुरक्षित है। जीरा पानी पीने का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट या रात को खाने के बाद पाचन में सहायता के लिए है। इसके अलावा, यह नाराज़गी, सूजन और एसिड रिफ्लक्स को दूर रखता है।

Q. कौन सा बेहतर है: दालचीनी या जीरा?

A. जीरे में आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर, पोटैशियम, जिंक और विटामिन B1, B2 होता है, जबकि दालचीनी में मैंगनीज और फाइबर अधिक होता है। जीरा 726% आयरन प्रदान करता है जो अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक है। जीरे में दालचीनी से पांच गुना कम मैंगनीज होता है।

प्र. पिसा हुआ जीरा के स्थान पर मैं किस मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?

A. पिसे हुए जीरे के स्थान पर विभिन्न मसाले, जैसे जीरा (Cumin seeds in hindi), धनिया के बीज, और मिर्च पाउडर। इसके विपरीत, जीरा की तुलना में जीरा और धनिया के बीज अधिक दूधिया होते हैं। फिर भी, उनके पास समान पौष्टिक स्वाद और विशिष्ट साइट्रस और मिट्टी का स्वाद है। दूसरी ओर, मिर्च पाउडर का स्वाद जीरे से कहीं ज्यादा मजबूत होता है।

Q. क्या जीरे को रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है?

A. मसालों में फफूंदी के बीजाणुओं के बनने से बचने के लिए उन्हें नमी से दूर रखना चाहिए। उन्हें धूप से दूर ठंडी, अंधेरी, सूखी जगहों पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। जीरे को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, वे 3-4 साल तक ताज़ा रहेंगे।

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