January 29, 2023
Fennel seeds in Hindi

Fennel seeds in Hindi – सौंफ के 11 अतुल्य स्वास्थ्य लाभ

आइए जानते हैं सौंफ के बीज (Fennel seeds in Hindi) के बारे में। भारतीय खाने के शौकीन होते हैं और खाना खाने के बाद सौंफ के लिए उनका प्यार अनजाना नहीं है। वे तेजी से पाचन और ताजगी के लिए अक्सर हर भोजन के बाद सौंफ का सेवन करते हैं। हालांकि, ये छोटे बीज सिर्फ ताज़गी के उद्देश्यों के लिए ही नहीं हैं बल्कि उनके अनिवार्य औषधीय और पाक प्रथाओं के लिए भी आवश्यक हैं। इसलिए भारत सौंफ के सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है।

ये सुगंधित बीज फेनिकुलम वल्गारे – एक जड़ी बूटी से आते हैं। यह मुख्य रूप से भारत और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। वे स्वास्थ्य में सुधार करने वाले पोषण गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करने के लिए जाने जाते हैं।

सौंफ के बीज का पोषण प्रोफ़ाइल – Nutritional Profile of Fennel Seeds In Hindi

सूखे सौंफ के बीज (Fennel seeds in Hindi) विभिन्न पोषक तत्वों का भंडार हैं, जिनमें कम कैलोरी और विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। सौंफ के बीज मुख्य रूप से समृद्ध होते हैं –

  • विटामिन सी
  • विटामिन ई
  • विटामिन K
  • खनिज – कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम और लोहा
  • एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल 
  • रेशा
  • एनेथोल जैसे कार्बनिक यौगिक 

सौंफ के बीज के स्वास्थ्य लाभ – health benefits of fennel seeds In Hindi

1: सांसों की बदबू का मुकाबला करता है 

सौंफ के बीजों में एक विशिष्ट सुगंधित आवश्यक तेल होता है जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो आपकी सांसों को तरोताजा करने में मदद करते हैं। मीठी सौंफ लार के स्राव को बढ़ाती है, जो हानिकारक जीवाणुओं को मारने में मदद करती है। सांसों की बदबू से निपटने के लिए यह एक सरल और प्रभावी घरेलू उपाय है। 5 से 10 सौंफ खाने से आपकी सांसों में ताजगी आ सकती है।

2: पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है 

सौंफ के बीज (Fennel seeds in Hindi) आवश्यक तेलों की अच्छाई पाचन रस और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करती है जो आपके पाचन में सुधार करती है। सौंफ के बीज में एनेथोल, फेनचोन और एस्ट्रैगोल होते हैं जो एंटीस्पास्मोडिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करते हैं। वे कब्ज, अपच और सूजन के लिए अद्भुत काम करते हैं। बेहतर परिणामों के लिए, अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ और खुश रखने के लिए सौंफ की चाय का सेवन करें। सौंफ के बीज में भी फाइबर होता है और जबकि वे आकार में छोटे हो सकते हैं, उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। 

यह आपके पाचन स्वास्थ्य को और बेहतर बना सकता है। अपने आहार में फाइबर के स्तर में सुधार करके, सौंफ के बीज (Fennel seeds in Hindi) बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं क्योंकि कई अध्ययनों ने उच्च फाइबर आहार को हृदय रोगों के कम जोखिम से जोड़ा है।

3: रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है 

सौंफ के बीज पोटेशियम से भरपूर होते हैं जो रक्तप्रवाह में द्रव की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। यह आपकी हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। प्रकाशित अध्ययन के अनुसार सौंफ लार में नाइट्राइट के स्तर को बढ़ाती है। नाइट्राइट एक प्राकृतिक तत्व है जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखता है।

4: अस्थमा और सांस की अन्य बीमारियों को कम करता है 

सौंफ में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा साइनस को साफ करने में मदद करती है। ये छोटे बीज ब्रोन्कियल रिलैक्सेशन प्रदान करते हैं जो अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और कंजेशन के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। 

5: स्तनपान को बढ़ावा देता है 

सौंफ के बीज में मौजूद एनेथोल दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए गैलेक्टागोग्स (स्तनपान को बढ़ावा देने वाले पदार्थ) को उत्तेजित करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि एनेथोल एस्ट्रोजेन हार्मोन की क्रिया की नकल करता है और स्तनपान को बढ़ावा देता है।

6: त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है

सौंफ का अर्क त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाकर और त्वचा की कोशिका की लंबी उम्र में सुधार करके चमत्कारिक रूप से काम करता है। इनमें पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक जैसे खनिजों की प्रचुर मात्रा होती है। ये खनिज आपके रक्तप्रवाह में ऑक्सीजन संतुलन बनाए रखते हुए हार्मोन को संतुलित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे व्यापक रूप से विभिन्न त्वचा रोगों जैसे मुँहासे, चकत्ते और सूखापन के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं।

7: रक्त को शुद्ध करता है 

सौंफ के बीजों में आवश्यक तेल और फाइबर आपके रक्त को शुद्ध करने और आपके शरीर से विषाक्त यौगिकों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

8: कैंसर को दूर रखता है 

कई अध्ययन बताते हैं कि सौंफ में कैंसर रोधी गुण होते हैं। उनके पास शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को मात देते हैं । यह कारण हो सकता है जो कैंसर के विकास को रोकता है।

9: आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है 

मुट्ठी भर सौंफ के बीज (Fennel seeds in Hindi) आपकी आंखों के लिए चमत्कार कर सकते हैं। इसमें विटामिन ए होता है जो आंखों के लिए जरूरी विटामिन है। इससे पहले सौंफ के बीज का अर्क ग्लूकोमा के इलाज के लिए उपयोगी था।

10: वजन घटाने को बढ़ावा देता है 

सौंफ के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं और भूख को दूर रख सकते हैं। वे मूत्रवर्धक के रूप में काम करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। संतुलित आहार और कसरत के साथ रोजाना सौंफ के बीजों (Fennel seeds in Hindi) का सेवन करने से आपको अतिरिक्त वजन जल्दी कम करने में मदद मिलती है। बेहतर परिणाम पाने के लिए आप भुनी हुई सौंफ के पाउडर को खाली पेट गर्म पानी के साथ ले सकते हैं। आपके लंबे समय तक भरे रहने में मदद करके (उच्च फाइबर के कारण), सौंफ के बीजों को भूख दमनकारी भी माना जाता है। इससे आपके वजन घटाने के लक्ष्यों में भी सुधार हो सकता है और अधिक खाने से बचना आसान हो सकता है। 

11: गैस कम करता है  

अपने उत्कृष्ट पाचन गुणों के कारण, साथ ही तथ्य यह है कि यह रोगाणुरोधी है, सौंफ के बीजों को गैस को कम करने में सहायता करने के लिए माना जाता है। पाचन गति में सुधार करके, यह बीज अत्यधिक गैस निर्माण के बिना मल त्याग को आसान बनाता है। और इसके रोगाणुरोधी प्रभाव के साथ (मुख्य रूप से एनेथोल से, बीज में एक कार्बनिक यौगिक) यह बैक्टीरिया को बढ़ने और पहले स्थान पर गैसों को छोड़ने से रोकता है।

अपने आहार में सौंफ के बीज कैसे शामिल करें? – How to include fennel seeds in your diet In Hindi?

अब जब आप सौंफ के बीजों के बारे में सब कुछ जानते हैं तो आप उन्हें अपने नियमित आहार में शामिल करना शुरू कर सकते हैं। हमने ऐसा करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ आसान व्यंजनों को इकट्ठा किया है और सौंफ के बीज के साथ अपनी स्वास्थ्य यात्रा शुरू करें!

सौंफ के बीज का उपयोग कैसे करेंतैयारी विधि
सलाद– एक कड़ाही में सौंफ को लगातार चलाते हुए भूनें, फिर ठंडा होने के बाद उन्हें पीसकर पाउडर बना लें- इसे गुड़, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं- इसे केल, पुदीना, अजवायन के सलाद के ऊपर डालें , संतरा, खजूर और मूली
रोटी– सौंफ को भून कर पाउडर बना लें- मैदा की सूखी सामग्री, खमीर, सौंफ पाउडर और नमक मिलाएं- मैदा के मिश्रण को एक कटोरे में डालें और जैतून के तेल के साथ मिलाएं- इसे आटे में गूंध लें, इसे उठने दें और फिर इसे काट लें बेक करने के लिए- बेक करें, ठंडा करें और आनंद लेने के लिए स्लाइस करें
शोरबा– एक बर्तन में ऑलिव ऑयल, प्याज, अजवाइन, सौंफ डालें और पकने दें- लहसुन डालें. अजवायन के फूल और स्वाद के लिए नमक- आलू के साथ अपनी पसंद के शोरबा में जोड़ें, आलू के नरम होने तक उबालें- अंत में, केल, क्रीम और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें- गर्म परोसें

संभावित दुष्प्रभाव

सौंफ के बीजों को ध्यान में रखने के कुछ मामूली दुष्प्रभाव हैं, खासकर यदि आप इस बीज का पूरक या अर्क-रूप ले रहे हैं। ज्यादातर मामलों में, एक दिन में एक चम्मच सौंफ के बीज से कोई गंभीर जटिलता या प्रतिक्रिया नहीं होगी। तेल, अर्क या पूरक के रूप में लेने पर पेट में दर्द, उल्टी और एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा बहुत अधिक होता है। नियमित सौंफ के बीज (सूखे या बल्ब रूप) के साथ रहने की कोशिश करें और अधिकांश लाभों का आनंद लेते हुए इन दुर्लभ दुष्प्रभावों से बचें।

छोटे और सुगंधित सौंफ विटामिन सी, विटामिन ए, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और फाइबर सहित समृद्ध पोषक तत्वों के साथ आते हैं। रोजाना एक चम्मच सौंफ आपकी कई समस्याओं को कम कर सकती है। हालांकि शोध में सौंफ के कुछ लाभों को साबित करने की कमी है, लेकिन वे आपके स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से बढ़ावा दे सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

Q1। क्या सौंफ के बीज पीरियड के दर्द में मदद कर सकते हैं?

उत्तर:  हां, कई महिलाएं ओलिगोमेनोरिया से पीड़ित हैं, जो अनियमित पीरियड्स के लिए एक चिकित्सा शब्द है। सौंफ के बीजों को रात भर पानी में भिगोकर अगली सुबह इसका सेवन करने से आपके मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में मदद मिल सकती है और यौगिक, इमेनगॉग की उपस्थिति के कारण होने वाली ऐंठन से भी राहत मिल सकती है। 

Q2। क्या हम सौंफ को सीधे व्यंजन में मिला सकते हैं?

उत्तर:  हाँ, आप स्वाद बढ़ाने और पाचन में सुधार करने के लिए कई प्रकार के व्यंजनों में पिसी हुई या पिसी हुई सौंफ के बीज मिला सकते हैं। आप मिठाई, सूप, सॉस, केक, पेनकेक्स, पेय, ब्रेड और अचार में बीज शामिल कर सकते हैं। 

Q3। कब्ज के लिए घर पर सौंफ की चाय कैसे बनाएं?

Ans : अगर आप कब्ज की समस्या से परेशान हैं तो आप घर पर सौंफ की चाय बनाकर अपने पाचन तंत्र को शांत कर सकते हैं। अपने सौंफ के बीजों को पीसकर पाउडर के साथ पानी उबालें। आप या तो अपनी नियमित चाय की पत्तियां डाल सकते हैं और इसे स्वाद वाली चाय के रूप में ले सकते हैं या आप सौंफ का पानी अकेले पी सकते हैं।

अस्वीकरण: इस साइट पर शामिल जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है। अद्वितीय व्यक्तिगत जरूरतों के कारण, पाठक की स्थिति के लिए जानकारी की उपयुक्तता निर्धारित करने के लिए पाठक को अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

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