क्या रवा वजन घटाने के लिए अच्छा है? – वह सब जो आपको जानना चाहिए

आइए आज के लेख में क्या रवा वजन घटाने के लिए अच्छा है? रवा, या सूजी, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका उपयोग उपमा, इडली और शीरा जैसे विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। रवा अपनी बहुमुखी प्रतिभा और किसी भी व्यंजन में बनावट और स्वाद जोड़ने की क्षमता के लिए जाना जाता है। भारत के कुछ हिस्सों में इसे रवा कहा जाता है; दूसरों में इसे सूजी के नाम से जाना जाता है। 

वजन घटाना कई लोगों के लिए प्राथमिकता बन गया है जो लगातार अपने वजन घटाने के लक्ष्य को हासिल करने में मदद करने के लिए सामग्री की तलाश में रहते हैं। रवा भारतीय घरों में एक आम सामग्री होने के कारण, लोगों के मन में यह आश्चर्य होना स्वाभाविक है कि क्या यह वजन घटाने वाले आहार में फिट हो सकता है। यह लेख रवा खाने के फायदे और नुकसान पर प्रकाश डालता है। साथ ही, इसका उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि क्या यह उन लोगों के लिए उपयुक्त घटक है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

रावा: एक सिंहावलोकन

रवा, या सूजी, दरदरा पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं है जिसमें फाइबर होता है और प्रोटीन उच्च मात्रा में होता है। इसमें मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और मध्यम ग्लाइसेमिक लोड होता है, जिससे वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए मध्यम रवा का सेवन स्वीकार्य हो जाता है। रवा की बनावट थोड़ी किरकिरी और पीला रंग है, और इसे विश्व स्तर पर एक बहुमुखी पाक अनाज के रूप में पसंद किया जाता है। लोग इसका उपयोग पास्ता, केक, पैनकेक और दलिया सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं।

रवा एक पौष्टिक घटक है जिसे वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जा सकता है। इसमें वसा की मात्रा कम होती है और इसका तृप्ति मूल्य अधिक होता है। इसका मतलब है कि यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। इसके अतिरिक्त, रवा पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपने कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, रवा किसी भी वजन घटाने वाले आहार के लिए फायदेमंद हो सकता है।

रवा का पोषण प्रोफ़ाइल

यूएसडीए के अनुसार , अपरिष्कृत सूजी (रवा) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं।

• ऊर्जा: 360kCal
• प्रोटीन: 12.7 ग्राम
• कुल लिपिड (वसा): 1.05 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 72.8 ग्राम
• फाइबर, कुल आहार: 3.9 ग्राम
• कैल्शियम: 17 मिलीग्राम
• आयरन: 1.23 मि.ग्रा
• मैग्नीशियम: 47 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस: 136 मि.ग्रा
• पोटैशियम: 186 मि.ग्रा
• फोलेट: 72µg

वजन घटाने वाले आहार में रवा की अनुमति क्यों है?

हालांकि रवा में उच्च स्तर का फाइबर नहीं हो सकता है, फिर भी इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो इसे वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त घटक बनाते हैं।

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कम चर्बीवाला

रवा में वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त भोजन बन जाता है। इसके अलावा, अन्य अनाजों की तुलना में, चावल की तुलना में रवा में प्रति सेवन कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, पके हुए चावल की एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जबकि पके हुए रवा की एक सर्विंग में लगभग 120 कैलोरी होती है।

अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत अधिक वसा का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और मधुमेह जैसी अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, रवा जैसे कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को चुनने से आप वजन घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के रास्ते पर रह सकते हैं।

प्रोटीन में उच्च

रवा में प्रोटीन भी उच्च मात्रा में होता है, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए फायदेमंद होता है। मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए प्रोटीन भी महत्वपूर्ण है, जो आपके चयापचय को उच्च रखने में मदद कर सकता है, और वजन घटाने में सहायता कर सकता है। रवा में प्रति 100 ग्राम सेवन में लगभग 12.7 ग्राम प्रोटीन होता है, जो कई अन्य अनाजों से अधिक है।

शोध से पता चलता है कि उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ वजन घटाने वाले आहार में फायदेमंद होते हैं।

उच्च तृप्ति मूल्य

रवा में उच्च तृप्ति मूल्य होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है। यह गुण वजन कम करने की कोशिश करने वालों को फायदा पहुंचा सकता है क्योंकि यह पूरे दिन में कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन के अनुसार , उच्च तृप्ति मूल्य वाले खाद्य पदार्थ भूख और समग्र कैलोरी सेवन को कम करके वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।

काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स

रवा पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ( एएचए ) के अनुसार , जटिल कार्बोहाइड्रेट को साधारण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पचने में अधिक समय लगता है, जिससे अधिक समय तक खाने की इच्छा नहीं होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का धीमा पाचन रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि से बचने में भी मदद करता है, जो वजन घटाने के प्रयासों के लिए हानिकारक हो सकता है।

रवा संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम ऊर्जा देता है और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। फास्फोरस स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में भूमिका निभाता है और शरीर में कई सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

सारांश

हालांकि रवा में उच्च स्तर का फाइबर नहीं हो सकता है, फिर भी यह वजन घटाने वाले आहार में शामिल करने के लिए एक पौष्टिक घटक है। इसमें वसा कम, प्रोटीन उच्च और तृप्ति मूल्य उच्च है, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वीकार्य घटक बनाता है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, रवा संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है।

वजन घटाने वाले आहार में रवा को शामिल करने की आहार संबंधी रणनीतियाँ

जैसा कि हमने पहले स्थापित किया है, रवा स्वतंत्र रूप से वजन घटाने में सहायता नहीं करता है। हालाँकि, ऐसे तरीके हैं जिनसे आप अपने वजन घटाने की प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। वजन घटाने वाले आहार में रवा को शामिल करने के लिए यहां कुछ आहार रणनीतियां दी गई हैं:

अस्वास्थ्यकर आटे को रवा से बदलें

वजन घटाने वाले आहार में रवा को शामिल करने की प्राथमिक आहार रणनीति अस्वास्थ्यकर और उच्च कैलोरी वाले आटे को रवा से बदलना है। कई आटे, जैसे कि मैदा, गेहूं और चावल का आटा, कैलोरी से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इन आटे में उच्च तृप्ति मूल्य नहीं होता है और यह रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है। इन आटे को रवा के साथ बदलने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है और तृप्ति बढ़ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप स्नैकिंग कम हो सकती है।

रवा व्यंजन में सब्जियाँ जोड़ें

रवा व्यंजन में सब्जियाँ शामिल करने से भोजन में फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे यह अधिक पेट भरने वाला और पौष्टिक हो जाता है। उदाहरण के लिए, रवा उपमा में कद्दूकस की हुई गाजर, मटर और शिमला मिर्च मिलाने से वजन कम करने में मदद करने के लिए विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं। इसी तरह, रवा डोसा में पालक, प्याज और टमाटर मिलाने से पकवान की पौष्टिकता बढ़ सकती है।

प्रोटीन युक्त सामग्री शामिल करें

प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रवा व्यंजनों में प्रोटीन युक्त सामग्री शामिल करने से तृप्ति मूल्य बढ़ सकता है और भूख की पीड़ा कम हो सकती है। पनीर, टोफू, दाल और अंकुरित अनाज प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं जिन्हें रवा व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है ताकि उन्हें वजन घटाने के लिए अधिक अनुकूल बनाया जा सके। उदाहरण के लिए, रवा उपमा में पनीर और सब्जियाँ मिलाने से भोजन में प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सकती है।

भाग का आकार सीमित करें

भले ही रवा एक स्वस्थ घटक है, लेकिन अधिक खाने से बचने के लिए हिस्से का आकार सीमित करना आवश्यक है। बड़ी मात्रा में सेवन करने से कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे वजन घटाने में बाधा आ सकती है। संतुलित भोजन के साथ-साथ रवा के व्यंजनों को मध्यम मात्रा में परोसना, वजन घटाने वाले आहार में रवा को शामिल करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।

सारांश

वजन घटाने वाले आहार में रवा को शामिल करना वजन घटाने की प्रक्रिया को बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। उदाहरण के लिए, कोई अस्वास्थ्यकर आटे को रवा के साथ बदल सकता है, रवा व्यंजनों में सब्जियां जोड़ सकता है, प्रोटीन युक्त सामग्री शामिल कर सकता है और हिस्से का आकार सीमित कर सकता है।

वजन घटाने के लिए स्वस्थ रवा रेसिपी

सब्जियों के साथ रवा उपमा

परोसना: 2

तैयारी का समय: 15 मिनट

सामग्री

• रवा (सूजी): 1 कप
• पानी: 2 कप
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज: 1 चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• उड़द दाल: 1 चम्मच
• चना दाल: 1 चम्मच
• करी पत्ता: 5-6
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• प्याज: 1 मध्यम (कटा हुआ)
• गाजर: 1 मध्यम (कद्दूकस किया हुआ)
• शिमला मिर्च: 1 मध्यम (कटी हुई)
• नमक: स्वादानुसार
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया: सजावट के लिए

बनाने की विधि

• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें।
• जब बीज चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनिये.
• कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं.
• पानी और नमक डालें. इसे उबाल लें.
• गुठलियां पड़ने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे रवा डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
• आंच बंद कर दें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

पनीर और सब्जियों के साथ रवा उत्तपम

परोसना: 2

तैयारी का समय: 20 मिनट

सामग्री

• रवा (सूजी): 1 कप
• दही: 1 कप
• पानी: आवश्यकतानुसार
• प्याज: 1 मध्यम (कटा हुआ)
• टमाटर: 1 मध्यम (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च: 1 मध्यम (कटी हुई)
• पनीर: 50 ग्राम (टुकड़ा किया हुआ)
• नमक: स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर: ¼ चम्मच
• हरा धनिया: सजावट के लिए

बनाने की विधि

• – एक बाउल में रवा, दही और पानी मिलाकर घोल बना लें. इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
• बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
• एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर एक करछुल बैटर फैलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।
• पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं.
• बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
• हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

वजन घटाने वाले आहार में रवा के उपयोग के लिए सावधानियां

जबकि रवा वजन घटाने वाले आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है, इसका सेवन करते समय सावधानी बरतना आवश्यक है। रवा के अधिक सेवन से कब्ज, पेट दर्द और सूजन हो सकती है। इसके अतिरिक्त, सीलिएक रोग और गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को रवा से बचना चाहिए क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, जो पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए, इस हल्के घटक की अधिक खपत को रोकने के लिए रवा का सेवन करते समय संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

हेल्दीफाईमी सुझाव

स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते के विकल्प के लिए रवा पोंगल बनाने का प्रयास करें। इस डिश को बनाने के लिए आपको मूंग दाल, रवा, करी पत्ता, काजू, काली मिर्च, हल्दी और नमक की जरूरत पड़ेगी. – सबसे पहले मूंग दाल को नरम होने तक पकाएं. – फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और भुने हुए काजू डालें. – जब काजू भुन जाएं तो इसमें करी पत्ता, बारीक कटा अदरक और काली मिर्च डालें और पकने दें. फिर इसमें पानी, नमक और हल्दी डालें और उबाल आने दें। – इसके बाद इसमें रवा डालें और इसे अच्छे से पकाएं. अंत में, इसे पकी हुई मूंग दाल के साथ मिलाएं और अपने स्वस्थ और स्वादिष्ट रवा पोंगल का आनंद लें!

अंतिम शब्द

वजन कम करने के लिए रवा एक बेहतरीन भोजन विकल्प है क्योंकि यह धीरे-धीरे पचता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है क्योंकि इसमें विटामिन और खनिज होते हैं। वजन घटाने के लिए रवा कई तरह से उपलब्ध है। इसमें आपकी प्राथमिकताओं या आवश्यकताओं के अनुरूप अनाज के प्रकार से लेकर सब्जियों के वर्गीकरण तक सब कुछ समायोजित करना शामिल है। हालाँकि, केवल रवा पर निर्भर रहने से स्वतंत्र रूप से वजन कम नहीं होगा। परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको उचित व्यायाम के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करना चाहिए।