February 27, 2024

हेल्थ नट्स ब्रोकोली क्यों खाते हैं – ब्रोकोली स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देती है

हेल्थ नट्स ब्रोकोली क्यों खाते हैं

हेल्थ नट्स ब्रोकोली क्यों खाते हैं, ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया) – एक पोषण पावरहाउस, क्रूसिफेरस सब्जी परिवार से संबंधित एक सब्जी है। ये छोटे पेड़ सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और विषहरण-रोधी घटकों का एक अनूठा संयोजन प्रदान करते हैं। ब्रोकोली दुनिया भर में छोटे बच्चों की दोपहर के भोजन/रात के खाने की थाली से हटा दिए जाने के कारण बदनाम है। हालाँकि, ब्रोकोली के पोषण संबंधी लाभ अभी भी सच हैं।

वर्तमान लेख आपको ब्रोकली से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना आवश्यक है। 

1. ब्रोकली पोषक तत्वों का पावरहाउस है

ब्रोकोली को स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है क्योंकि यह कैंसर से लड़ने के लिए एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज, फाइबर और बायोएक्टिव यौगिकों का एक पावरहाउस है।

ब्रोकोली फाइबर, खनिज, विटामिन और अन्य बायोएक्टिव यौगिकों की एक अच्छी श्रृंखला से भरी हुई है।

91 ग्राम (1 कप) कच्ची ब्रोकोली में शामिल हैं:

  • सेलेनियम: अनुशंसित आहार सेवन (आरडीआई) का 3 प्रतिशत
  • कार्ब्स: 6 ग्राम
  • वसा: 0.3 ग्राम
  • प्रोटीन: 2.6 ग्राम
  • फ़ाइबर: 2.4 ग्राम
  • विटामिन ए: आरडीआई का 11 प्रतिशत
  • विटामिन सी: आरडीआई का 133 प्रतिशत
  • विटामिन के: आरडीआई का 116 प्रतिशत
  • फोलेट (विटामिन बी9): आरडीआई का 14 प्रतिशत
  • पोटेशियम: आरडीआई का 8 प्रतिशत
  • फॉस्फोरस: आरडीआई का 6 प्रतिशत

ब्रोकोली को कच्चा या पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है, यह स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में सुधार करता है।

2. ब्रोकली में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं 

ब्रोकोली में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को रोकते हैं। इसके परिणामस्वरूप सूजन कम हो जाती है और समग्र स्वास्थ्य-सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए वरदान मिलता है।

ब्रोकोली में ग्लूकोराफेनिन होता है – ब्रोकोली में पाया जाने वाला एक ग्लूकोसाइनोलेट, जो पाचन के दौरान सल्फोराफेन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में परिवर्तित हो जाता है।

Read More –

सल्फोराफेन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे;

  1. रक्त शर्करा के स्तर को कम करना
  2. कोलेस्ट्रॉल का स्तर
  3. ऑक्सीडेटिव तनाव और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया

ब्रोकोली में ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन (एंटीऑक्सिडेंट) भी होते हैं जो आंखों में सेलुलर क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करते हैं। ब्रोकोली में असंख्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके पूरे शरीर में ऊतकों और स्वस्थ कोशिकाओं का समर्थन कर सकते हैं।

3. ब्रोकली में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक सूजन को कम करने में मदद करते हैं

ब्रोकोली में कैम्फेरोल जैसे बायोएक्टिव यौगिक मौजूद होते हैं। ब्रोकोली का सेवन करने वाले तम्बाकू धूम्रपान करने वालों में सूजन के मार्करों में उल्लेखनीय कमी आई है।

4. कुछ प्रकार के कैंसर से रक्षा कर सकता है

ब्रोकोली एक क्रूसिफेरस सब्जी है और इसमें सल्फोराफेन होता है – एक शक्तिशाली यौगिक जो शरीर से कार्सिनोजेनिक (कैंसर पैदा करने वाले) रसायनों को बाहर निकालता है और शरीर के सुरक्षात्मक एंजाइमों को बढ़ाता है। यह कैंसर से बचाता है;

  • स्तन
  • पौरुष ग्रंथि
  • गैस्ट्रिक/पेट
  • कोलोरेक्टल
  • वृक्क/गुर्दे
  • मूत्राशय 

5. ब्रोकली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायता करते हैं

हेल्थ नट्स ब्रोकोली क्यों खाते हैं
हेल्थ नट्स ब्रोकोली क्यों खाते हैं

ब्रोकोली खाने से मधुमेह वाले लोगों में बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद मिलती है। आधा कप पकी हुई ब्रोकोली सब्जी में केवल सत्ताईस कैलोरी और तीन ग्राम सुपाच्य कार्ब्स होते हैं, साथ ही मैग्नीशियम (एमजी) और विटामिन सी जैसे कुछ बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। कई अध्ययनों में पाया गया है कि ब्रोकोली इंसुलिन के स्तर को कम करने और कोशिकाओं की सुरक्षा करने में प्रभावी है। चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले हानिकारक मुक्त कणों से। 

6. विभिन्न तरीकों से हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है 

ट्राइग्लिसराइड स्तर और एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), जिन्हें कभी-कभी “खराब” कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है, हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक माने जाते हैं। ब्रोकोली खाने से इन मार्करों को बेहतर बनाने में भूमिका निभाकर हृदय स्वास्थ्य में मदद मिल सकती है। 

ब्रोकोली में मौजूद सल्फोराफेन (एक सल्फर युक्त यौगिक) भी एक सूजनरोधी है और पुरानी रक्त शर्करा की समस्याओं के कारण रक्त वाहिका अस्तर को होने वाले नुकसान को रोकने या उलटने में मदद करता है। 

7. कब्ज को कम करता है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है

ब्रोकोली एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर है – ये दोनों पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और स्वस्थ आंत्र समारोह का समर्थन कर सकते हैं। स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए दो आवश्यक घटकों में स्वस्थ बैक्टीरिया और बृहदान्त्र के भीतर उचित मल त्याग शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर ब्रोकोली का सेवन पेट की परत को स्वस्थ रखता है, स्वस्थ आंत समारोह को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करने में सहायता करता है।

8. ब्रोकोली मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है 

पकी हुई या कच्ची ब्रोकोली की प्रतिदिन 1 खुराक, मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाने और उम्र बढ़ने से संबंधित मानसिक गिरावट को रोकने में मदद करती है।

ब्रोकोली में शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिक – विटामिन के, सल्फोराफेन, कोलीन और काएम्फेरोल संज्ञानात्मक क्षमताओं को मजबूत करने, स्ट्रोक जैसी घटना के बाद मस्तिष्क की चोट और तंत्रिका ऊतक की सूजन की घटनाओं को कम करने और स्मृति में सुधार करने के लिए पाए गए हैं।

9. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है 

आहार की गुणवत्ता आनुवांशिक अभिव्यक्ति और उम्र से जुड़ी बीमारियों के विकास को निर्धारित करती है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया आपके जीवनकाल के दौरान घटती चयापचय प्रक्रिया और ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित है। शोध की रिपोर्ट है कि ब्रोकोली में एक प्राकृतिक यौगिक – निकोटिनामाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड (एनएमएन), एंटीऑक्सीडेंट जीन की अभिव्यक्ति को बढ़ाकर जैव रासायनिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता रखता है।

एनएमएन एक अन्य यौगिक, एनएडी (निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड) के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।

10. ब्रोकली में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

ब्रोकोली में मौजूद विटामिन सी विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रतिदिन 100-200 मिलीग्राम विटामिन सी की खुराक कुछ बीमारियों और संक्रमणों को रोकने के लिए पर्याप्त है।

11. मौखिक और दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

ब्रोकोली आपके मौखिक और दंत स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत सब्जी है। यह मसूड़ों और दांतों को महत्वपूर्ण खनिज, विटामिन और पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है। इनमें से कुछ में शामिल हैं; विटामिन सी, कैल्शियम, और काएम्फेरोल (ब्रोकोली में मौजूद फ्लेवोनोइड)। ये ऊतकों की ताकत बढ़ाते हैं, प्लाक हटाते हैं और आपके दांतों को सफेद करते हैं, और पेरियोडोंटाइटिस के खतरे को कम करते हैं।

12. ब्रोकोली स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देती है 

ब्रोकोली में पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला जैसे; फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, विटामिन ए, सी और के ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकते हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और जोड़ों के विकारों को रोकते हैं।

13. ब्रोकोली में मौजूद पोषक तत्व स्वस्थ गर्भावस्था को बढ़ावा देते हैं

ब्रोकोली विटामिन बी9 का एक अच्छा स्रोत है, जिसे फोलेट भी कहा जाता है जो भ्रूण की रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है।

फोलेट से भरपूर ब्रोकली का नियमित सेवन गर्भावस्था के स्वस्थ परिणाम सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, मां द्वारा सेवन की जाने वाली ब्रोकोली बच्चे के स्वस्थ संज्ञानात्मक विकास को सुनिश्चित करती है।

14. ब्रोकली में मौजूद बायोएक्टिव यौगिक त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाते हैं

बताया गया है कि स्प्राउट्स से ब्रोकोली के अर्क में मौजूद सल्फोराफेन जैसे यौगिक हानिकारक पराबैंगनी (यूवी) विकिरण के संपर्क में आने से होने वाली सूजन और त्वचा की लालिमा को कम करते हैं।

तल – रेखा

ब्रोकोली शक्तिशाली पोषक तत्वों से भरपूर है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करके कई तरह से स्वास्थ्य को बढ़ाने में फायदेमंद है। 

वहाँ कई स्वादिष्ट ब्रोकोली व्यंजन हैं इसलिए आगे बढ़ें और अन्वेषण करें! 

आपके और आपके परिवार के लिए उपयुक्त हमारी स्वादिष्ट और आसान ब्रोकोली रेसिपी देखें!  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *