September 26, 2023

Bajra ke fayde – बाजरा के फायदे और नुकसान

Bajra ke fayde

Bajra ke fayde : बाजरा में बहुत सारे मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जिनमें मैग्नीशियम, प्रोटीन, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, तांबा, मैंगनीज, आहार फाइबर, वसा, पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन, ट्रिप्टोफैन, पोटेशियम, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और बहुत कुछ शामिल हैं।

बाजरा के फायदे और नुकसान – Bajra ke fayde

Bajra ke fayde
Bajra ke fayde

1. पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत

यह पोषक तत्व मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है जो बाजरा को हृदय के लिए अच्छा बनाता है, क्योंकि यह सामान्य हृदय गति को विनियमित करने और बनाए रखने के साथ-साथ रक्तचाप को कम करने, सामान्य हृदय स्वास्थ्य की रक्षा और सुधार करने में मदद करता है।

मैग्नीशियम की उपस्थिति बाजरे को मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा बनाती है क्योंकि यह शरीर में इंसुलिन दक्षता को बढ़ाने में मदद करता है, किसी भी प्रकार के इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है जो उच्च ग्लूकोज स्तर को ट्रिगर या पैदा कर सकता है।

बाजरा फाइबर से भी समृद्ध है, और यह उच्च फाइबर सामग्री है जो वजन प्रबंधन में मदद करती है, पाचन में सहायता करती है और किसी भी प्रकार की आंत्र आंदोलन की जलन को रोकती है जो कब्ज, ऐंठन और अन्य संबंधित कारणों का कारण बन सकती है।

इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से उत्पन्न होने वाली कोशिका क्षति को रोककर शरीर के उचित कार्य में मदद करते हैं और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में भी मदद कर सकते हैं।

यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है जो सामान्य शरीर निर्माण में सहायता करता है और कैल्शियम भी जो हड्डियों और दांतों के निर्माण और उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है।

2. अच्छी नींद बनाए रखने में मदद करता है

बाजरे में ट्रिप्टोफैन की मौजूदगी शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाती है जो तनाव को प्रबंधित करने में मदद करता है।

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि हर रात सोने से पहले एक कप बाजरा खाने से आपको एक प्यारी और शांतिपूर्ण नींद लेने में मदद मिलती है।

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

बाजरा में पॉलीफेनोल्स नामक फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण है। यह पॉलीफेनोल्स हानिकारक मुक्त कणों को नष्ट करने, सूजन को कम करने, किसी भी प्रकार के हृदय रोग को रोकने, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और शरीर में वायरस से लड़ने में मदद करता है।

4. रक्तचाप को कम करता है

कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि बाजरा में मैग्नीशियम होता है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है जो आम तौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण होता है – धमनी की दीवार पर प्लाक का निर्माण, जिससे रक्त प्रवाह में बाधा उत्पन्न होती है और यह प्लाक किससे बना होता है रक्त में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल, वसा और अन्य पदार्थ।

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5. कोरोनरी धमनी को ठीक से काम करने में मदद करता है

बाजरे का अधिक सेवन शरीर में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह रक्त को पतला करके रक्त प्लेटलेट को जमने से रोकता है, जिससे कोरोनरी धमनी को ठीक से काम करने में मदद मिलती है और लू लगने का खतरा कम हो जाता है।

6. यह महिलाओं के मासिक धर्म के दर्द को कम करता है

बाजरा महिलाओं के लिए एक बेहतरीन भोजन है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द से गुजरती हैं क्योंकि इसमें उच्च स्तर का मैग्नीशियम होता है जो सेवन करने पर दर्द को कम करने में मदद करेगा।

7. चमकदार और जीवंत त्वचा पाने में मदद करता है

एल-लाइसिन और एल-प्रोलाइन की उपस्थिति, जो बाजरा में एक अमीनो एसिड है, शरीर में कोलेजन बनाने में मदद करती है, शरीर में एक महत्वपूर्ण प्रोटीन जो त्वचा की लोच को बढ़ावा देता है। इसलिए, चमकती और दमकती त्वचा पाने के लिए बाजरा खाने से कोलेजन का स्तर मजबूत होता है।

8. वजन घटाने में मदद करता है

बाजरा में उच्च मात्रा में घुलनशील आहार फाइबर और ट्रिप्टोफैन, एक अमीनो एसिड होता है जो वजन कम करने और भूख कम करने में मदद करता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें हमेशा अपने आहार में बाजरा शामिल करना चाहिए क्योंकि यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है, जिससे आप जल्दी भूख लगने से बच जाते हैं और साथ ही ज्यादा खाने से भी बच जाते हैं।

9. टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करता है

शोध से पता चलता है कि फिंगर बाजरा में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह बाजरा मधुमेह रोगियों विशेषकर टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।

साथ ही, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि मैग्नीशियम खनिज सामग्री वाले भोजन का सेवन मधुमेह के विकास की संभावना को रोकने में मदद करता है।

10. आपके मूड को आराम देता है और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है

बाजरा में ट्रिप्टोफैन नामक लगभग 120 ग्राम अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जिसकी शरीर को सेरोटोनिन बनाने के लिए आवश्यकता होती है, जो शरीर में एक रासायनिक यौगिक है जो तनाव को कम करता है और किसी के मूड को बेहतर बनाता है।

हर रात बाजरे का दैनिक सेवन आपको शांत और शांतिपूर्ण नींद पाने में मदद कर सकता है क्योंकि ट्रिप्टोफैन नींद की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करता है और सुबह ऊर्जा बनाने में आपकी मदद करता है।

11. स्तन दूध उत्पादन को बढ़ावा दें

फिंगर बाजरा, विशेष रूप से (रागी) शरीर में स्तन के दूध के निर्माण को बढ़ाने में मदद करता है; इसीलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका सेवन हमेशा अधिक मात्रा में करने की सलाह दी जाती है ताकि बच्चे को लंबे समय तक दूध पिलाने में सक्षम हो सकें। (वॉन. वोइग्टलैंडर महिला अस्पताल)।

12. पित्त पथरी को रोकने में मदद करता है

जिस भोजन में अघुलनशील फाइबर होता है वह बृहदान्त्र के माध्यम से अपाच्य भोजन के निष्क्रिय वायुमार्ग को तेज करता है और साथ ही पित्त एसिड के स्राव को कम करता है जो शरीर में पित्त पथरी बनाता है।

बाजरे में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो पित्त पथरी के खतरे को कम करने में मदद करता है। एक दीर्घकालिक अध्ययन से पता चलता है कि जो महिलाएं फाइबर युक्त आहार खाती हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में पित्त पथरी होने की संभावना 17% कम थी, जिनमें फाइबर नहीं था। (द अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी)

बाजरे का पोषण मूल्य

378 कैलोरी ऊर्जा

कुल वसा का 4.2 ग्राम

संतृप्त वसा 0.7 ग्राम है

कुल कार्बोहाइड्रेट 73 ग्राम

आहारीय फाइबर 8.5 ग्राम है

प्रोटीन की मात्रा 11 ग्राम है

फोलेट 85 एमसीजी है

नियासिन 4.720 मिलीग्राम है

पैंटोथेनिक एसिड 0.848 मिलीग्राम है

राइबोफ्लेविन 0.290 मिलीग्राम है

थियामिन 0.421 मिलीग्राम है

विटामिन बी6 0.384 मिलीग्राम है

 विटामिन ई 0.05 मि.ग्रा

टोकोफ़ेरॉल अल्फ़ा 0.05 मिलीग्राम है

 विटामिन K 0.9 एमसीजी है

 कैल्शियम 1% है,

आयरन की मात्रा 17% है

तांबा 38% है

मैग्नीशियम 28% है

मैंगनीज 82% है

फॉस्फोरस 28% है

पोटैशियम 4% है

सेलेनियम 4% है

जिंक 11% है

बाजरे में मौजूद पोषक तत्व इसे उपभोग के लिए अच्छा बनाते हैं लेकिन फिर भी, इसके प्रतिकूल प्रभाव के डर के बिना किसी भी भोजन का सही पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए संयम महत्वपूर्ण है।

बाजरा फायदेमंद और ग्लूटेन-मुक्त भी है, लेकिन हाइपोथायरायडिज्म वाले लोगों के लिए, बाजरा के सेवन में अत्यधिक सावधानी बरती जाती है क्योंकि यह थायराइड के कार्य को कम कर देता है जिससे कब्ज हो सकता है।

वयस्कों के लिए दैनिक आहार में साबुत अनाज की अनुशंसित मात्रा महिलाओं के लिए 3-6 सर्विंग (16 ग्राम) है जबकि पुरुषों के लिए 4-8 सर्विंग है। (अमेरिकी आहार दिशानिर्देश)। इसलिए हर दिन बाजरे का सेवन करते समय सुनिश्चित करें कि यह अनुशंसित स्तर को पार न करे।

बाजरा पाया जा सकता है?

बाजरा अनाज की फसलें हैं जो अफ्रीका और नाइजीरिया में भी पाई जा सकती हैं, हालांकि यह विभिन्न प्रजातियों और रंगों में आ सकती हैं जो अत्यधिक पोषक हैं।

इसे लोकप्रिय और स्थानीय रूप से हौसा में “दावा” या “गेरो”, योरूबा में “ओकाबाबा” और इग्बो में अचरा कहा जाता है, हालांकि अभी भी अधिकांश क्षेत्रों में इसे आमतौर पर दावा के रूप में जाना जाता है और कुछ मामलों में यह पशुओं के लिए चारे के रूप में भी काम करता है।

स्थानीय अनाज जिसे दावा के नाम से जाना जाता है, का उत्पादन करने के लिए बाजरा को अक्सर मक्के की तरह ही संसाधित किया जाता है, लेकिन जबकि मक्का एक पीला या सफेद पपीता देता है जिसे अकामू के नाम से जाना जाता है, बाजरा भूरे रंग का होता है।

और ज्यादातर मामलों में, पाप के उत्पादन में मक्का को बाजरा के साथ मिलाया जाता है क्योंकि बाजरा अपने आप में अधिक पानीदार होता है और मक्का मिलाने से इसकी स्थिरता को गाढ़ा करने में मदद मिलती है।

इसकी प्रकृति इतनी गाढ़ी न होने के कारण, यह अधिकतर उत्तर में पेय के रूप में काम आती है। बाजरा को दलिया के रूप में भी पकाया जा सकता है और साथ ही इसका उपयोग कुनु पेय या कुनुन्जाकी के उत्पादन में भी किया जा सकता है।

सारांश

बाजरा अद्भुत लाभों वाला एक पौष्टिक भोजन है जिसमें पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत शामिल है, अच्छी नींद बनाए रखने में मदद करता है, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, रक्त प्रवाह को कम करता है, कोरोनरी धमनी को ठीक से काम करने में मदद करता है, महिलाओं के लिए मासिक धर्म के दर्द को कम करता है, चमक और जीवंतता प्राप्त करने में मदद करता है। त्वचा, वजन घटाने में मदद करता है, टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करता है, आपके मूड को आराम देता है और सुबह अच्छी नींद को बढ़ावा देता है, स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ावा देता है और पित्त पथरी को रोकने में मदद करता है।

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