Chana khane ke fayde - चने के 16 फायदे, उपयोग और नुकसा -

Chana khane ke fayde: बंगाल चना, जिसे अक्सर गहरे भूरे मटर या चना कहा जाता है, को आमतौर पर इसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण एक महत्वपूर्ण दाल माना जाता है। मैंगनीज, तांबा और जस्ता जैसे खनिज मौजूद हैं, हालांकि लौह, सोडियम और सेलेनियम की तुलना में बहुत कम मात्रा में। आप केवल मुट्ठी भर चने से ढेर सारा फाइबर और फोलेट प्राप्त कर सकते हैं।

चने के स्वास्थ्य लाभ औषधि के रूप में इसके उपयोग तक विस्तारित हैं। आप हमेशा एक रात पहले कुछ चने भिगो दें और सुबह उन्हें थोड़े से शहद के साथ खाएं। आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पानी को मैकरेटेड रूप में पी सकते हैं। अंकुरित चने में भरपूर मात्रा में विटामिन और बी-कॉम्प्लेक्स मौजूद होता है। बच्चों के लिए अंकुरित चना एक अच्छा विकल्प है।

बंगाल ग्राम या चना दाल क्या है?

चना परिवार में असाधारण रूप से उपयोगी दाल शामिल है जिसे बंगाल चने के नाम से जाना जाता है। काला चना एक प्रकार की गारबान्ज़ो बीन है। आप इसे चना दाल के रूप में पहचान सकते हैं, जो भारतीय खाना पकाने में एक आम सामग्री है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की लंबी सूची के कारण गहरे भूरे रंग की दाल एक सस्ता पावरहाउस है। स्वाद और सुगंध में अविश्वसनीय, चना स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वों से भरपूर होता है और जल्दी पच जाता है।

बंगाल चने की खेती:

इस फली की खेती लगभग सभी अन्य से पहले की जाती है। बंगाल चने के बीज छोटे होते हैं और गहरे भूरे रंग की भूसी से ढके होते हैं। दाल पीले रंग की होती है, जिसका एक तरफ चपटा और दूसरा गोल होता है। हालाँकि फलियाँ भारत की मूल निवासी हैं, यह बांग्लादेश, पाकिस्तान, मैक्सिको और ईरान में भी उगाई जाती हैं।

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बंगाल ग्राम का महत्व:

इस बीन में कैल्शियम, जिंक, प्रोटीन, फाइबर और फोलेट की मात्रा औसत से ऊपर है। इसमें वसा की न्यूनतम मात्रा इसे कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उपयोगी बनाती है। यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसका हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है। चाहे आप बेसन बनाने के लिए इसे कच्चा पीसें या सत्तू बनाने के लिए भून लें, बंगाल चना किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है।

चना दाल का पोषण मूल्य:

चना दाल में पाए जाने वाले पौधे-आधारित प्रोटीन शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं, ऊतकों, एंजाइमों, हार्मोन और अन्य जैव अणुओं के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

चना दाल में बहुत सारा फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता कर सकता है और आपको कब्ज होने से बचा सकता है। कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने, तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने और ऊर्जा के चयापचय के लिए बी विटामिन आवश्यक हैं, और चना दाल इन विटामिनों का एक अच्छा स्रोत है।

चना दाल आयरन से भरपूर होती है जिसकी शरीर को फेफड़ों से शरीर के अन्य हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए आवश्यकता होती है। आयरन शाकाहारियों और उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें मासिक धर्म के कारण एनीमिया का खतरा होता है।

कैल्शियम, पोटेशियम और जिंक कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व हैं जो चना दाल में प्रचुर मात्रा में पाए जा सकते हैं।

चने के स्वास्थ्य लाभ: – Chana khane ke fayde

सहनशक्ति बढ़ाता है

चने की उच्च प्रोटीन सामग्री को शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। मेथिओनिन, बंगाल ग्राम में पाया जाने वाला एक अमीनो एसिड, सेलुलर गतिविधि को बढ़ाता है और बदले में, ऊर्जा बढ़ाता है। ऊर्जा बढ़ाने वाली फलियां शरीर को समग्र रूप से अधिक सुचारू रूप से चलाने में भी मदद करती हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण चना हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। हड्डी निर्माण तंत्र को बंगाल ग्राम में फॉस्फेट और विटामिन डी द्वारा बढ़ाया जाता है, जो दोनों कैल्शियम के अवशोषण में सहायता करते हैं।

एनीमिया का उपाय

बंगाल ग्राम में आयरन और फोलेट का उच्च स्तर इसे एनीमिया के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है। यह आपके हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है और मासिक धर्म, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है।

मधुमेह की रोकथाम

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों को बीन्स खाने से फायदा हो सकता है क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। रक्त इंसुलिन और शर्करा के स्तर, साथ ही ग्लूकोज अवशोषण, दोनों को आहार फाइबर सामग्री द्वारा स्थिर रखा जाता है।

बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है

चने की उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और आपको कब्ज़ होने से बचाती है। बंगाल ग्राम का उपयोग आमतौर पर अपच, मतली, उल्टी, दस्त और अपच जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों के इलाज के लिए किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट क्षमताएं अपशिष्ट संचय को खत्म करने में सहायता करती हैं, जो बदले में पाचन तंत्र को साफ रखने में सहायता करती हैं।

वजन घटाने के लिए चना दाल:

स्वस्थ भोजन और नियमित व्यायाम वजन-प्रबंधन योजना की आधारशिला हैं। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं जो ऐसा करने में आपकी मदद कर सकें, तो चना दाल एक शानदार विकल्प है। निम्नलिखित कुछ तरीके हैं जिनसे यह फलियां वजन घटाने में सहायता कर सकती हैं:

चना दाल या बंगाल चना में कैलोरी की मात्रा प्रबंधनीय होती है लेकिन इसमें पोषक तत्व अधिक होते हैं जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाते हैं। यह इसे प्रतिबंधित आहार पर रहने वालों के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।
अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, चना दाल उच्च-प्रोटीन आहार का एक बेहतरीन पूरक है।
केवल 28 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर के साथ, चना दाल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखना चाहते हैं। यह लोगों को मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में भी मदद करता है।
इस भोजन में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला आहार फाइबर स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है और वजन घटाने में सहायता करता है।
चना दाल में मौजूद अच्छी वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को बढ़ने से रोकती है, जिससे वजन बढ़ने और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

बंगाल चने को अपने आहार में शामिल करने के तरीके:

चना दाल की लोकप्रिय रेसिपी के अलावा, आप बंगाल चने का उपयोग निम्नलिखित तरीकों से कर सकते हैं:
चना दाल एक शाकाहारी प्रोटीन स्रोत है जिसे स्टू, करी और सूप जैसे भोजन में मांस के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्वस्थ भोजन बनाने के लिए सफेद चावल या पास्ता जैसे परिष्कृत अनाज के स्थान पर चना दाल का उपयोग किया जा सकता है। चना दाल को सब्जियों और मसालों के साथ पकाने से अनाज रहित पुलाव बनता है।
प्रोटीन से भरपूर और पेट भरने वाले सलाद के लिए, कटी हुई सब्जियों के साथ पकी और ठंडी चना दाल मिलाने का प्रयास करें।
जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो भुनी हुई चना दाल एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नाश्ता है।