Chawal ke fayde – चावल खाने के फायदे, उपयोग और नुकसान

Chawal ke fayde : जहां तक ​​नाइजीरिया, अफ्रीका और दुनिया के कुछ अन्य देशों में चावल का सवाल है, नाइजीरिया में स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले चावल को लोकप्रिय रूप से ” स्थानीय चावल “, ” ओफाडा चावल ” या ” अबकालिकी चावल ” कहा जाता है, और अन्य देशों में अन्य नामों पर हमेशा विचार किया जाएगा। सबसे अच्छा क्योंकि जब स्वास्थ्य लाभ की बात आती है तो इसमें बहुत कुछ है और इसमें बहुत सारे मिलावट रहित पोषक तत्व होते हैं जो शरीर और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

स्थानीय रूप से उगाए गए चावल ” बिना पॉलिश किए हुए या भूरे चावल ” में पॉलिश किए गए चावल की तुलना में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और इन पोषक तत्वों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, उच्च फाइबर, वसा, विटामिन और फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी 1 (थियामिन), विटामिन बी 3 ( नियासिन), मैग्नीशियम, सेलेनियम, मैंगनीज और आयरन।

स्थानीय चावल के स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं: – Chawal ke fayde

1. कार्बोहाइड्रेट से भरपूर

इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री  उच्च गुणवत्ता वाली है  और इस वजह से, यह नाइजीरिया में कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोतों में से एक है और  इसकी कैलोरी सामग्री  के कारण  पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए भी जाना जाता है  और यह वजन बढ़ाने में भी सहायता कर सकता है।

कैलोरी की मात्रा भिन्न होती है, क्योंकि भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में कम कैलोरी होती है।

2. पाचन में मदद करता है

चावल फाइबर से भरपूर  होता है जो शरीर की पाचन प्रक्रियाओं में सहायता करता है और पाचन विकार को कम करने और रोकने में भी मदद करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।

इसमें मौजूद फाइबर पॉलिश किए हुए चावल की तुलना में दोगुना/तिगुना होता है और इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं, जो दस्त, कब्ज आदि जैसी पाचन तंत्र की स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार करने के लिए रूक्षेज के रूप में कार्य करता है।

महिलाओं में पित्त पथरी के खतरे की रोकथाम में मदद करने के लिए अघुलनशील फाइबर पर भी शोध किया गया है।

चावल अपने समृद्ध पाचन एंजाइमों के माध्यम से पाचन तंत्र को मजबूत या बेहतर बनाता है जो कैंडिडा संक्रमण को कम करने में मदद करता है जो पाचन तंत्र को कमजोर करके प्रभावित करता है।

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3. ग्लूटेन-मुक्त

चावल में प्रोटीन होता है लेकिन इसके प्रोटीन को ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है, जो इसे सीलिएक रोग वाले लोगों के साथ-साथ डर्मेटाइटिस हर्पेटिफॉर्मिस से पीड़ित लोगों के लिए भोजन का एक अच्छा स्रोत बनाता है क्योंकि उन्हें ग्लूटेन असहिष्णुता माना जाता है।

4. हृदय की रक्षा करता है

मैग्नीशियम और सेलेनियम की उपस्थिति हृदय को बीमारियों से बचाने में मदद कर सकती है और साथ ही क्रमशः हृदय और रक्त वाहिका (हृदय) रोग की संभावना को कम कर सकती है।

यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि चावल में वसा होती है, हालांकि, कम मात्रा में, संतृप्त वसा की बहुत कम मात्रा इसे हृदय के लिए अच्छा बनाती है।

5. मधुमेह के खतरे को कम करता है

भूरे चावल  मधुमेह की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं, सफेद चावल के विपरीत जो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के कारण मधुमेह की संभावना को बढ़ा या बढ़ा सकता है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में सहायता कर सकता है।

6. न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकता है

यह भी शोध किया गया है कि भूरे चावल जैसे साबुत अनाज  न्यूरोट्रांसमीटर की उच्च सामग्री के कारण अल्जाइमर रोग के  साथ-साथ अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को कम करने या बेहतर तरीके से रोकने में प्रभावी रूप से मदद कर सकते हैं।

7. हड्डियों और हृदय के लिए अच्छा है

चावल में मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों की संरचना के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है, खासकर जब यह उच्च होता है और साथ ही उच्च रक्तचाप के कारण होने वाले अन्य लक्षणों जैसे माइग्रेन, इस्केमिक में भी मदद करता है। दिल का दौरा, और यहां तक ​​कि स्ट्रोक भी।

स्थानीय चावल में मैग्नीशियम की मौजूदगी तंत्रिका तंत्र के रखरखाव और सुधार में भी मदद करती है।

8. कैंसर से लड़ता है

स्थानीय या बिना पॉलिश किए चावल में लिग्निन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं जो आमतौर पर पौधों में पाए जाते हैं , जो एंटरोलैक्टोन में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे अधिक बिना पॉलिश किए हुए या स्थानीय चावल खाने से शरीर में एंटरोलैक्टोन का स्तर बढ़ जाता है जो स्तन कैंसर और यहां तक ​​कि अन्य बीमारियों को कम करने और उनसे लड़ने में मदद करता है। दिल का।

इसके अलावा, स्थानीय चावल में पाया जाने वाला खनिज सेलेनियम कोलन कैंसर होने की संभावना को कम करने के लिए पाया गया है ।(Chawal ke fayde) ऐसा इसलिए है क्योंकि आहार से भरपूर फाइबर युक्त चावल न केवल पाचन में सहायता करता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में मौजूद रसायनों को हटाकर कोलन की रक्षा करने में भी मदद करता है।

9. वजन घटाने में मदद करता है

चावल में जितनी अधिक कैलोरी होती है, उतनी ही इसमें मैंगनीज जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर में वसा के संश्लेषण में मदद करते हैं। स्थानीय चावल जैसे साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ वसा और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को कम करने में भी मदद करते हैं जिससे वजन कम होता है।

10. नींद संबंधी विकार कम करें

कहा जाता है कि स्थानीय या भूरे रंग में मेलाटोनिन का उच्च स्तर होता है जो इसे नींद के हार्मोन के प्राकृतिक स्रोतों में से एक बनाता है। मेलाटोनिन तंत्रिकाओं को आराम के मूड में लाकर अनिद्रा और अन्य नींद संबंधी विकारों से राहत दिलाने में मदद करता है जिससे नींद आने लगती है।

11. इसमें एंटी-एजिंग गुण होता है

स्थानीय चावल में एंटी-एजिंग गुण होता है जिसे फेरुलिक एसिड के नाम से जाना जाता है जो त्वचा को निखारता है और उसे मुलायम, चमकदार और मुलायम बनाता है, साथ ही झुर्रियों को कम करता है और उम्र बढ़ने की संभावना को खत्म करता है।

12. गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है

स्थानीय/भूरा चावल खनिज फोलेट से भरपूर होता है जो गर्भवती और (गर्भ धारण करने की कोशिश कर रही) टीटीसी माताओं के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का एक रूप है क्योंकि यह बच्चे (भ्रूण) के स्वस्थ विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है।

स्थानीय/भूरे चावल के पोषण मूल्य:

चावल का सेवन कैसे किया जा सकता है:

नाइजीरिया में चावल न केवल एक मुख्य भोजन है, बल्कि उपलब्ध खाद्य फसलों में सबसे अधिक आबादी वाला है क्योंकि इसे कई लोगों द्वारा व्यापक रूप से खाया जाता है। चावल को ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में जाना जाता है और इसे ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में उससे कहीं अधिक है क्योंकि इसमें कुछ अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को भी आवश्यकता होती है।

नाइजीरिया और कुछ अन्य पश्चिम अफ्रीकी देशों में, यह एक आम खाद्य स्रोत है और इसका उपयोग सादे चावल और सॉस या स्टू, जोलोफ चावल, नारियल चावल, ओफाडा चावल, नाइजीरियाई तला हुआ चावल, चावल का हलवा, चावल और जैसे विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने में किया जा सकता है। बीन्स व्यंजन, चावल पैनकेक और भी बहुत कुछ।

चावल में मुख्य पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन अन्य पोषक तत्वों की उपस्थिति के साथ, विशेष रूप से भूरे चावल में, जिसमें प्राकृतिक पोषक तत्व होते हैं, कार्बोहाइड्रेट सामग्री को संतुलित करने में मदद करता है।

नाइजीरिया में स्थानीय चावल के प्रकार:

ब्राउन या स्थानीय चावल जैसे अबाकिलिकी, ओफाडा और लेक राइस को पॉलिश/सफेद चावल की तुलना में अधिक फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें अपने समकक्षों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं जो प्रसंस्करण के दौरान अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं।

स्थानीय चावल की अत्यधिक मांग है क्योंकि उनमें मौजूद पोषक तत्व आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होते हैं।

ओफाडा चावल दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र में स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले चावल को दिया गया नाम है, चावल सबसे पहले ओगुन के ओफाडा शहर में उगाया गया था, बाद में इसकी खेती अन्य शहरों और गांवों में की जाने लगी।

जबकि अबाकालिकी चावल स्थानीय प्रकार के चावल का नाम है जो नाइजीरिया के दक्षिण-पूर्वी हिस्से में उगाया जाता है और एबोनी राज्य में अबाकालिकी से आता है जहां यह मुख्य रूप से/पहली बार उगाया जाता है।

लेक राइस बाज़ार में एक सामान्य नाम नहीं हो सकता है लेकिन यह एक प्रकार का स्थानीय चावल है जो लागोस राज्य में प्रसिद्ध है।

नाइजीरियाई स्थानीय चावल की विशेषता इसका भूरा रंग, मजबूत आकार, अनोखा स्वाद है, खासकर जब इसे पकाया जाता है।

निष्कर्ष:

स्थानीय चावल बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों से भरपूर एक संपूर्ण अनाज है और माना जाता है कि पॉलिश किए गए चावल के विपरीत, यह किसी भी प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

यह पुरानी बीमारियों जैसे बांझपन, तेजी से बढ़ती उम्र, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं आदि को कम करने में मदद करता है, जो प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले रसायनों के कारण आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है जो ज्यादातर भोजन में मौजूद होते हैं।

स्थानीय/भूरे चावल में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा की रंगत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, सोरायसिस और बालों के झड़ने जैसी कई त्वचा और बालों की स्थितियों के उपचार में मदद करते हैं। इसमें फेरुलिक एसिड की मात्रा इसे एंटी-एजिंग गुण भी बनाती है जो त्वचा के लिए अच्छा है।