Dahi khane ke fayde – दही के 9 फायदे, उपयोग और नुकसान

Dahi khane ke fayde: ठंडा, पौष्टिक, हल्का और सुखदायक, दही का एक कटोरा अधिकांश व्यक्तियों के लिए सबसे आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है। इस डेयरी उत्पाद को सलाद और स्मूदी जैसे व्यंजनों में जोड़ने से व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाते हैं। भारतीय मांस और कबाब को मैरीनेट करने के लिए दही का उपयोग करते हैं और इसे ग्रेवी और करी में भी मिलाते हैं। हालाँकि, स्वादिष्ट होने के अलावा, यह आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक पावरहाउस भी है।

दही के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें और यह आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त क्यों हो सकता है।

दही के शीर्ष 9 स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? – Dahi khane ke fayde

दही विटामिन बी2, विटामिन बी12, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है। यह न केवल किसी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है बल्कि त्वचा के लिए भी एक बेहतरीन मॉइस्चराइजर है। यहां दही के कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

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1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

दही में बहुत सारे सक्रिय बैक्टीरिया होते हैं, जो रोग पैदा करने वाले कीटाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, दही प्रोटीन, विटामिन और लैक्टोबैसिलस से भरा होता है, जो किसी की प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पेट को स्वस्थ रखते हैं। हालाँकि, दही खरीदने से पहले, केवल प्रोबायोटिक्स वाला दही खरीदने के लिए लेबल पर ‘लाइव एक्टिव कल्चर’ देखना चाहिए।

2. स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है

दही पचाने में आसान है और यहां तक ​​कि जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे भी इसका सेवन कर सकते हैं। किण्वन प्रक्रिया के दौरान लैक्टोज टूट जाता है। इसके अलावा, इसमें लाभकारी बैक्टीरिया भी मौजूद होते हैं, जो किसी व्यक्ति के सूजन वाले पाचन तंत्र को शांत करने और पेट की ख़राबी का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।

3. चमकती और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है

फेस पैक के लिए दही एक बेहतरीन सामग्री है। इसमें लैक्टिक एसिड होता है जो एक्सफोलिएटर के रूप में कार्य करता है और मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है। इसमें त्वचा को नमी देने और शुष्क त्वचा को प्राकृतिक रूप से ठीक करने की क्षमता है। नियमित रूप से दही का सेवन करने से व्यक्ति की त्वचा और बालों में चमक और चमक आ सकती है।

4. दिल के लिए अच्छा है

रोजाना दही खाने का एक और फायदा यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करके हृदय को स्वस्थ और जीवंत रखता है।

5. योनि संक्रमण को रोकता है

दही में अच्छा बैक्टीरियल कल्चर होता है जो स्वस्थ योनि के लिए महत्वपूर्ण है। यह योनि के पीएच को संतुलित करने और उसके स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इसमें लैक्टोबैसिलस होता है जो योनि में यीस्ट संतुलन को बहाल करता है। इसके अतिरिक्त, यह किसी के शरीर में संक्रमण के विकास को नियंत्रित करने में मदद करता है और हाइड्रोजन पेरोक्साइड नामक एक रसायन का उत्पादन करता है जो यीस्ट को मारने में सहायता करता है।

6. हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

दही के नियमित सेवन से शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिलता है, जिससे हड्डियां और दांत मजबूत होते हैं। यह गठिया और हड्डी से संबंधित अन्य समस्याओं के विकास को भी रोकता है।

7. वजन कम करने में मदद करता है

दही के सेवन से कोर्टिसोल का उत्पादन कम हो सकता है और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण वजन कम करने में मदद मिलती है। असंतुलित जीवनशैली और कोर्टिसोल नामक हार्मोन के असंतुलन के कारण कमर पर अधिक चर्बी जमा हो जाती है। दही कोर्टिसोल के उत्पादन को नियंत्रित करता है। यह लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास भी देता है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।

8. ऊर्जा प्रदान करता है

विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण दही ऊर्जा बढ़ाने का भी काम करता है। यह एक उत्कृष्ट प्री-वर्कआउट और पोस्ट-वर्कआउट सत्र के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है और गहन कसरत सत्र के बाद तेजी से ठीक होने में सहायता करता है।

9. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखें

दही में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और सजीव दही संस्कृति द्वारा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जाता है। ग्रीक दही विशेष रूप से हृदय रोगों के जोखिम को कम करने और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है।

दही के पोषण मूल्य क्या हैं? – Dahi khane ke fayde

यहां 100 ग्राम सादे दूध दही का पोषण मूल्य बताया गया है।

अपने दैनिक आहार में दही कैसे शामिल करें?

अब जब लोग दही खाने के स्वास्थ्य लाभों को जानते हैं, तो उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे अपने दैनिक आहार में कैसे शामिल किया जाए। ऐसा करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

• छाछ: गर्मियों की चिलचिलाती गर्मी से राहत पाने के लिए लोग छाछ या लस्सी बना सकते हैं। यह एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है और पाचन में सुधार के लिए फायदेमंद है।
• दही चावल: दही चावल चावल से तैयार किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों में से एक है और दक्षिण भारत में लोकप्रिय है। इसमें लाल मिर्च और नमक, राई के बीज और करी पत्ते जैसे मसालों का मिश्रण मिला सकते हैं।
• दही सैंडविच: अन्य सब्जियों और दही का उपयोग करके भी स्वस्थ और स्वादिष्ट दही सैंडविच तैयार किया जा सकता है।
• रायता: रायता एक आम व्यंजन है जो परांठे, बिरयानी और अन्य मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह दही खाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है।
• दही चाट: दही चाट भारत की गलियों में एक आम स्ट्रीट फूड है। 

इसके अलावा, कोई भी भोजन के बाद दही वैसे ही खा सकता है। एक कटोरा दही और कुछ फल एक स्वस्थ भोजन बन सकते हैं। लोग दही का उपयोग ग्रेवी और करी को गाढ़ा करने के लिए भी करते हैं।

अधिक दही खाने के दुष्प्रभाव क्या हैं?

हालाँकि दही कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है, दही का अधिक सेवन जोखिम भरा हो सकता है और इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं, जैसे –

• कुछ लोगों के लिए दही भारी हो सकता है और इस प्रकार कब्ज और सूजन का कारण बन सकता है।
• ज्यादा दही खाने से वजन बढ़ सकता है.
• जोड़ों के दर्द का खतरा बढ़ रहा है।

दही खाने से किसे बचना चाहिए?

• जो लोग एसिडिटी, एसिड रिफ्लक्स की समस्या या अपच से पीड़ित हैं, उन्हें रात में दही से परहेज करना चाहिए।
• जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं और उन्हें दही पचाने में कठिनाई होती है, उन्हें भी इससे बचना चाहिए।
• इसके अलावा, जिन व्यक्तियों को सर्दी और खांसी होने का खतरा है, उन्हें इसके बलगम बढ़ाने वाले गुणों के कारण रात में दही का सेवन करने से भी बचना चाहिए।
•  जो व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त हैं उन्हें अधिक दही के सेवन से बचना चाहिए
• गठिया से पीड़ित व्यक्तियों को भी दही के अधिक सेवन से बचना चाहिए क्योंकि इससे उनके जोड़ों का दर्द बढ़ सकता है। खट्टे खाद्य पदार्थ गठिया और जोड़ों के दर्द को कम करते हैं।

व्यक्तियों को यह भी याद रखना चाहिए कि दही वैसे ही खाना चाहिए। इसमें चीनी मिलाने से इसका स्वाद तो बढ़ जाएगा लेकिन यह अनहेल्दी हो जाएगा। इसके बजाय, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें शहद या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

संक्षेप में कहें तो ये दही के स्वास्थ्य लाभ हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर, शक्ति से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो कैलोरी में कम होने के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करता है। स्वस्थ रहने के लिए दही सहित स्वस्थ आहार लेने के अलावा, व्यक्ति को व्यायाम करना चाहिए और संतुलित जीवन जीना चाहिए।