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Dalchini ke fayde; क्रिसमस पर ताजा बेक्ड दालचीनी रोल और ढेर सारे उपहार शाम को बेहतरीन बना सकते हैं। हालाँकि केक और पेस्ट्री हैं, ये स्वादिष्ट रोल आनंददायक हो सकते हैं। हालाँकि, यह सुगंधित मसाला एक सुपरफूड है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है और यह हजारों वर्षों से अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है।
यह मसाला सिनामोमम परिवार के एक छोटे सदाबहार पेड़ की भीतरी छाल से आता है। एक समय यह सोने से भी अधिक मूल्यवान था। इस मसाले में एक सुखद स्वाद और गर्म गंध है जिसने इसे खाना पकाने में, विशेष रूप से बेकिंग और करी में लोकप्रिय बना दिया है। यह प्राचीन काल से उपयोग किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय औषधीय मसाला है। (Dalchini ke fayde)
दालचीनी का पोषण विवरण एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी में 1.4 ग्राम फाइबर और पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, और विटामिन के और कुछ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ
दालचीनी एक स्वादिष्ट मसाला है, और आधुनिक विज्ञान ने अब उस बात की पुष्टि कर दी है जिसे लोग सदियों से सहज रूप से जानते हैं। यहां दालचीनी के दस स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जो वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित हैं।
1: एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल और एंटी-फंगल के रूप में कार्य करता है
दालचीनी का मुख्य सक्रिय घटक सिनामाल्डिहाइड विभिन्न प्रकार के संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। छाल में मौजूद सिनामाल्डिहाइड एक आवश्यक तेल है जो एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल और एंटी-फंगल गुण प्रदर्शित करता है। यह साल्मोनेला जैसे कुछ बैक्टीरिया को रोकता है और कवक के कारण होने वाले श्वसन संक्रमण को भी नियंत्रित करता है ।
2: एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने और टाइप 2 मधुमेह जैसी लगभग हर पुरानी बीमारी में योगदान देने वाला साबित हुआ है। दालचीनी एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे कि कोलीन, बीटा कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन आदि से समृद्ध है। दालचीनी इतनी शक्तिशाली है कि यह प्राकृतिक खाद्य संरक्षक के रूप में कार्य करती है।
3: सूजन को कम करता है
दालचीनी संक्रमण से लड़ती है और क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत करती है। इसमें मौजूद सिनामाल्डिहाइड सूजन को कम करने और ब्लड प्लेटलेट्स को आपस में चिपकने से रोकने में मदद करता है। यह गठिया जैसी तीव्र और पुरानी दर्द स्थितियों में उपयोगी है। दालचीनी रक्त परिसंचरण को भी बढ़ाती है और उन जोड़ों तक रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है जहां रक्त परिसंचरण परेशान होता है।
4: टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करें
इंसुलिन आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और आपके चयापचय को विनियमित करने के लिए एक महत्वपूर्ण हार्मोन है। दालचीनी के दैनिक सेवन से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। यह पाचन तंत्र में कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचरण में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है।
5: कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें
दालचीनी में सिनामेट नामक एक यौगिक होता है जो कोलेस्ट्रॉल बनाने वाले एंजाइम गतिविधि को कम कर सकता है, जिससे रक्त में फैटी एसिड की संख्या कम हो जाती है। यह आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है।
6: रक्तचाप को कम करता है
कुछ सबूत बताते हैं कि दालचीनी का सेवन रक्तचाप में अल्पकालिक कमी से जुड़ा है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है जो हृदय समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है। Dalchini ke fayde
7: कैंसर से बचाव
दालचीनी में कैंसर रोधी गुण होते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और ट्यूमर में रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकता है। दालचीनी का दैनिक सेवन कैंसर, विशेष रूप से पेट के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक कार्रवाई प्रदान करता है।
8: मुँहासों से निपटें
दालचीनी त्वचा के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम है। यह मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को कम करने में मदद करता है। मुँहासों का मास्क बनाने के लिए, तीन बड़े चम्मच शहद में एक बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाकर पेस्ट बना लें। इसे अपनी त्वचा पर 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर धो लें।
9: त्वचा का मुलायम होना
दालचीनी आपकी त्वचा को चमकदार और मुलायम बनाए रखती है। जैसे-जैसे त्वचा की उम्र बढ़ती है, कोलेजन और इलास्टिन की कमी के कारण त्वचा अपनी लोच खो देती है, जिससे आपकी त्वचा सुस्त हो जाती है। कई लोशन प्राकृतिक लोच को पुनः प्राप्त करने के लिए यह प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी का अर्क सबसे अच्छा है।
10: अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग के लक्षणों को कम करें
दालचीनी एक न्यूरो-सुरक्षात्मक है जो न्यूरॉन्स की मदद करती है और मोटर फ़ंक्शन में सुधार करती है। दालचीनी में पाए जाने वाले यौगिक मस्तिष्क में ताऊ नामक प्रोटीन के विकास को रोकते हैं – यह अल्जाइमर रोग के ट्रेडमार्क में से एक है।
सच्ची दालचीनी
मूल रूप से, दालचीनी सीलोन दालचीनी के पेड़ की छाल से आती थी और इसे अब असली दालचीनी के रूप में जाना जाता है। आधुनिक समय में अधिक लोकप्रिय किस्म कैसिया दालचीनी है जिसे बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए बड़ी संख्या में उगाया जाता है। यह एक चीनी किस्म है और तब से इसकी खेती कई भौगोलिक क्षेत्रों में की जाती रही है। इस कारण से, आपको किसी स्टोर या सुपरमार्केट में कैसिया दालचीनी मिलने की अधिक संभावना है।
सीलोन दालचीनी मूल किस्म है, जो श्रीलंका में पाई और उगाई जाती है और इसमें सिनामाल्डिहाइड की मात्रा कम होती है, जो इसे थोड़े हल्के स्वाद वाले डेसर्ट के लिए अत्यधिक वांछनीय बनाती है। सीलोन दालचीनी, जिसे असली दालचीनी भी कहा जाता है, बहुत अधिक महंगी है और इसे पाना कठिन है।
कैसिया की तुलना में सीलोन का मुख्य लाभ यह है कि सीलोन में कूमारिन की मात्रा बहुत कम होती है। Coumarin एक वनस्पति यौगिक है और मनुष्यों के लिए जहरीला हो सकता है लेकिन सीलोन में इसका स्तर लगभग 250 गुना कम है। इसलिए जबकि दालचीनी के लाभों का आनंद दोनों उठा सकते हैं, सीलोन बेहतर है।
दालचीनी के अन्य फायदे
- पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है
- पॉलीसिस्टिक ओवेरियन डिजीज (पीसी
- ओएस) के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करता है
- आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
- एचआईवी लक्षणों को कम करने या प्रबंधित करने में सहायता करें
- वजन घटाने को प्रेरित करें
अस्वीकरण: इस साइट पर शामिल जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है। अद्वितीय व्यक्तिगत आवश्यकताओं के कारण, पाठक को पाठक की स्थिति के लिए जानकारी की उपयुक्तता निर्धारित करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।
