February 20, 2024

Elaichi ke fayde

Elaichi ke fayde

Elaichi ke fayde: इलायची, जैसा कि इसे आम तौर पर हिंदी में कहा जाता है, विभिन्न पारंपरिक भारतीय मिठाइयों या “देसी मिठाई” में जोड़ा जाने वाला एक बहुत लोकप्रिय मसाला है। इसके अन्य स्थानीय नामों में मलयालम में “येलक्का”, तमिल और तेलुगु में “एलाक्कई” और गुजराती में “एलची” शामिल हैं।

पाक उद्देश्यों के लिए इसके व्यापक उपयोग के अलावा, मसालेदार ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ पुडिंग में सुगंध और मिठास लाने के लिए, इलायची में विभिन्न बीमारियों के इलाज के अलावा, शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की अपार क्षमता है। आश्चर्य की बात नहीं, प्राचीन इतिहास के साथ-साथ आयुर्वेद की समय-परीक्षणित पद्धति में, इसे “मसालों की रानी” कहा जाता है। आज, अपनी अत्यधिक मांग के कारण, इलायची दुनिया भर में केसर और वेनिला के बाद तीसरा सबसे महंगा मसाला है।

अंग्रेजी में इलायची के नाम से जाना जाने वाला इलाइची कई अलग-अलग प्रकार के पौधों से प्राप्त होता है जो ज़िंगिबेरासी परिवार से संबंधित हैं। उन्हें उनके अनूठे रूप से आसानी से देखा जा सकता है, छोटे बीज की फली के रूप में, आकार में त्रिकोणीय, कुछ काले बीजों को घेरे हुए एक कमजोर, कागजी बाहरी आवरण के साथ। इलाइची का पौधा एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों, अर्थात् भारत, श्रीलंका, नेपाल, भूटान, थाईलैंड और मलेशिया का मूल निवासी है।

हालाँकि नींबू के रंग का बीज अधिक पसंद किया जाता है और व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है, इलाइची या इलायची वास्तव में दो किस्मों की होती है, हरी इलायची और काली इलायची।

हरी इलायची एलेटेरिया इलायची नामक पौधे की प्रजाति से प्राप्त होती है। यह भारत से मलेशिया तक व्यापक रूप से वितरित किया जाता है और इसमें सुगंधित, राल जैसी गंध के साथ एक विशिष्ट, मजबूत स्वाद होता है।

काली इलायची हिमालय की तलहटी में बहुत आम है। इसे अमोमम सुबुलेटम पौधे से प्राप्त किया जाता है जो नेपाल, भूटान और उत्तर-पूर्वी भारत के पहाड़ी इलाकों में प्राकृतिक रूप से उगता है, जिससे ठंडा, पुदीना स्वाद वाला बीज मिलता है।

इलाइची में पौष्टिक तत्वों का उल्लेखनीय स्तर इसे एक बेहतर पोषणयुक्त भोजन बनाता है। यह स्वाभाविक रूप से प्रोटीन और स्वस्थ वसा से समृद्ध है, इसके अलावा इसमें विटामिन बी 6, विटामिन बी 3, विटामिन सी, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उल्लेखनीय मात्रा होती है। इसके अलावा, इलाइची में फ्लेवोनोइड्स, प्लांट एस्टर और क्वेरसेटिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट उपयोगी सूजन-रोधी गुण प्रदान करते हैं, जिससे यह कई बीमारियों के इलाज के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार बन जाता है।

दैनिक आहार में केवल इलाइची पाउडर या बीज का छिड़काव करना, या यहां तक ​​कि त्वचा और बालों के लिए इलाइची के अर्क से युक्त प्राकृतिक मिश्रण का उपयोग करना, दोनों के लिए शानदार प्रोत्साहन प्रदान करेगा, शारीरिक फिटनेस में वृद्धि के साथ-साथ मजबूत मानसिक कार्यप्रणाली भी प्रदान करेगा।(Elaichi ke fayde)

इलाइची/इलायची के स्वास्थ्य लाभ: – Elaichi ke fayde

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सांसों की दुर्गंध से लड़ता है

अपनी ज़बरदस्त खुशबू और आनंददायक सार के अलावा, इलाइची में जीवाणुरोधी यौगिकों का विशाल भंडार होता है। ये मुंह की दुर्गंध पैदा करने वाले रोगाणुओं से लड़ने में सहायता करते हैं और दंत स्वच्छता में सुधार करते हैं।

भोजन के बाद मुंह में ताजगी लाने और सांसों की दुर्गंध दूर करने के लिए कुछ इलायची की कलियां चबाएं।

श्वसन संबंधी बीमारियों का इलाज करता है

सदियों पुरानी भारतीय चिकित्सा प्रणाली – आयुर्वेद शरीर को गर्म करने और फेफड़ों और नाक मार्ग में रुकावट पैदा करने वाले किसी भी कफ और जलन पैदा करने वाले म्यूकोसल स्राव को कुशलता से बाहर निकालने की इलाइची की क्षमता पर प्रकाश डालती है, साथ ही श्वसन अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है।

इलाइची आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ भाप लेने से कंजेशन, खांसी और सर्दी से काफी राहत मिलती है ।

एक प्राकृतिक कामोत्तेजक

इलायची एक शक्तिशाली उत्तेजक है, जो यौन गतिविधियों के लिए सहनशक्ति को बढ़ाती है। इसमें मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं जो नपुंसकता और बांझपन को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए शरीर में प्रजनन हार्मोन को संतुलित करते हैं।

सोने से पहले एक कप गर्म इलाइची हर्बल चाय पीना यौन शक्ति और जीवन शक्ति को मजबूत करने का एक शानदार तरीका है।

इलायची की चाय कैसे बनाएं

सामग्री:

5 इलायची की फली

1 दालचीनी की छड़ी

1 बड़ा चम्मच शहद

2 कप पानी

1/2 कप दूध

तरीका:

– एक पैन में मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पानी गर्म करें.

गर्म पानी में इलायची की फली, दालचीनी की छड़ी और शहद मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

स्टोव बंद कर दें, मसालेदार तरल अर्क को 2 मग में छान लें और थोड़ा गर्म दूध डालें।

कुछ अदरक पाउडर छिड़कें, मनमोहक सुगंध का आनंद लें और एक कप गर्म इलायची चाय का आनंद लें।

पोषण:

इलायची के अपार स्वास्थ्य लाभों के अलावा, इस चाय में दालचीनी का सार भी होता है, जो मधुमेह में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, शहद ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है, (Elaichi ke fayde) एक स्वादिष्ट सैकरीन स्वाद प्रदान करने के अलावा, रक्तचाप के उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करने में सहायता करता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार

महत्वपूर्ण ट्रेस खनिज आयरन का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते, इलायची चक्कर आना और सुस्ती जैसे एनीमिया के लक्षणों से लड़ने में मदद करती है। यह विटामिन सी का भी पावरहाउस है, जो शरीर में कोशिकाओं द्वारा आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।

भोजन के बाद एक गिलास गर्म दूध में कुछ इलाइची पाउडर मिलाकर पीना एनीमिया और थकान से निपटने का एक आदर्श तरीका है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है

पोटेशियम शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक एक प्रमुख खनिज है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि इष्टतम हृदय कार्य सुनिश्चित किया जा सके। इलायची में पोटेशियम का उल्लेखनीय स्तर होता है, जो उच्च रक्तचाप में रक्तचाप के उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करता है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए इसके शानदार फायदे पाने के लिए दाल, करी, सांबर और कूटू जैसे मुख्य भारतीय खाद्य पदार्थों में एक चुटकी इलाइची पाउडर मिलाएं।

लीवर के कार्यों को उन्नत करता है

इलायची में हेपेटोप्रोटेक्टिव तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो उल्लेखनीय रूप से सिस्टम को डिटॉक्सीफाई करते हैं और लिवर के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। दैनिक आहार में थोड़ी मात्रा में इलायची पाउडर का सेवन यकृत के ऊतकों से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और सिरोसिस, फैटी लीवर रोग आदि जैसे विकारों को दूर करने में अद्भुत काम करता है।

कैंसर का खतरा कम करता है

इंडोल्स और सिनेओल जैसे एंटी-ट्यूमरजेनिक यौगिकों का खजाना होने के कारण, इलायची हानिकारक मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से नष्ट कर देती है, शरीर में उनके संचय को रोकती है और स्वस्थ ऊतकों को संरक्षित करती है। इलायची की लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि जीवन के बाद के वर्षों में कैंसर की कम संभावना सुनिश्चित करती है।

किडनी रोग से बचाता है

मूत्रवर्धक गुणों से भरपूर, इलायची प्रणाली में अतिरिक्त लवण, तरल पदार्थ, अपशिष्ट पदार्थों को उचित रूप से समाप्त करने में सहायता करती है, इस प्रकार गुर्दे में विषाक्त पदार्थों के अतिरिक्त स्तर को बनने से रोकती है। यह गुर्दे के संक्रमण और अन्य गुर्दे की बीमारियों को रोकने के लिए मूत्र पथ और मूत्राशय के ट्यूबलर मार्गों को साफ करता है।

आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाता है

इलायची शक्तिशाली वातहर गुणों से भरपूर होती है, जो सूजन, दस्त, सीने में जलन और मतली, उल्टी की स्थिति में दर्द, बेचैनी से राहत दिलाने में मदद करती है। इसके अलावा, इलायची की फली में मौजूद विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट चयापचय को मजबूत करते हैं और पेट में पित्त एसिड के संश्लेषण को सक्षम करते हैं, जिससे पाचन प्रक्रिया सुचारू हो जाती है।

मधुमेह के लक्षणों को नियंत्रित करता है

अपने आश्चर्यजनक एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक गुणों के कारण, इलाइची या इलायची प्रणाली में इंसुलिन उत्पादन में उल्लेखनीय सुधार करके मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करती है। इस मीठे स्वाद वाले मसाले में सूजन-रोधी यौगिकों का खजाना भी होता है, जो मधुमेह के मामलों में स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में सहायता करता है।

चिंता और अवसाद को कम करता है

इलायची पाउडर और बीजों में विटामिन बी6 के साथ-साथ असंख्य न्यूरोप्रोटेक्टिव और एंटीऑक्सीडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों से बचाते हैं और अल्जाइमर, डिमेंशिया जैसी पुरानी बीमारियों से बचाते हैं। इसके अतिरिक्त, इलाइची की स्फूर्तिदायक सुगंध मनोदशा, स्मृति, एकाग्रता को बढ़ाने और चिंता, अवसाद के लक्षणों को कम करने में मूल्यवान है। (Elaichi ke fayde)

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