April 11, 2024

Kharbuja ke beej ke fayde – खरबूजे के बीज के 10 स्वास्थ्य लाभ

Kharbuja ke beej ke fayde

Kharbuja ke beej ke fayde: तरबूज के बीज (एगुसी) नाइजीरिया और अन्य अफ्रीकी देशों में एक लोकप्रिय खाद्य फसल है जो कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आती है जो बच्चों, युवाओं और बूढ़ों, पुरुषों और महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।

खरबूजे के बीज को लोकप्रिय या स्थानीय रूप से एगुसी कहा जाता है, और यह आवश्यक   खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है जो आंखों की दृष्टि को बढ़ावा देता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है, और अन्य कई लाभ प्रदान करता है।

नीचे खरबूजे के बीज के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं – Kharbuja ke beej ke fayde

Kharbuja ke beej ke fayde
Kharbuja ke beej ke fayde

1.    भूख में सुधार करता है

खरबूजे के बीज में मौजूद विटामिन मानव शरीर को असाधारण लाभ प्रदान करते हैं, विटामिन बी1 (थियामिन) और विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) की उपस्थिति शरीर में वसा और तेल को चयापचय की प्रक्रिया से गुजरने देती है और भूख में सुधार के लिए भी अच्छा है।

2.    त्वचा में सुधार लाता है

विटामिन ई के साथ-साथ अन्य विटामिन त्वचा को बेहतर बनाने और उसे स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं, और त्वचा के लिए इसके लाभों के कारण ज्यादातर मामलों में इन विटामिनों का उपयोग साबुन जैसे त्वचा देखभाल उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

एगुसी बीज में अल्फा-टोकोफ़ेरॉल होता है जो न केवल एंटीऑक्सीडेंट बल्कि विटामिन ई के रूप में भी कार्य करता है, क्योंकि यह त्वचा को बेहतर बनाने और झुर्रियों, शुष्क त्वचा और अन्य को कम करके उम्र बढ़ने (एंटी-एजिंग गुण) को रोकने में भी मदद करता है और इसका उपयोग किया जाता है। विभिन्न त्वचाविज्ञान उद्देश्य।

3.    एंटीऑक्सीडेंट गुण

अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के कारण कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है जो अल्सर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों की रोकथाम में मदद करता है जो शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के कारण होते हैं।

4.     पाचन में मदद करता है

इसमें मौजूद आहारीय फाइबर पाचन में सहायता करने की क्षमता के कारण शरीर के लिए भी अच्छा है, जिससे कब्ज और अनियमित मल त्याग जैसे किसी भी प्रकार के पाचन विकार को रोका जा सकता है।

5.      दृष्टि में सुधार करता है

एगुसी में विटामिन ए की मात्रा, साथ ही तेल, आंखों की दृष्टि में सुधार और अन्य कार्यों के कारण इसे उपभोग के लिए अच्छा बनाता है।

6.      सूजन को कम करता है

सूजन-रोधी भोजन के रूप में इसके गुण शरीर में सूजन को रोकने और सूजन के किसी भी कारण को कम करने में मदद करते हैं, खासकर जो अवसाद से जुड़ा हो।

खरबूजे के बीज से मेथनॉल अर्क पारंपरिक रूप से सूजन के लिए एक विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में और एनाल्जेसिक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

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ऐसा इसलिए है क्योंकि अर्क  सेरोटोनिन को विनियमित करने में मदद करता है जो शरीर में सूजन वाले जहाजों में रक्त प्लेटलेट्स द्वारा जारी किया जाता है जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं को प्रभावित करता है जो सूजन के क्षेत्र में रहते हैं जिससे न्यूट्रोफिल के संचय को बढ़ावा मिलता है जो संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। सूजन और जलन।

थ्रोम्बोक्सेन , जो एक प्रकार का प्रोस्टाग्लैंडिंस हार्मोन है, सूजन-रोधी गुणों को भी बढ़ावा देता है और सूजन और सूजन को कम करता है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइन और पाचन तंत्र में अल्सर हो सकता है, जिससे सभी क्षेत्रों में सूजन कम हो जाती है।

सूजन को रोकने की अपनी क्षमता के कारण, यह उस क्षेत्र में रक्त वाहिकाओं को संकुचित करने की कोशिश करता है जहां यह श्वेत रक्त कोशिका द्वारा छोड़ा गया था, जिसका उद्देश्य आसपास के ऊतकों के विनाश को कम करना है जिससे कुछ मामलों में दर्द, बुखार   या सिरदर्द होता है।

7.      हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

एगुसी में उच्च मात्रा में फैटी एसिड होते हैं जो “असंतृप्त” होते हैं और यह इसे हृदय के लिए फायदेमंद बनाता है क्योंकि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को लगातार कम करके हृदय रोगों की संभावना को कम करने में मदद करता है जो हृदय के लिए खराब माना जाता है।

8.      कुपोषण को रोकता है

इसकी प्रोटीन सामग्री, साथ ही अन्य आवश्यक खनिज और विटामिन, इसे कुपोषण को रोकने के लिए भोजन का एक अच्छा स्रोत बनाती है, और कुछ मामलों में, इसे अक्सर पीसकर बच्चों के भोजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है जो उन्हें आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। वृद्धि और विकास.

9.      हड्डियों के लिए अच्छा है

एगुसी में खनिज होते हैं जो हड्डियों के निर्माण और विकास के लिए आवश्यक होते हैं जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और यहां तक ​​कि फॉस्फोरस भी। इसके सेवन से हड्डियों की कुछ बीमारियों और विकार को कम करने में मदद मिल सकती है।

10.  एनीमिया को रोकें

आयरन और अन्य खनिज जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और यहां तक ​​कि सोडियम रक्त कोशिका निर्माण और इसके नियमन में मदद करते हैं, और एनीमिया और अन्य रक्त संबंधी स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने में मदद करते हैं।

खरबूजे के बीज का पोषण मूल्य

एगुसी (तरबूज के बीज) कई महत्वपूर्ण और लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर है जो शरीर के लिए अच्छे हैं और ये पोषक तत्व प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन बी 1, सल्फर, वसा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, जस्ता, तांबा, विटामिन ए तक सीमित नहीं हैं। ई और सी, मैंगनीज, आहार फाइबर और बहुत कुछ।

प्रति 100 ग्राम सर्विंग
कार्बोहाइड्रेट7.6 ग्राम
प्रोटीन0.6 ग्राम
आहार फाइबर0.4 ग्रा
वसा0.2 ग्राम
वियाटमिन सी8एमजी
वजन से
तेल के अंश50%
प्रोटीन37.4%
रेशा3.6%
राख6.4%
तेल के अंश
असंतृप्त वसा अम्ल50%
लिनोलिक35%
ओलिक15%
संतृप्त फैटी एसिड (स्टीयरिक और प्लामिटिक एसिड)50%
Kharbuja ke beej ke fayde

खरबूजे के बीज (एगुसी) और उसके व्युत्पन्न

खरबूजे के बीज पश्चिम अफ्रीका में व्यापक रूप से उगाए और उपयोग किए जाते हैं, और इसके बीज वसा के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर होने के लिए जाने जाते हैं। नाइजीरिया में, इसका उपयोग ज्यादातर स्वादिष्ट भोजन व्यंजन तैयार करने में किया जाता है जिसे एगुसी सूप के नाम से जाना जाता है, और कुछ मामलों में सूप को गाढ़ा करने में भी इसका उपयोग किया जा सकता है।

खरबूजे के बीज में तेल की मात्रा अधिक होती है और इस वजह से इसे तेल में संसाधित किया जा सकता है और खाना पकाने में वनस्पति तेल के रूप में उपयोग किया जा सकता है, इसे भूनकर और पीसकर मक्खन में भी डाला जा सकता है या नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह शिशु के भोजन के लिए पूरक के रूप में भी काम कर सकता है, खासकर उन जगहों पर जहां कुपोषण है।

वास्तव में, एगुसी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन जैसा कि यह लगभग सभी खाद्य फसलों पर लागू होता है, एगुसी का सेवन मध्यम होना चाहिए।

दुष्प्रभाव :

पोषक तत्व जितने फायदेमंद होते हैं, उनमें से कुछ जैसे कि ओमेगा 6 फैटी एसिड सूजन को बढ़ाने में अपनी भूमिका के कारण अधिक मात्रा में लेने पर अवसाद और यहां तक ​​​​कि कैंसर जैसी कुछ स्वास्थ्य बीमारियों को ट्रिगर कर सकते हैं।

इसलिए इसे ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ पूरक किया जा सकता है जो बिल्कुल विपरीत काम करता है क्योंकि यह सूजन को कम करने में मदद करता है।

एगुसी में वसा की मात्रा अधिक होने से अत्यधिक वजन भी बढ़ सकता है, इसलिए इसकी पूर्ति के लिए पर्याप्त सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जिससे आहार संतुलित हो जाता है।

निष्कर्ष:

एगुसी एशिया, अफ्रीका और अन्य शुष्क क्षेत्रों में व्यापक रूप से उगाया जाता है और इसमें बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य और त्वचा के लिए अच्छे होते हैं। पोषक तत्व बहुत अच्छा है और इसे हमारी दैनिक आहार योजना का पूरक होना चाहिए क्योंकि इससे मदद मिलती है:

1.                  भूख में सुधार करता है

2.                  एनीमिया को रोकें

3.                  हड्डियों के लिए अच्छा है

4.                  कुपोषण को रोकता है

5.                  हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

6.                  दृष्टि में सुधार करता है

7.                  सूजन को कम करता है

8.                  पाचन में मदद करता है

9.                  पाचन में मदद करता है

10.              एंटीऑक्सीडेंट गुण

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