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Kismis khane ke fayde: सूखे अंगूर, जिन्हें किशमिश के नाम से भी जाना जाता है, पहले से ही दुनिया भर के कई व्यंजनों में आहार का मुख्य हिस्सा हैं। इनका उपयोग हलवा और पायसम जैसी भारतीय मिठाइयों, कुकीज़ और ब्रेड जैसे बेक किए गए सामानों में भारी मात्रा में किया जाता है और ये अपने आप में एक लोकप्रिय स्वस्थ नाश्ता भी हैं। सूखे अंगूरों के इतने लोकप्रिय होने का कारण उनकी तैयारी और खपत में आसानी है। वे मूल रूप से वसा रहित होते हैं और अच्छी त्वचा, स्वस्थ बाल और फिट शरीर बनाए रखने के लिए आवश्यक कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
1. मुनक्के के फायदे
क्या आप जानते हैं कि सूखे अंगूर वास्तव में आपके शरीर में इन आवश्यक पोषक तत्वों को पहुंचाने का एक शानदार तरीका है?
फाइबर:
मुनक्का अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है जो आंत को स्वस्थ रखने में मदद करता है, कब्ज से राहत देता है और स्वच्छ शरीर के लिए आपके सिस्टम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
प्रोटीन:
सूखे अंगूरों में मौजूद प्रोटीन सामग्री उन्हें शाकाहारियों के लिए बेहतर विकल्पों में से एक बना सकती है, जिन्हें मांस, मछली या अंडे से प्रोटीन नहीं मिल पाता है।
एंटीऑक्सीडेंट:
मुनक्का में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुनाशक और एंटीबायोटिक गुण इसे आपके शरीर में बैक्टीरिया के संक्रमण के लिए एक उत्कृष्ट इलाज बनाते हैं।
राइबोफ्लेविन:
सूखे अंगूरों में मौजूद विटामिन बी का यह प्रकार आपके शरीर में भोजन को तोड़ता है और पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में सहायता करता है। यह संपूर्ण त्वचा, बाल और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
ताँबा:
तांबा सौंदर्य के लिए एक आवश्यक खनिज है क्योंकि यह मेलेनिन उत्पादन के लिए ज़िम्मेदार है, वह यौगिक जो आपके बालों के रंग और आपकी त्वचा की प्राकृतिक, सुरक्षात्मक यूवी बाधा को बनाए रखता है।
पोटैशियम:
पोटेशियम आपके शरीर में सूजन को दूर रखने के लिए एक प्रमुख पोषक तत्व है। सूजन कई त्वचा संबंधी चिंताओं का मूल कारण है, इसलिए अपने आहार में पोटेशियम की पूर्ति आपको कई त्वचा संबंधी समस्याओं से बचाएगी।
लोहा:
आयरन नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक यौगिकों में से एक है। कम ऊर्जा या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली जैसी समस्याओं से बचने के लिए आपके शरीर में आयरन का पर्याप्त स्तर होना महत्वपूर्ण है।
फास्फोरस:
फास्फोरस शरीर में क्षतिग्रस्त ऊतकों और कोशिकाओं की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत के लिए जिम्मेदार है। यह घाव को बेहतर ढंग से भरने में मदद करता है और त्वचा की प्राकृतिक सुरक्षा बाधा को बनाए रखता है।
मैंगनीज:
मैंगनीज को शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान और धीमी चयापचय की घटनाएं कम होती हैं। (Kismis khane ke fayde)
2. मुनक्का त्वचा के लिए फायदेमंद होता है
सूखे अंगूर विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत हैं, एक ऐसा यौगिक जो बुढ़ापा रोधी कई लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है । एक अन्य यौगिक जो उम्र को कम करने वाले लाभों के लिए जाना जाता है, वह है रेस्वेराट्रोल, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट जो आपके शरीर में मुक्त कणों से होने वाली क्षति से लड़ता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है । सूखे अंगूरों में पाए जाने वाले पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन का उच्च स्तर आपके शरीर में रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आपकी त्वचा अंदर से चमक सकती है।
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3. मुनक्का बालों के लिए फायदेमंद होता है
मुनक्का आपके बालों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। वे आपके सिर में रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं , बालों के झड़ने को कम करते हैं और आपके बालों को जड़ों से हाइड्रेटेड रखते हैं। इनमें विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपके सिस्टम में आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। स्वस्थ बालों को बनाए रखने के लिए आयरन प्रमुख यौगिकों में से एक है; यह आपके सिर में ताजा रक्त पहुंचाने में मदद करता है और एनीमिया से बचाता है – बालों के झड़ने के प्रमुख कारणों में से एक ।
4. मुनक्का सेहत के लिए फायदेमंद होता है
जैसा कि पहले बताया गया है, मुनक्का में मौजूद पोषक तत्व आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, किशमिश के साथ अपने आहार को पूरक करने से स्वस्थ वजन बढ़ाने, मधुमेह को नियंत्रित करने, आपके शरीर में इष्टतम तापमान बनाए रखने और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है। सूखे अंगूरों को आपके शरीर में हड्डियों के घनत्व में सुधार और उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने से भी जोड़ा गया है। (Kismis khane ke fayde)
5. घर पर मुनक्का कैसे तैयार करें
यदि आप दुकान से खरीदी हुई किशमिश नहीं चाहते हैं, तो घर पर सूखे अंगूर तैयार करने के दो तरीके हैं:
1) इन्हें धूप में सुखाएं:
अंगूरों को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। उन्हें एक ट्रे पर बिछा दें, प्रत्येक के बीच में कुछ जगह छोड़ दें। उन्हें रसोई के तौलिये से ढकें और लगभग तीन दिनों के लिए धूप में छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको उन्हें सिकुड़ने के लिए कितनी मात्रा की आवश्यकता है। एक बार हो जाने पर, उन्हें अंदर ले आएं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
2) ओवन में बेक करें:
हरे या काले अंगूरों को ओवन में चार घंटे तक बेक करें जब तक कि वे मुरझा न जाएँ। बीच-बीच में चेक करते रहें, क्योंकि किशमिश ज्यादातर सूखी लेकिन फिर भी थोड़ी मोटी होनी चाहिए। यदि आप देखते हैं कि वे आवश्यकता से अधिक सिकुड़ गए हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं। इन्हें एक सपाट ट्रे पर ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
6. मुनक्के का सही तरीके से सेवन कैसे करें
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे किशमिश को आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। जबकि वे पहले से ही प्रोटीन बार में शामिल हैं और अपने आप में एक स्वस्थ नाश्ता माना जाता है , उनका सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह का है। मुनक्के को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह खाली पेट खाएं।
सुनिश्चित करें कि आप अपने आहार में किशमिश का अधिक मात्रा में सेवन नहीं कर रहे हैं । सूखे रेप के लिए प्रति दिन अनुशंसित मात्रा 40 ग्राम है और इससे अधिक कुछ भी, आपके शरीर में शर्करा और पोटेशियम के स्तर में वृद्धि का जोखिम है; जो अन्य जटिलताओं को जन्म देगा।
7. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मुनक्का के फायदे
1) क्या घर पर मुनक्का बनाना सुरक्षित है?
उ. हां, घर पर मुनक्का तैयार करना पूरी तरह सुरक्षित है। तरकीब यह है कि तैयार होने के बाद उन्हें ठीक से संग्रहित किया जाए। किशमिश को नमी से बचाने के लिए उसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
2) क्या मुनक्के से आपका वजन बढ़ता है?
उ. कुछ हद तक रसदार बनावट और मीठे स्वाद के बावजूद, सूखे अंगूर प्रकृति में कम वसायुक्त होते हैं। वे कैलोरी में कम और लगभग वसा रहित होते हैं। वास्तव में, उनकी समृद्ध फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और बदले में वजन घटाने में मदद करती है।
3) मेरे लिए कौन से रंग के सूखे अंगूर सबसे अच्छे हैं?
उ. भले ही सूखे अंगूरों के सभी रंगों के अपने त्वचा और बालों के लाभ होते हैं, लाल अंगूर और कॉनकॉर्ड अंगूर फ्लेवोनोइड्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सांद्रता दिखाते हैं; उन्हें बाकियों की तुलना में थोड़ा अधिक पौष्टिक बनाता है।
