February 27, 2024

Laung ke fayde

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Laung ke fayde; लौंग या साइज़ियम एरोमेटिकम, मूल रूप से विशिष्ट सुगंध वाली फूलों की कलियाँ हैं। यह सदाबहार पेड़ों से आता है। ये सूखे फूलों की कलियाँ चीन से उत्पन्न हुईं और मध्य युग में यूरोप और एशिया तक पहुँचीं। मसाले और औषधि जगत में लौंग के फायदे सुविख्यात हैं। इसके लीवर स्वास्थ्य और शरीर में शर्करा के स्तर को सामान्य करने सहित महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका उपयोग कई व्यंजनों के स्वाद को अधिकतम करने के लिए गर्म पेय पदार्थों, पके हुए खाद्य पदार्थों और मुख्य मसालों में किया जाता है। सर्दी से राहत दिलाने वाली और सर्दी से राहत दिलाने वाली लौंग मसाला चाय किसे पसंद नहीं है?

लौंग क्या हैं?

लौंग, लौंग के पेड़ की सूखी हुई फूल की कलियाँ हैं। लौंग एक प्रमुख मसाला है जिसका उपयोग दुनिया भर में खाना पकाने के कई तरीकों में किया जाता है। भारत में, यह एक घरेलू उपचार है जो कई स्वास्थ्य स्थितियों को ठीक कर सकता है। ये तेज़ सुगंधित मसाले हैं जिनका उपयोग भोजन को एक अलग स्वाद देने के लिए किया जाता है। ये गहरे भूरे रंग की कलियाँ कई व्यंजनों जैसे करी, कुकीज़, ब्रेड आदि को तीखापन देती हैं। इसका उपयोग लौंग पाउडर के रूप में या पूरी कली के रूप में भी किया जा सकता है। यह दालचीनी और जायफल जैसे अन्य मसालों या जड़ी-बूटियों के समान है। आप विभिन्न दादी के नुस्खे में long ke fayde को समझ सकते हैं। इसकी तासीर गर्म होती है इसलिए सर्दियों में सर्दी और गले की खराश को ठीक करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

लौंग का पोषण मूल्य

लौंग विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है और किसी भी व्यंजन में भरपूर स्वाद जोड़ता है।

यह तालिका 2 ग्राम पिसी हुई लौंग में मौजूद कई पोषक तत्वों और उनकी मात्रा को दर्शाती है: Laung ke fayde

लौंग का पोषण मूल्य
पोषक तत्व (2 ग्राम लौंग में)इसकी राशि
कैलोरी6 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट1 ग्राम
रेशा1 ग्राम
चीनी1 ग्राम से भी कम
मैंगनीजदैनिक मूल्य का 55% (डीवी)
विटामिन Kडीवी का 2%
Laung ke fayde

लौंग में मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज है।

इन पोषक तत्वों के अलावा, यह पोटेशियम, विटामिन के, बीटा कैरोटीन, आयरन, कैल्शियम और यूजेनॉल का भी समृद्ध स्रोत है। इसमें कैलोरी कम होती है लेकिन इसमें कुछ खनिज भी उचित मात्रा में होते हैं।

लौंग का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड

लौंग कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला कम कैलोरी, कम कार्ब वाला भोजन है । इसका जीआई 30 है। लौंग रक्त शर्करा के लिए अच्छा है क्योंकि इसका जीआई और जीएल दोनों कम हैं। इसका ग्लाइसेमिक लोड 1.2/250 है जो कि बहुत कम है।

लौंग के स्वास्थ्य लाभ

कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की प्रचुरता के साथ-साथ लौंग के औषधीय लाभ भी सिद्ध हैं। वे पिगमेंट बीटा कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं जो इसके भूरे रंग के लिए भी जिम्मेदार है। बीटा कैरोटीन में एंटीऑक्सीडेंट और प्रोविटामिन गुण होते हैं। यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है जो आंखों और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

लौंग के कई स्वास्थ्य लाभ हैं:

एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट

लौंग एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विभिन्न प्रकार की पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के उपचार में सहायता करता है। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं जो हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को रोकता है । लौंग यूजेनॉल, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो किसी भी अन्य एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में मुक्त कणों से 5 गुना अधिक लड़ता है। यह कोशिका क्षति को रोकता है जिससे कई बीमारियों के विकास को रोका जा सकता है।

अन्य एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में लौंग को शामिल करने से आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

सूजनरोधी

लौंग के सूजनरोधी गुण दो महत्वपूर्ण और शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स, यूजेनॉल और आइसोयूजेनॉल का परिणाम हैं। ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स शरीर में सूजन को कम करते हैं और गठिया या पुरानी स्थितियों जैसी कुछ स्थितियों के विकास को रोकते हैं।

कैंसर रोधी गुण

यूजेनॉल के कारण लौंग में कैंसर रोधी गुण होते हैं। कुछ टेस्ट-ट्यूब अवलोकन बताते हैं कि यूजेनॉल में कैंसर कोशिकाओं को मारने की क्षमता है और यह गर्भाशय ग्रीवा और अन्नप्रणाली के कैंसर में ट्यूमर के विकास में भी बाधा डाल सकता है। इन परीक्षणों के लिए लौंग का प्रयोग संकेंद्रित मात्रा में किया गया।

लौंग के कैंसर-विरोधी गुणों को समझाने के लिए इसके बारे में गहन और आगे के शोध की आवश्यकता है। यूजेनॉल अधिक मात्रा में विषैला होता है जो स्वास्थ्य, विशेषकर लीवर के स्वास्थ्य पर काफी प्रभाव डाल सकता है।

मधुमेह

लौंग अपने मधुमेह विरोधी गुण के लिए भी जानी जाती है। नाइजेरिसिन यौगिकों की उपस्थिति के कारण इसे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाला माना जाता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करता है और मध्यम शर्करा स्तर को बढ़ावा दे सकता है।

इंसुलिन वह हार्मोन है जो रक्त से कोशिकाओं तक ले जाकर शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। लौंग इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाओं के कार्यों को बेहतर बनाने और उनके स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती है। कुछ अध्ययन टेस्ट ट्यूब और पशु अनुसंधान पर इसका प्रभाव दिखाते हैं। हालांकि अभी और अध्ययन की जरूरत है.

रोगाणुरोधी गुण

लौंग में रोगाणुरोधी एजेंट होते हैं जो बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को कम करते हैं। यह ई. कोली, योनि कैंडिडिआसिस और स्टैफ ऑरियस जैसे बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ कार्य कर सकता है। (Laung ke fayde) लौंग का अर्क और लौंग का तेल खाद्य विषाक्तता और पेट के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

यह मसाला मौखिक स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए लोकप्रिय है। यह मुंह के बैक्टीरिया से लड़ता है और सांसों की दुर्गंध और मसूड़ों के संक्रमण को कम करके मौखिक स्वच्छता में सुधार करता है। इसका उपयोग मुंह के बैक्टीरिया और दांतों पर प्लाक को कम करने के लिए माउथवॉश और टूथपेस्ट में किया जाता है।

लीवर के लिए उपयुक्त

कुछ अध्ययनों के अनुसार, लौंग लीवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। यौगिक यूजेनॉल एक एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी गुणों वाला है जो लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह लिवर सिरोसिस और फैटी लिवर की स्थिति के खतरे को कम करता है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके लिवर के स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लौंग लीवर की बीमारियों के लिए जिम्मेदार ग्लूटाथियोन-एस-ट्रांसफरेज़ (जीएसटी) के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

हालाँकि लौंग को लीवर के स्वास्थ्य के लिए एक अच्छे स्रोत के रूप में पहचाना जा सकता है, फिर भी अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

दूसरी ओर, लौंग का अधिक सेवन यूजेनॉल विषाक्तता के कारण लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है।

अल्सर को कम करने में मदद करता है

पेट के अल्सर तनाव, संक्रमण या आनुवांशिकी का परिणाम होते हैं। ये अल्सर पेट में बलगम की परत के ख़त्म होने के कारण होते हैं। यह बलगम परत पेट की दीवारों को पाचन एसिड से बचाने में मदद करती है। यदि ये दीवारें पतली हो जाएं तो पेट में अल्सर हो जाता है। लौंग में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो इन दीवारों को मोटा करने में मदद करते हैं। लौंग नए अल्सर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है और मौजूदा अल्सर का भी इलाज करता है। लौंग का तेल पेट के बलगम को बढ़ाने और गैस्ट्रिक अल्सर की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है।

प्राकृतिक दर्दनाशक और खांसी रोधी गुण

एक पारंपरिक औषधि के रूप में, लौंग का उपयोग खांसी, गले में खराश और दांत दर्द के इलाज में किया जाता है। यह एक बहुत ही सामान्य घरेलू उपचार है जिसका उपयोग खांसी के इलाज के लिए गर्म पेय पदार्थों के साथ किया जाता है। लौंग का तेल भी एक प्रभावी दर्द निवारक है जिसका उपयोग सदियों से दांत दर्द के इलाज के लिए किया जाता है।(Laung ke fayde)

हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

एक बड़ी आबादी को कम अस्थि घनत्व, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा है। लौंग मैंगनीज से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, लौंग में मौजूद यूजेनॉल हड्डियों के घनत्व और मजबूती को बढ़ाने में मदद करता है। लौंग के ये लाभ अंततः हड्डियों के कम द्रव्यमान के कारण ऑस्टियोपोरोसिस, फ्रैक्चर और टूटने जैसी स्थितियों को रोकते हैं। हालाँकि ये अध्ययन जानवरों तक ही सीमित हैं, मानव अनुसंधान और मानव हड्डियों के स्वास्थ्य पर लौंग के प्रभाव के लिए बहुत जगह है। हालाँकि, लौंग पाउडर की थोड़ी मात्रा शरीर में दैनिक आवश्यक मैंगनीज की लगभग 30% पूर्ति करती है।

पुरुषों के लिए लौंग के फायदे

लौंग पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होती है और पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य पर प्रभाव डालती है। यह कई तरीकों से पुरुषों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में बहुत उपयोगी है, वे हैं:

यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, यौन जूँ में सुधार करता है, शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाता है, बांझपन को दूर करता है, कामेच्छा को बढ़ाता है, शीघ्रपतन की स्थिति को कम करता है और प्रजनन अंगों को मजबूत करता है।

इनके अलावा, नहाने में लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग करने से धूम्रपान की लालसा भी कम हो सकती है, जिससे आप धूम्रपान की लत से मुक्त हो सकते हैं।

इन फायदों के अलावा लौंग के और भी फायदे हैं जैसे

सर्दी, फ्लू, खांसी और छाती में जमाव का इलाज करने के लिए। लौंग और दालचीनी के साथ मिश्रित कोई भी गर्म पेय इन स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। (Laung ke fayde)

यह त्वचा के लिए भी अच्छा है. लौंग त्वचा को डिटॉक्सीफाई कर सकती है और मुँहासे, दाग-धब्बे और काले घेरों को कम कर सकती है। बेहतर परिणाम और चमकती त्वचा के लिए कई हर्बल फेस पैक में इसका उपयोग किया जाता है।

लौंग का सेवन करने का तरीका

यह एक सर्वव्यापी मसाला या जड़ी बूटी है जिसका उपयोग भोजन, दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों में साल भर किया जा सकता है। इन सूखे फूलों में न केवल एक अलग सुगंध होती है बल्कि स्वाद भी होता है। आप इसका सेवन कई तरह से कर सकते हैं, जिसमें पूरी कली, पेय पदार्थ के साथ और कई व्यंजनों में शामिल है।

आप इसे कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं:

लौंग की चाय

  1. लौंग के फायदों का आनंद लेने के लिए लौंग की चाय सबसे आसान नुस्खा है। लौंग की चाय बनाने के लिए:
  2. एक चम्मच पिसी हुई लौंग का प्रयोग करें
  3. इसे कुछ मिनट तक उबालें
  4. इसे छान लें और असरदार लौंग की चाय की तरह पियें।
  1. लौंग का पानी: लौंग का पानी भी इस जादुई मसाले का सेवन करने का एक शानदार तरीका है। एक गिलास पानी में 3-5 लौंग की कलियाँ डालकर रात भर के लिए छोड़ दें। आश्चर्यजनक परिणाम देखने के लिए इसे सुबह पियें।
  2. लौंग की चाय और लौंग के पानी के अलावा आप स्वाद और स्वाद के लिए इस सूखे फूल को कई व्यंजनों में भी मिला सकते हैं:

करी और चटनी में उपयोग करें

अचार डालें

लौंग के साथ मसाला दूध चाय

बेकिंग, कुकीज़ और ब्रेड में जोड़ें

मांस को मसाला देने के लिए उपयोग किया जाता है

इसका उपयोग प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी किया जा सकता है

लौंग के दुष्प्रभाव

लौंग के कई स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन ये स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं और कुछ दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकते हैं। ये तेज़ मसाले रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं और हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकते हैं जहां व्यक्ति को चक्कर आना और मतली महसूस हो सकती है। इसका यौगिक यूजेनॉल रक्त को पतला करने वाली कुछ दवाओं के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकता है और दुष्प्रभाव की संभावना बढ़ जाती है। हालाँकि लौंग की थोड़ी मात्रा नकारात्मक से अधिक सकारात्मक परिणाम दे सकती है लेकिन अधिक मात्रा में इसका सेवन करते समय हमेशा ध्यान दें। अधिक मात्रा में यूजेनॉल विषाक्त हो सकता है और चक्कर आ सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली के अनुसार, लौंग एक गर्म मसाला है जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से नाक से खून आना, मुंह में छाले, पेट में जलन या जलन और गले में चकत्ते हो सकते हैं।

साथ ही, कुछ लोगों को लौंग से एलर्जी होती है इसलिए उन्हें इससे बचना चाहिए।

क्या मधुमेह रोगी लौंग खा सकते हैं?

कई अध्ययनों से पता चला है कि लौंग मधुमेह के लिए अच्छा है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाता है। यह सुपर मसाला कोशिकाओं को इंसुलिन स्रावित करने में मदद करता है जो शरीर में मध्यम रक्त शर्करा के स्तर के लिए जिम्मेदार है।

लौंग का जीआई और जीएल कम कार्ब और कैलोरी वाला होता है जो इसे मधुमेह के अनुकूल मसाला बनाने में भी एक अच्छा कारक है। लौंग का तेल पीपी शर्करा स्तर और जीआरएम को बनाए रखने में मदद करता है।

निष्कर्ष

लौंग एक छोटे आकार का मसाला है लेकिन इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह मसाला कई पोषक तत्व प्रदान करता है जो शुगर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने, हड्डी, यकृत और गैस्ट्रिक स्वास्थ्य में सुधार करने, दर्द को कम करने, हृदय रोग और कैंसर के खतरों को कम करने में मदद करता है और मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

यह प्रमुख जड़ी-बूटियों में से एक है जिसका उपयोग हर भारतीय घर में सर्दी, खांसी, सांसों की दुर्गंध, कंजेशन, बुखार और दर्द जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह एक पारंपरिक औषधि है जो त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करती है।

इसका उपयोग कई मौखिक स्वच्छता उत्पादों जैसे माउथवॉश और टूथपेस्ट में सांसों की दुर्गंध, प्लाक, दांत दर्द, मसूड़ों के संक्रमण और दांतों की सड़न की समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है।

यह दर्दनिवारक के रूप में भी काम करता है।

तो इस अद्भुत मसाले को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

इसे सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि अधिक मात्रा में या लौंग विषाक्त हो सकती है और कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।

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