Makhana ke fayde - मखाना के 5 फायदे, उपयोग और नुकसान -

Makhana ke fayde: यहां मसाला-लेपित मखाने की स्वादिष्ट कुरकुराहट ने हमारी कई शामों को गर्म चाय के कप के साथ भर दिया है। हमें यकीन है कि आप समय-समय पर इन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, प्रोटीन से भरपूर स्नैक्स का स्वाद लेंगे – साइड डिश के रूप में या एक अलग स्नैक के रूप में। ‘फॉक्स सीड्स’ और ‘कमल के बीज’ के रूप में भी जाना जाता है, मखाना पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो सही मात्रा में सेवन करने पर आपके समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है। स्थिर बारहमासी जल निकायों में पाई जाने वाली ये जलीय नकदी फसलें, हालांकि, हमेशा हमारे घरेलू अलमारियों में स्थान का दावा नहीं करती हैं। उन्हें गुर्दे से संबंधित समस्याओं, अत्यधिक ल्यूकोरिया, प्लीहा के हाइपोफंक्शन और क्रोनिक डायरिया के इलाज के लिए पारंपरिक दवाओं में नियोजित किया गया है। देश के अलग-अलग हिस्सों में इनका अलग-अलग तरीकों से सेवन किया जाता है। उदाहरण के लिए, उत्तरी बिहार में, बीज को पॉप्ड रूप में खाया जाता है, और मणिपुर में, पौधे की पत्तियों और तनों को सब्जी करी में मिलाया जाता है। बहुत बहुमुखी हैं, है ना? मखाने का उपयोग चीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी बड़े पैमाने पर किया जाता है। आप उन्हें करी, दही, मिल्कशेक और दूध में पाएंगे, और वे भुने हुए या पिसे हुए भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने तले हुए होते हैं – हालाँकि यदि आप इसका फायदा उठाना चाहते हैं तो आपको बीजों के तले हुए संस्करणों से दूर रहना होगा। (Makhana ke fayde)

01. मखाने का पोषण मूल्य क्या है?

यूएसडीए के अनुसार, एक कप मखाने में 106 कैलोरी होती है। एक कप में लगभग 32 ग्राम नाश्ता होता है। यदि आपका अंतिम लक्ष्य वजन कम करना है, तो आप हर दिन लगभग 30 ग्राम – लगभग एक कप – मखाने का सेवन कर सकते हैं; लेकिन फिर भी आपको किसी आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लेना चाहिए। ये बीज ग्लूटेन-मुक्त, कैलोरी में कम, पेट के लिए हल्के और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। और उनमें संतृप्त वसा की मात्रा नगण्य होती है और फाइबर का स्तर कम होता है। मखाना कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और फास्फोरस जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। स्नैक की संरचना के कारण, यह वजन कम करने में आपकी सहायता कर सकता है – अगर सही तरीके से और सही मात्रा में सेवन किया जाए। लेकिन यह विशिष्ट रचना आपके शरीर को कैसे लाभ पहुँचाती है? और क्या ये लाभ आपकी त्वचा और बालों तक पहुंचते हैं? आइए जानें!

02. मखाना खाने के क्या फायदे हैं?

मखाना एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. यह बीजों को एंटी-एजिंग गुण प्रदान करता है जो आपकी त्वचा की युवावस्था को बरकरार रखता है, आपकी चमक को पुनर्जीवित करता है, और झुर्रियों, रेखाओं और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों को उभरने से रोकता है। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को दूर करते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव (शरीर में मुक्त कणों और एंटीऑक्सिडेंट के बीच असंतुलन से उत्पन्न) को रोकते हैं, और आपको कैंसर, हृदय संबंधी बीमारियों और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों से भी बचाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी बार-बार और अत्यधिक पेशाब आने को रोकने में भी मदद कर सकती है। (Makhana ke fayde)
यह स्नैक आपको वजन कम करने में भी मदद कर सकता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, जब आप आहार का पालन कर रहे हों तो मखाना आपकी लालसा को कम कर सकता है, आपकी भूख को नियंत्रित कर सकता है, आपकी ऊर्जा बढ़ा सकता है और दिन के दौरान आपको पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। और बीजों में मौजूद फाइबर मल त्याग में सुधार कर सकता है और कब्ज को रोक सकता है। मखाने में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। इसका मतलब यह है कि यह शरीर में धीरे-धीरे ग्लूकोज छोड़ता है – जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।
वे हृदय संबंधी समस्याओं के साथ-साथ मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए आदर्श हैं क्योंकि उनमें संतृप्त वसा नगण्य मात्रा में होती है, और अच्छे वसा से भरपूर होते हैं।
यदि आप उच्च रक्तचाप से जूझ रहे हैं, तो आप रक्तचाप के स्तर में वृद्धि की चिंता किए बिना इन स्नैक्स का सेवन कर सकते हैं। आपके दिल के स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाने जाने वाले मखाने में उच्च स्तर का पोटेशियम और निम्न स्तर का सोडियम होता है। और इन बीजों में मौजूद मैग्नीशियम हृदय में रक्त और ऑक्सीजन की गुणवत्ता में सुधार करता है। यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
मखाने में कैल्शियम भी काफी मात्रा में होता है और यह आपकी हड्डियों और दांतों को फायदा पहुंचाता है।
ये एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भी भरपूर होते हैं। फ्लेवोनोइड्स से भरपूर, मखाना हृदय रोग और सूजन के जोखिम को कम करता है, और अपने जीवाणुरोधी गुणों के माध्यम से समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
डॉ. अरविंद के अनुसार, चूंकि मखाने में मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और प्रोटीन होता है, यह बालों के विकास को बढ़ावा देता है और समय से पहले सफेद होने से रोकता है।
यह आपके प्लीहा को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है – आपके शरीर का वह हिस्सा जो आरबीसी के गठन और हटाने के लिए जिम्मेदार है। दूसरे शब्दों में, तिल्ली आपके शरीर में कोशिकाओं के लिए कब्रिस्तान की तरह है। यह सुनिश्चित करता है कि अंग ठीक से काम करे।
कामोत्तेजक के रूप में जाना जाने वाला मखाना शीघ्रपतन में मदद कर सकता है, और प्रजनन संबंधी समस्याओं से पीड़ित महिलाओं और पुरुषों की सहायता कर सकता है। (Makhana ke fayde)
मखाने का सेवन आपके तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है, और आपके संज्ञानात्मक कार्यों को नियंत्रित रख सकता है।

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03. मखाना खाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है?

आइए बस यह स्थापित करें कि मखाना भूनना प्रतिकूल है। स्नैक को भूनना या पीसना, और इसे वैसे ही खाना, या सूप, सलाद, दही, करी, चावल और अन्य व्यंजनों में जोड़ना तर्कसंगत है। बस बीजों को धीमी-से-मध्यम आंच पर सूखा भून लें। एक बार जब वे समान रूप से भुन जाएं, तो आप पैन में लगभग एक चम्मच नमक, काली मिर्च और घी डाल सकते हैं। डॉ. अरविंद मखाने में बहुत अधिक तेल, मक्खन या घी न मिलाने का सुझाव देते हैं। सामग्री को मिश्रित करने के लिए कुछ और मिनट तक हिलाएँ और बीजों को ठंडा होने दें। इसके बाद, उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, और समय-समय पर इस प्रोटीन से भरपूर, ग्लूटेन-मुक्त स्नैक का आनंद लें। इसे थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए, आप मिश्रण में और मसाले मिला सकते हैं। लगभग सौ ग्राम मखाने को लगभग चार चम्मच जैतून के तेल में धीमी-से-मध्यम आंच पर लगभग पांच से सात मिनट तक भून लें। एक बार जब बीज पर्याप्त कुरकुरे हो जाएं, इन्हें एक कटोरे में निकाल लीजिए. – बचे हुए तेल में ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च, ¼ छोटी चम्मच चाट मसाला और थोड़ा सा अमचूर और साथ ही नमक डाल दीजिए और मसालों को धीमी आंच पर भूनने दीजिए. अब, मसाले में ताजा भुना हुआ मखाना डालें, और उन्हें मसाले के साथ समान रूप से कवर करने के लिए चारों ओर टॉस करें। कुछ और मिनटों तक पकाएं, और बस! स्वादिष्ट मसालों से भरपूर एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। बिल्कुल पॉपकॉर्न जितना बढ़िया, है ना? स्वादिष्ट मसालों से भरपूर एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। बिल्कुल पॉपकॉर्न जितना बढ़िया, है ना? स्वादिष्ट मसालों से भरपूर एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता। बिल्कुल पॉपकॉर्न जितना बढ़िया, है ना?

04. क्या मखाने के सेवन से कोई दुष्प्रभाव होते हैं?

याद रखें कि किसी भी चीज़ का अत्यधिक सेवन अनुशंसित नहीं है – और यह सिद्धांत उन खाद्य पदार्थों पर भी लागू होता है जिन्हें ‘स्वस्थ’ के रूप में वर्गीकृत किया गया है। संयम कुंजी है. यदि आप स्वयं को अति-भोग में लिप्त पाते हैं, तो संयम बरतें। ध्यान रखें कि मखाना सूजन, पेट फूलना, एलर्जी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, अपच, कब्ज और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है। डॉ. अरविंद के मुताबिक, “किसी भी चीज का अधिक मात्रा में सेवन शरीर के लिए जहरीला होता है। दिन में एक कप का सेवन ठीक है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

1) मैं एक दिन में कितना मखाना खा सकता हूँ?

दोहराते हुए, डॉ. अरविंद कहते हैं, “किसी भी चीज़ का अधिक मात्रा में सेवन शरीर के लिए जहरीला होता है। दिन में एक कप का सेवन ठीक है। अति न करें. और बीजों को मत भूनिये.

2) मखाने की प्रकृति गर्म होती है या ठंडी?

मखाने में आपके ऊतकों की नमी को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसमें ठंडक देने की प्रवृत्ति होती है और यह शांत करने वाले गुणों से संपन्न है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह अनिद्रा और बेचैनी का इलाज करता है।

3) Is makhana good for periods?

मखाना शरीर की अम्लीय स्थितियों को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है। इनमें गैस्ट्रिटिस, भारी मासिक धर्म चक्र, रक्तस्राव संबंधी विकार और नाक से खून आना शामिल हो सकते हैं – तो, हां, जब आप अपने मासिक धर्म में हों तो मखाना अच्छा होता है।

4) क्या मखाने को दूध के साथ ले सकते हैं?

आप दूध में मखाना मिला सकते हैं. – एक पैन में एक कप मखाना डालें. इसमें ½ चम्मच खसखस, ½ चम्मच जीरा और 100 ग्राम काजू डालें। इन सभी सामग्रियों को एक साथ गर्म करें और मिश्रण में 2 गिलास दूध डालें। लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ। आप खीर में मखाना भी मिला सकते हैं.