Mungfali khane ke fayde - मूंगफली के 14 फायदे, उपयोग और नुकसान -

Mungfali khane ke fayde: आपने कितनी बार भुनी हुई मूंगफली खाई है और इस तथ्य पर कभी ध्यान नहीं दिया कि शायद, यह आपके स्वास्थ्य और त्वचा को बदल सकती है? जी हां, मूंगफली सिर्फ स्नैक्स नहीं है। अगर सही मात्रा और सही तरीके से लिया जाए तो ये स्वादिष्ट पौष्टिक चीजें हैं जो बेहद फायदेमंद हैं। और इसीलिए हमने आपके लिए मूंगफली के कई अद्भुत लाभों को लाने के बारे में सोचा, ताकि आप इसका स्टॉक कर सकें और अपने जंक फूड को इन स्वादिष्ट कुरकुरे नट्स से बदल सकें।

इन्हें कई नामों से जाना जाता है; मूंगफली, मंकी नट, पिग्नट या यहां तक कि गोबर मटर। हालाँकि, भले ही इसे अखरोट कहा जाता है, मूंगफली वास्तव में फलियां हैं और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। मूंगफली खाना और यहाँ तक कि इनका नाश्ता करना एक बेहद स्वस्थ आदत है। हालाँकि, निश्चित रूप से, किसी भी चीज़ की अधिकता अच्छी नहीं होती है। लेकिन, संतुलित खपत बेहद अच्छी है।

बिना किसी देरी के, आइए मूंगफली के फायदों की जादुई दुनिया पर एक नज़र डालें और जानें कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा है।

मूंगफली के क्या फायदे हैं – Mungfali khane ke fayde

1. कैंसर से बचाता है

मूंगफली पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह पी-कौमरिक एसिड का भी एक समृद्ध स्रोत है जो कार्सिनोजेनिक नाइट्रस-अमाइन के उत्पादन को रोकने के लिए जाना जाता है। इससे पेट के कैंसर की संभावना को काफी हद तक कम करने में मदद मिलती है। मूंगफली को बीटा-सिटोस्टेरॉल के रूप में भी जाना जाता है, जो फाइटोस्टेरॉल का एक रूप है जो ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करता है। अमेरिका में किए गए अध्ययनों ने कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में मूंगफली की प्रभावशीलता को भी साबित किया है।

2. पित्त पथरी को रोकता है

शोध से साबित हुआ है कि यदि आप प्रतिदिन लगभग एक औंस मूंगफली का मक्खन या कच्ची मूंगफली खाते हैं, तो इससे पित्त पथरी होने की संभावना लगभग 25% कम हो जाती है। यह पित्ताशय से संबंधित बीमारियों की संभावना को कम करने में भी मदद करता है।

3. चिंता और अवसाद से लड़ता है

मूड विनियमन को सेरोटोनिन नामक मस्तिष्क रसायन द्वारा परिभाषित किया जाता है। अवसाद तब होता है जब तंत्रिका कोशिकाएं पर्याप्त मात्रा में हार्मोन स्रावित करने में असमर्थ होती हैं। मूंगफली इसे रोकने में मदद कर सकती है। ऐसा मूंगफली में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड की मौजूदगी के कारण होता है। यह एसिड सेरोटोनिन की रिहाई में सहायता करता है और आपके मानसिक स्वास्थ्य पर अवसादरोधी प्रभाव डालता है।

4. मधुमेह से बचाता है

नियमित रूप से मूंगफली खाने का एक और बड़ा फायदा यह है कि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। वास्तव में, ऐसे अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि मूंगफली खाने से मधुमेह होने की संभावना लगभग 21% कम हो सकती है! इसका एक कारण यह हो सकता है कि मूंगफली में मैंगनीज प्रचुर मात्रा में होता है। यह खनिज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में अच्छा है और शरीर को कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में भी मदद करता है।

5. गर्भावस्था के दौरान मदद करता है

जानना चाहती हैं कि गर्भवती होने पर नाश्ता करने के लिए सबसे अच्छी चीज़ कौन सी है? आपने सही समझा, यह मूंगफली है! विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मूंगफली खाती हैं, उनमें न्यूरल ट्यूब दोष वाले बच्चे के जन्म की संभावना लगभग 70% कम होती है। यह बच्चे को एलर्जी होने की संभावना को कम करने में भी मदद करता है।

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6. बच्चों के लिए अच्छा है

बच्चे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की ओर बहुत जल्दी आकर्षित हो जाते हैं। आज के समय में, जब मीडिया विशेष रूप से सबसे आकर्षक पैकेजिंग में अस्वास्थ्यकर सामान प्रदर्शित करने में सहायक होता है, तो अपने बच्चों को उन बेकार वस्तुओं से दूर रखने का एक तरीका है; मूंगफली। प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर ये नट्स न केवल स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स बनाते हैं बल्कि बच्चों के शुरुआती विकास में भी मदद करते हैं।

7. अल्जाइमर को रोकता है

मूंगफली नियासिन से भरपूर होती है और अध्ययनों से साबित हुआ है कि नियासिन से भरपूर खाद्य पदार्थ अल्जाइमर के खतरे को लगभग 70% तक कम करके उसे रोकने में मदद करते हैं। हर दिन एक चौथाई कप मूंगफली वास्तव में अल्जाइमर के विकास की संभावना को कम करने में मदद कर सकती है।

8. त्वचा को साफ़ करता है

अगर आप बेदाग और दाग-धब्बे रहित त्वचा चाहते हैं तो मूंगफली भी बहुत अच्छी है । यह मूंगफली में विभिन्न मोनोअनसैचुरेटेड वसा और रेस्वेराट्रोल की उपस्थिति के कारण होता है जो पिंपल्स और अत्यधिक तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

9, समय से पहले बुढ़ापा आने से रोकता है

मूंगफली के नियमित सेवन से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में भी मदद मिलती है, खासकर जब तनाव और प्रदूषण जैसे कारकों के कारण यह समय से पहले होती है। मूंगफली विटामिन सी और ई से भरपूर होती है जो महीन रेखाओं और झुर्रियों का इलाज करती है । इसमें रेस्वेराट्रोल भी प्रचुर मात्रा में होता है जो एक शक्तिशाली एंटी-एजिंग फाइटोकेमिकल है।

10, बालों को झड़ने से रोकता है

मूंगफली का एक और फायदा यह है कि यह बालों को झड़ने से रोकने में मदद करती है । यह विटामिन सी की प्रचुर मात्रा के कारण होता है जो शरीर में कोलेजन के उत्पादन में सहायता करता है। कोलेजन बालों के ऊतकों को एक साथ और स्वस्थ रखने के लिए जिम्मेदार है। मूंगफली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होती है जो बालों को पोषण देने और उनमें चमक लाने के लिए जानी जाती है। (Mungfali khane ke fayde)

11, सिर की त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है

मूंगफली के सेवन का एक और फायदा यह है कि यह स्कैल्प के स्वास्थ्य में काफी सुधार करता है। यह बायोटिन नामक विटामिन बी व्युत्पन्न की उपस्थिति के कारण होता है जो बालों के विकास में योगदान देता है। यह विटामिन आंतों द्वारा निर्मित होता है और इसकी पूर्ति बाह्य रूप से भी की जा सकती है, खासकर किसी कमी की स्थिति में। यदि आपके पास गंभीर कमी है, तो उस स्थिति में, डॉक्टर पूरक आहार के साथ-साथ बायोटिन से भरपूर संतुलित आहार की सिफारिश कर सकते हैं।

12. वजन प्रबंधन में मदद करता है

मूंगफली प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो इसे अन्य प्रकार के तले हुए खाद्य पदार्थों और स्नैक्स का एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। इस प्रकार, मूंगफली का नियमित सेवन इसे उच्च तृप्ति वाला भोजन बनाता है जो आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है और आपकी भूख को कम करता है, साथ ही आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बनाए रखता है। इस प्रकार, यदि आप वजन घटाने और इसके प्रबंधन की तलाश में हैं तो यह खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक है।

13. याददाश्त बढ़ाता है

मूंगफली को अल्जाइमर को रोकने के लिए जाना जाता है, जो कमजोर याददाश्त से जुड़ा एक विकार है। इसके पीछे का कारण नियासिन और रेस्वेराट्रोल की उपस्थिति है, ये दोनों मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं, जिससे इसकी कार्यक्षमता में सुधार होता है। मूंगफली के नियमित सेवन से अल्जाइमर और यहां तक कि पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव मस्तिष्क रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

14. त्वचा को ठीक करता है

मूंगफली त्वचा को तेजी से ठीक करने के लिए जानी जाती है। यही कारण है कि यह चोट और कटने के उपचार में तेजी से सहायता करता है। इसमें बीटा कैरोटीन भी होता है, जो शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए जिम्मेदार होता है। यह रोसैसिया और चकत्ते जैसी स्थितियों में भी मदद करता है।

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनायें?

हालाँकि कच्ची मूंगफली का सेवन सबसे अच्छा सौदा है, इसके बाद भुनी हुई मूंगफली का मक्खन भी आपके अन्य, अधिक वसायुक्त स्प्रेड को बदलने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप स्टोर-निर्मित मूंगफली का मक्खन नहीं खरीदना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए यहीं नुस्खा है। अपनी सभी अच्छाइयों के साथ अपना खुद का, स्वादिष्ट घर का बना पीनट बटर बनाएं।

मूंगफली का मक्खन नुस्खा:

एक कप छिलके वाली और बिना नमक वाली भूनी हुई मूंगफली लें
डेढ़ चम्मच मूंगफली का तेल डालें
दोनों को लगभग आधा चम्मच नमक के साथ मिला लें
मिश्रण को बाहर निकालें और अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी सी चीनी या शहद मिलाएं
मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए
अब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें
हमारा पीनट बटर तैयार है

हालाँकि, याद रखें कि चूंकि यह मूंगफली का मक्खन घर का बना होता है और बिना किसी संरक्षक के होता है, इसलिए इसे बनाने के दो सप्ताह के भीतर इसका सेवन करना बेहतर होता है। आप इस मक्खन को बनाने के बाद इसमें मूंगफली के टुकड़े भी मिला सकते हैं, ताकि इसका अधिक पौष्टिक और मोटा संस्करण तैयार हो सके।