April 11, 2024

Pyaj ke fayde – प्याज के 19 फायदे, उपयोग और नुकसान

Pyaj ke fayde

Pyaj ke fayde: प्याज के बहुत सारे पोषण संबंधी लाभ हैं जिनमें शामिल हैं; एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, मोतियाबिंद के खतरे को कम करता है, कैंसर से लड़ता है, पाचन में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, यह मस्तिष्क को बढ़ाता है, ऊर्जा को बढ़ावा देता है, कान के दर्द से राहत देता है, त्वचा को पोषण देता है, मुँहासे और फुंसियों का इलाज करता है।

प्याज ज्यादातर लोगों की सोच से कहीं अधिक है क्योंकि इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो कच्चा खाने या खाना पकाने में इस्तेमाल करने पर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

नीचे प्याज से प्राप्त होने वाले लाभ दिए गए हैं

Pyaj ke fayde
Pyaj ke fayde

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

प्याज में क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो सूजन की संभावना को खत्म करता है और साथ ही बहुत अधिक ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के कारण शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है।

2. मोतियाबिंद के खतरे को कम करता है

प्याज आंखों के लिए अच्छा होता है, इसमें सल्फर होता है जो आंखों को बेहतर बनाने वाले खनिजों में से एक माना जाता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि सल्फ्यूरिक यौगिक को एलिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड के रूप में जाना जाता है। 

यही कारण है कि प्याज काटते समय आंसू नलिकाओं में जलन होने लगती है, जिससे कॉर्निया साफ हो जाता है और साथ ही ग्लूटाथियोन (प्रोटीन) के प्रभावी उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, जो मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और अन्य बीमारियों की संभावना और जोखिम को कम करने में मदद करता है।

3. सर्दी के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद

प्याज में मैंगनीज की मौजूदगी शरीर के लिए अच्छी होती है क्योंकि इसमें सूजन-रोधी क्षमता होती है जो सर्दी के साथ-साथ फ्लू से भी राहत दिलाने में मदद करती है।

4. कैंसर से लड़ता है

प्याज खाने से मुख्य रूप से लाल प्याज कैंसर से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद कर सकता है क्योंकि इसमें क्वेरसेटिन की उच्च सामग्री होती है , और प्याज में पाए जाने वाले ऑर्गन सल्फर की उपस्थिति हृदय की स्थिति में सुधार करने और हृदय रोगों की संभावना को कम करने में भी मदद कर सकती है ।

जॉर्ज मैटलजन फाउंडेशन के वर्ल्ड्स हेल्थिएस्ट फूड्स के अनुसार, रोजाना प्याज खाने से कोलोरेक्टल, लेरिन्जियल, डिम्बग्रंथि, मौखिक और एसोफैगल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, इंटीग्रेटिव कैंसर थेरेपीज़ में 2016 के एक अध्ययन से पता चलता है कि ताजे पीले प्याज का सेवन स्तन कैंसर के उन रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध और हाइपरग्लेसेमिया को कम करने में मदद करता है , जो कीमोथेरेपी के दौर से गुजर रहे हैं, जिसे आई इंसुलिन प्रतिरोध का कारण माना जाता है।

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5. पाचन में सुधार लाता है

इसमें फाइबर की मात्रा होने के कारण यह पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। शरीर में कुछ स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं और प्याज के रेशे ऐसे बैक्टीरिया के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

प्याज में ओलिगोफ्रक्टोज़ होता है, एक विशेष घुलनशील फाइबर जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

6. प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करता है

प्याज में मौजूद सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य को प्रोत्साहित करने और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

प्याज के सूजन-रोधी गुण इसे श्वसन प्रणाली के लिए अच्छा बनाते हैं क्योंकि यह सर्दी, अस्थमा, निमोनिया और अन्य श्वसन समस्याओं की रोकथाम और उपचार में मदद करता है।

प्याज में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं ताकि एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखी जा सके।

7. ब्लड शुगर लेवल को कम करता है

प्याज एक प्रभावी घटक है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एलिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड नामक तत्व होता है जो ग्लूकोज के स्तर को कम करके शरीर में इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

प्याज पर एक अध्ययन से पता चला है कि लाल प्याज खाने से  4 घंटे के भीतर ग्लूकोज के स्तर को कम करने की क्षमता के कारण टाइप 1 और 2 मधुमेह होने के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

8. दिमाग को बढ़ाता है

प्याज में पाया जाने वाला डि-एन -प्रोपाइल ट्राइसल्फ़ाइड नामक सल्फर यौगिक  स्मृति हानि को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे मस्तिष्क की स्मृति और समग्र स्वास्थ्य में वृद्धि होती है।

9. ऊर्जा को बढ़ावा दें

प्याज में मौजूद आहारीय फाइबर पाचन को धीमा करता है और ऊर्जा के स्तर को सक्रिय रखता है। यह पर्याप्त पाचन के कारण मल को बढ़ाने में मदद करता है जिससे कब्ज के खतरे को रोका जा सकता है।

10. कान के दर्द से राहत दिलाता है

हालांकि वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित नहीं है, प्याज का रस स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है, इसे ओवन में गर्म करें और रस निचोड़ें, फिर संक्रमित कान में कुछ बूंदें डालें।

प्याज का रस कान की उन बीमारियों को ठीक करने के लिए बेहतरीन औषधि है जिनके बारे में बहुत से लोगों को जानकारी नहीं है।

11. त्वचा को पोषण देता है

प्याज विटामिन ए, सी और ई जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है , जो त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। ये विटामिन त्वचा को मुक्त कणों और बैक्टीरिया से बचाते हैं जो समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनते हैं। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि विटामिन सी त्वचा को चमकदार और चमकदार बनाए रखने में मदद करता है।

यह एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर हानिकारक पराबैंगनी किरणों से होने वाले नुकसान से भी लड़ता है और इसे झुर्रियों से मुक्त रखता है। यह त्वचा की रक्षा करता है और उसे चमकदार और मुलायम बनाता है।

इसके अलावा त्वचा पर ताजा प्याज का रस लगाने से शरीर में रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद मिलती है और साथ ही फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुरता के कारण त्वचा की अशुद्धियाँ भी दूर हो जाती हैं ।

12. मुहांसे और फुंसी का इलाज

प्याज का अर्क या क्रीम जिसमें प्याज होता है उसका उपयोग चेहरे पर मुँहासे और फुंसी के इलाज में किया जा सकता है क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

प्याज के रस का उपयोग काले धब्बों और रंजकता के इलाज के लिए भी किया जाता है।

13. बालों के मजबूत विकास के लिए फायदेमंद

प्याज का रस सल्फर और केराटिन से भरपूर होने के कारण बालों के विकास के लिए फायदेमंद है । यह सल्फर कोलेजन को उत्तेजित करने में मदद करता है जो बालों के मजबूत विकास को बढ़ावा देता है और रूसी के विकास का कारण बनने वाले बैक्टीरिया को मारकर रूसी का इलाज करता है।

मूल रूप से बालों और खोपड़ी पर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए ताजा प्याज का रस लगाएं और शैम्पू और गुनगुने पानी से धो लें, इससे बालों के रोमों में रक्त की आपूर्ति बढ़ाने में मदद मिलती है जो बालों को घना करने में मदद करती है।

ताजा प्याज का रस बालों के कंडीशनर और स्कैल्प संक्रमण के उपचार के रूप में भी काम करता है, लेकिन कुछ मामलों में जहां प्याज की गंध आपको असहज करती है, तो उन्हें लहसुन से बदलने का प्रयास करें क्योंकि यह भी बालों के विकास के लिए अच्छा काम करता है।

14. दांतों को स्वस्थ रखता है

प्याज में थायोसल्फिनेट्स और थायोसल्फोनेट्स नामक सल्फर यौगिक होते हैं जो दांतों में सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया को कम करने में मदद करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इन्हें कच्चा खाना पकाकर खाना सबसे अच्छा लगता है, इससे इसके लाभकारी यौगिक नष्ट हो जाते हैं।

15. नींद में सुधार और अवसाद को कम करता है

प्याज में फोलेट और होमोसिस्टीन होता है , जो अध्ययनों से पता चलता है कि यह नींद में सुधार करता है और अवसाद को कम करता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं में रसायनों को जमा होने से भी रोकता है। अतिरिक्त होमोसिस्टीन सेरोटोनिन , डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन से टकराता है जो नींद और मूड को बढ़ाता है।

16. रक्त का थक्का जमने से रोकने में मदद करता है

प्याज में रुटिन नामक रासायनिक यौगिक पाया जाता है जो शरीर में खून का थक्का जमने से रोकता है। चूहे पर किए गए कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि रुटिन सबसे शक्तिशाली एंटी – थ्रोम्बोटिक यौगिक है।

धमनियों और शिराओं में थक्का जम जाता है और धमनियों में थक्का प्लेटलेट से भरपूर होता है जबकि नसों में फ़ाइब्रिन से भरपूर होता है।

17. काटने और डंक मारने का उपचार

डंक और काटने के उपचार के लिए प्याज भी एक सक्रिय औषधि है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो दर्द को कम करने और घावों को तेजी से भरने में मदद करते हैं ताकि सूजन और खुजली से बचा जा सके।

इस प्रक्रिया के लिए, बस प्याज को काट लें और इसे काटने या डंक वाले स्थान पर रखें और यह घाव को तेजी से ठीक करने में मदद करेगा।

18. ऑक्सीडेटिव तनाव संरक्षण

प्याज का रस शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। प्याज के रस में मौजूद क्वेरसेटिन ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित बीमारियों को  रोकने में मदद करता है और डीएनए को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाता है ।

एक हालिया अध्ययन से संकेत मिलता है कि प्याज मधुमेह को कम करने में भी मदद करता है जो शरीर में संचित ऑक्सीडेटिव तनाव है।

19. यौन स्वास्थ्य में सुधार

प्याज का रस पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि यह उनकी प्रजनन क्षमता के स्तर को बढ़ाता है, खासकर जब इसे शहद के साथ मिलाया जाता है। यह स्तंभन दोष और  यौन नपुंसकता के प्रबंधन में मदद करता है ।

प्याज का पोषण मूल्य

प्याज में मौजूद पोषक तत्वों में फोलेट, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन सी, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी 6, मैंगनीज, कैल्शियम, सल्फर आदि शामिल हैं। इनमें से कुछ पोषक तत्व छोटे गुणों में और कुछ बड़े अनुपात में पाए जाते हैं।

पोषक तत्वमात्रा
ऊर्जा40 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट9.34
प्रोटीन1.10 ग्राम
कुल वसा0.10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
आहार फाइबर1.7 ग्राम
फोलेट्स19 माइक्रोग्राम
नियासिन0.116 मिलीग्राम
पैंथोथेटिक अम्ल0.123 मिलीग्राम
ख़तम0.120 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन0.027 मिलीग्राम
थायमिन0.046 मिलीग्राम
विटामिन ए2 आईयू
विटामिन सी7.4 मिलीग्राम
विटामिन ई0.02 मिलीग्राम0%
ताँबा0.039 मिलीग्राम
सोडियम4 मिलीग्राम
पोटैशियम146 मि.ग्रा
कैल्शियम23 मिलीग्राम
लोहा0.0.21 मिलीग्राम
मैगनीशियम10 मिलीग्राम
मैंगनीज    0.129 मिग्रा  
जस्ता0.17 मिलीग्राम
फास्फोरस29 मिलीग्राम
कैरोटीन बीटा1 माइक्रोग्राम
क्रिप्टोक्सैन्थिन-ß  0 माइक्रोग्राम     
ल्यूटिन-ज़ेक्सैंथिन4 माइक्रोग्राम
Pyaj ke fayde

निष्कर्ष

ओलिगोफ्रुक्टोज जैसे प्रीबायोटिक्स प्याज में घुलनशील फाइबर में से एक है जो दस्त को रोकता है, कब्ज और पेट दर्द से राहत देता है।

इसके अलावा, गैस्ट्रिक अल्सर की संभावना को खत्म करें लेकिन यह जानना भी अच्छा है कि उन्हीं प्याज में थायोसल्फेट्स होते हैं जो जीवाणुरोधी गुणों के रूप में कार्य करते हैं और साथ ही उन लाभकारी और स्वस्थ बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस बात पर कई बार बहस हुई है कि प्याज मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा, लेकिन सच्चाई यह है कि आम तौर पर, प्याज शरीर के लिए अच्छा होता है, लेकिन अधिक मात्रा में लेने पर शरीर से लिथियम के निष्कासन की दर कम हो सकती है, जो मरोड़ का कारण बन सकती है। , भ्रम, दस्त, अस्पष्ट वाणी और बहुत कुछ।

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