February 27, 2024

Ratalu ka atta ke fayde – रतालू के आटे के 16 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ

Ratalu ka atta ke fayde

Ratalu ka atta ke fayde: रतालू का आटा रतालू से प्राप्त होता है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो मनुष्य के लिए फायदेमंद होते हैं। स्थानीय रूप से, इसे ” एलुबो “, रतालू का आटा और ” अमला ” के नाम से जाना जाता है, जो आटे से बना एक लोकप्रिय व्यंजन है और कई लोग इसे पसंद करते हैं, चाहे वे किसी भी प्रकार के सूप का इस्तेमाल करते हों।

अपने समकक्षों की तुलना में रतालू का आटा कई क्षेत्रों में बेहतर है और इसके समृद्ध स्वास्थ्य लाभों के कारण कुछ चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा इसे विकल्प के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रतालू के आटे के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं; – Ratalu ka atta ke fayde

Ratalu ka atta ke fayde
Ratalu ka atta ke fayde

1. वजन घटाने के लिए अच्छा है

रतालू का आटा वजन घटाने में एक प्रभावी सहायक है। इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है जो शरीर से अपशिष्ट पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करती है।

और यहां तक ​​कि अधिकांश स्थानीय सूपों को तैयार करने के लिए जिस काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, उसमें कैप्साइसिन नामक एक रासायनिक यौगिक होता है जो अपरिपक्व वसा कोशिकाओं को विकसित होने से रोकता है और इस प्रकार वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

2. हृदय संबंधी रोगों में सुधार लाता है

रतालू के आटे में आहार फाइबर की मौजूदगी कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करने में मदद करती है  जो कोलेस्ट्रॉल के वाहक में से एक है।

जिससे शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाली किसी भी संबंधित स्वास्थ्य स्थिति के जोखिम को रोका या कम किया जा सकता है।

3. मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है

रतालू का आटा अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है , इस प्रकार मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं होगी।

ऐसा रतालू के आटे में कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे पचाने और अवशोषित करने की क्षमता के कारण होता है, जिससे रक्त शर्करा/इंसुलिन के स्तर में बढ़ोतरी नहीं होती है।

4. कैंसर के खतरे को कम करता है

रतालू के आटे में आहारीय फाइबर भी होता है जो भोजन में खतरनाक यौगिकों को कोलन म्यूकोसा को प्रभावित करने से रोककर कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है ।

यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। यह कैंसर और सूजन के खतरे को कम करता है और कोशिका क्षति को रोकता है।

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5. प्राकृतिक रूप से रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

रतालू के आटे में विभिन्न विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव की दर को कम करते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत और बेहतर बनती है।

यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाता है और संक्रमण से आसानी से लड़ता है।

6. आंखों के स्वास्थ्य में सुधार

रतालू के आटे के रोजाना सेवन से आंखों की रोशनी बढ़ती है और खुजली, पानी आना और दुखती आंखों को ठीक करने में मदद मिलती है।

रतालू से प्राप्त आटा बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होता है। 

7. पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है

रतालू के आटे में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं, जिससे कब्ज की रोकथाम होती है।  

अध्ययनों से पता चलता है कि फाइबर स्वस्थ मल त्याग और गैस्ट्रिक और पाचन रस के स्राव के लिए बहुत आवश्यक है। हालाँकि, अच्छी पाचन प्रक्रिया के लिए रतालू के आटे की अत्यधिक आवश्यकता होती है।

8. विटामिन बी6 का समृद्ध स्रोत

विटामिन बी6 पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर को हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है और शरीर को होमोसिस्टीन नामक पदार्थ को तोड़ने में भी मदद करता है, जो रक्त वाहिका की दीवार में धमनी और रक्त के थक्कों में योगदान देता है।

9. एंटी-एजिंग को रोकता है

रतालू के आटे में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कोशिका क्षति को कम करने में बहुत प्रभावी होते हैं।

यह मुक्त कणों से लड़ता है जो प्रोटीन, डीएनए और कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

ऐसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों को एंटी-एजिंग के लिए पहला और सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है क्योंकि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और सुंदर त्वचा को बढ़ावा देता है।

10. हृदय रोग से लड़ें

रतालू का आटा शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को कम करके हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है । यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल स्तर या एचडीएल को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मोटा होने से रोकता है जो हृदय रोग का पहला संकेत है।

11. शरीर में संतुलन को बढ़ावा देता है

तनाव प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है, जिससे मस्तिष्क की कार्यक्षमता कम हो जाती है, जिससे शरीर में असंतुलन पैदा हो जाता है। रतालू का आटा शरीर को संचित तनाव से राहत दिलाकर शरीर में संतुलन को बढ़ावा देता है।

12. रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए अच्छा है

रजोनिवृत्ति के बाद विटामिन बी6 की कमी और हार्मोनल असंतुलन से अवसाद हो सकता है। रतालू के आटे में कुछ एंजाइम होते हैं जो कुछ हार्मोनों को संशोधित और संतुलित करने में मदद करते हैं जो अब रजोनिवृत्त महिलाओं के शरीर में काम नहीं करते हैं।

13. पित्ताशय की पथरी को रोकता है

रतालू के आटे के नियमित सेवन से पित्त पथरी और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की संभावना कम हो जाती है। अध्ययनों से पता चलता है कि अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल पित्ताशय की पथरी का मुख्य कारण है।

रतालू के आटे में विटामिन सी की मौजूदगी लिवर में कोलेस्ट्रॉल को पित्त में परिवर्तित करती है और पित्ताशय को अच्छी तरह से काम करने और अच्छी स्वास्थ्य स्थिति में रखती है।

14. कार्बोहाइड्रेट का स्रोत

रतालू में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और रक्त शर्करा के नियमन में मदद करता है।

ये कार्बोहाइड्रेट फैटी एसिड को तोड़ने और कीटोसिस की रोकथाम में भी मदद करते हैं ।

15. विटामिन का समृद्ध स्रोत

रतालू के आटे में अत्याधुनिक विटामिन सामग्री होती है जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

विटामिन ए की मौजूदगी इसे आंखों की दृष्टि, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करने के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट बनाती है और सूजन को भी कम करती है।

विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स शरीर को बॉडीबिल्डिंग के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है और साथ ही शरीर को स्वस्थ रखता है।

विटामिन सी की सामग्री शरीर को कुछ सामान्य बीमारियों से लड़ने के लिए आवश्यक बुनियादी घटक प्रदान करती है। कोलेजन की मात्रा के कारण यह त्वचा को पोषण देने और बालों की बनावट को बढ़ाने में भी मदद करता है ।

16. आवश्यक खनिज प्रदान करता है

रतालू के आटे के सेवन से शरीर को आयरन जैसे आवश्यक खनिज मिलते हैं जो रक्त निर्माण को नियंत्रित करते हैं और शरीर में थक्के जमने से रोकते हैं।

पोटेशियम सामान्य रक्तचाप और अन्य खनिजों को बनाए रखने में मदद करता है जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। 

रतालू के आटे का पोषण मूल्य

रतालू के आटे में आवश्यक पोषक तत्व और खनिज सामग्री कैल्शियम, जस्ता, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन बी 6 और आहार फाइबर हैं।

अवयवमात्रा
प्रोटीन5 ग्रा
कुल वसा2 ग्रा
तर-बतरवसा 0 ग्राम
सोडियम9एमजी
चीनी5 ग्रा
कैलोरी118 ग्राम
बहुअसंतृप्त फैटवसा 1 ग्राम
फाइबर आहार1 ग्रा
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
एकलअसंतृप्तवसा 0 ग्राम
पोटैशियम816 मिलीग्राम
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट28 ग्रा
Ratalu ka atta ke fayde

रतालू आटा क्या है?

रतालू का आटा एक सफेद पाउडर स्टार्च है जो रतालू के छिलके या रतालू से ही प्राप्त होता है। इसका उपयोग आमतौर पर अफ्रीकी व्यंजनों में किया जाता है, जो ज्यादातर नाइजीरिया में योरूबा जनजाति जैसे अमला में जाना जाता है।

इसे सूखे रतालू को तब तक पीसकर तैयार किया जाता है जब तक कि वे पाउडर के रूप में न बदल जाएं, और आमतौर पर ईबा या सूजी विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

यदि रतालू के छिलकों के साथ पीसा जाए तो रंग कभी-कभी गहरा या हल्का भूरा होता है, और यदि केवल खाने योग्य भाग का उपयोग किया जाता है और बाद में बोलस या निगला जाता है तो रंग सफेद होता है । इस भोजन का सेवन इवेडु सूप, ओकरा सूप, ओगबोनो और एफोरिरो सूप के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

निष्कर्ष

रतालू का आटा कम कोलेस्ट्रॉल के साथ आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। अन्य निगले जाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करता है।

इसके स्वास्थ्य लाभ असंख्य हैं क्योंकि यह वजन घटाने के लिए अच्छा है, हृदय रोगों में सुधार करता है, मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है, कैंसर के खतरे को कम करता है, प्राकृतिक रूप से प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, विटामिन बी 6 का एक समृद्ध स्रोत, उम्र बढ़ने से रोकता है, हृदय रोग से लड़ता है, शरीर में संतुलन को बढ़ावा देता है, रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए अच्छा है, पित्ताशय की पथरी की रोकथाम, कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत, विटामिन का एक समृद्ध स्रोत, और प्रदान करता है आवश्यक खनिजों के साथ शरीर. (Ratalu ka atta ke fayde)

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