February 24, 2024

Shakarkand ke fayde – शकरकंद के 16 फायदे, उपयोग और नुकसान

Shakarkand ke fayde

Shakarkand ke fayde: शकरकंद अपने कुरकुरे और मीठे स्वाद के कारण बहुत से लोगों को पसंद हो सकता है, खासकर तले जाने पर, लेकिन इसमें और भी बहुत कुछ है क्योंकि यह जड़ कंदों के बीच खाद्य फसलों में से एक है जो मानव स्वास्थ्य को बहुत सारे लाभ प्रदान करता है।

यह पौष्टिक है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा इसे हमारे दैनिक भोजन के हिस्से के रूप में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिसकी पूरी चर्चा नीचे की गई है।

यहां शकरकंद के कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:

शकरकंद के फायदे, उपयोग और नुकसान

Shakarkand ke fayde
Shakarkand ke fayde

1. उच्च पोषण सामग्री

शकरकंद में बहुत सारे खनिज और विटामिन जैसे विटामिन ए, बी, सी, पोटेशियम , फाइबर और आयरन होते हैं जो मानव शरीर पर बहुत लाभ पहुंचाते हैं।

  • विटामिन ए

विटामिन ए एक एंटीऑक्सीडेंट है जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से लड़ता है और एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो दृष्टि सुधार , प्रतिरक्षा कार्य, हृदय, फेफड़े और गुर्दे के विकास के लिए अच्छा है।

एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि जिन खाद्य पदार्थों में शकरकंद की पत्तियों सहित विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है, वे फेफड़ों के कैंसर से संभावित सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

  • पोटैशियम

पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है क्योंकि यह मांसपेशियों के संकुचन को आराम देने में मदद करता है और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है , सूजन को कम करता है और किडनी को संतुलित रखता है । शकरकंद के छोटे आकार में शरीर के लिए आवश्यक दैनिक पोटेशियम की मात्रा का 10% तक होता है।

  • मैगनीशियम

मैग्नीशियम एक खनिज पदार्थ है जो तनाव को दूर करने में मदद करता है और शरीर को उचित आराम देने में सहायता करता है। यह धमनियों, रक्त, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को स्वस्थ रखता है।

  • विटामिन सी

विटामिन सी शरीर में कोलेजन बनाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने, घावों को तेजी से भरने, हड्डियों और दांतों के निर्माण, विकास के विकास और शरीर में घिसे-पिटे ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है ।

2. बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री

शकरकंद में गाजर की तरह बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है , यह आंखों की दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह इसे एक बेहतरीन भोजन बनाता है जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं और अन्य पुरानी बीमारियों को खत्म करने में मदद करता है

3. ऊर्जा का स्रोत

शकरकंद में थोड़ी मात्रा में चीनी होती है जो शरीर को रक्त शर्करा में वृद्धि के बिना ऊर्जा के अच्छे स्रोत को संशोधित करने और बनाए रखने में मदद करती है जिससे वजन बढ़ता है और थकान होती है।

इसमें मौजूद आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज पदार्थ शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे व्यक्ति आसानी से थकने से बच जाता है और साथ ही शरीर में ऑक्सीजन वितरण भी बढ़ता है।

4. स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है

शकरकंद में फाइबर की उच्च मात्रा होने के कारण यह स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है।

शकरकंद पर हाल के अध्ययनों से पता चला है कि शकरकंद की उच्च फाइटोस्टेरॉल सामग्री पाचन तंत्र पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालती है और ग्रहणी और गैस्ट्रिक अल्सर की रोकथाम और प्रबंधन में मदद करती है ।

5. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

हाल के कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि शकरकंद और शकरकंद की पत्तियों का पर्याप्त सेवन टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा विनियमन में सुधार करने में मदद कर सकता है ।

शकरकंद अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में शर्करा छोड़ता है । शर्करा की यह रिहाई व्यक्तियों के रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती है ताकि यह कम या अधिक न हो।

इसलिए, शकरकंद का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में किया जा सकता है, विशेष रूप से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में।

6. आंखों के लिए फायदेमंद

खाद्य और पोषण अनुसंधान संस्थानों द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, बैंगनी प्रकार के शकरकंद में एंटीऑक्सिडेंट का एक विशिष्ट समूह होता है, जिसे एंथोसायनिन भी कहा जाता है, जो आंखों के लिए फायदेमंद होता है, जिससे आंखों के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

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7. कैंसर के खतरे को रोकें

हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि शकरकंद, विशेष रूप से बैंगनी शकरकंद के छिलके में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को कम करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर में कैंसर के खतरे को रोका जा सकता है।

8. अल्सर से बचाएं

शकरकंद के अर्क पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि इसमें ऐसे रसायन होते हैं जो शरीर के अंदर होने वाले घाव और पेट के अल्सर को भी ठीक करने में मदद करते हैं।

पशु मॉडल पर अन्य अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि शकरकंद पेप्टिक अल्सर और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के सुधार और रोकथाम में मदद कर सकता है जो एस्पिरिन में मेथनॉल सामग्री के कारण होता है।

पशु मॉडल पर किए गए एक अध्ययन से यह भी साबित हुआ कि शकरकंद की जड़ों में मौजूद आटा पेट में इथेनॉल से संबंधित अल्सर की रोकथाम में मदद करता है।

यह गैस्ट्रिक अल्सरेशन को दबाता है , जिससे आसपास के ऊतकों में सूजन कम हो जाती है, और गैस्ट्रिक झुर्रियों से बचाव होता है।

शकरकंद का सेवन एस्पिरिन और इथेनॉल से विकसित अल्सर सहित प्रमुख प्रकार के अल्सर से बचाने में बहुत प्रभावी होता है।

9. त्वचा को पोषण देता है

शकरकंद विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में प्रभावी होते हैं।

ये विटामिन यूवी प्रकाश के संपर्क में आने से क्षतिग्रस्त हुई त्वचा की मरम्मत में मदद करते हैं । यह त्वचा में कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करके त्वचा को लंबे समय तक युवा बनाए रखने में मदद करता है।

  • विटामिन ई एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होने के कारण बालों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है , जो एलोपेसिया का एक प्रमुख कारण है – खोपड़ी पर बालों का स्थायी रूप से झड़ना , जिससे गंजापन होता है।
  • इसमें मौजूद विटामिन ए धूप से क्षतिग्रस्त त्वचा के उपचार और प्रबंधन में मदद करता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि विटामिन ए त्वचा कैंसर के उपचार और  कीमोथेरेपी और अन्य उपचार समाधानों के लिए भी उपयोगी है।

विटामिन ए कोलेजन गुणों के प्रभावी उत्तेजक के कारण प्राकृतिक कोशिका उम्र बढ़ने की दर को कम करने के साथ-साथ त्वचा की फोटो-एजिंग को रोकने में मदद करता है।

  • शकरकंद में विटामिन सी की मात्रा फोटोएजिंग और हाइपरपिग्मेंटेशन के इलाज में मदद करती है । यह यूवी प्रकाश के संपर्क में आने से होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को बेअसर करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो मुँहासे जैसे त्वचा रोगों का इलाज करने में मदद करते हैं, साथ ही त्वचा पर घावों के उपचार को बढ़ावा देते हैं।

10. प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है

शकरकंद में मौजूद विटामिन  की प्रचुर मात्रा प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए प्रभावी है जो इसका सेवन करती हैं क्योंकि यह उनकी प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है।

शोध से साबित हुआ है कि विटामिन ए की कमी से प्रसव उम्र की महिलाओं में माध्यमिक बांझपन हो सकता है।

इसमें आयरन की उच्च मात्रा भी होती है, जो प्रसव उम्र की महिलाओं में प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने के लिए एक आवश्यक खनिज है क्योंकि आहार में आयरन के अधिक सेवन से डिम्बग्रंथि बांझपन के साथ-साथ एनीमिया या आयरन की कमी का खतरा कम हो जाता है जो बांझपन का एक प्रमुख कारण है। महिलाओं के बीच. 

11. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

शकरकंद में उच्च स्तर का पोटेशियम होता है जो एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट है जो दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, यह साबित हो चुका है कि शकरकंद में मौजूद पोटेशियम हृदय के लिए बहुत प्रभावी है क्योंकि यह द्रव संतुलन बनाए रखकर रक्तचाप को कम करता है ।

यह विटामिन बी 6 का एक बड़ा स्रोत है, जो होमोसिस्टीन को तोड़ने में बहुत शक्तिशाली है , एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं और धमनियों को सख्त करने में सहायता करता है।

12. प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को नियंत्रित करता है 

शकरकंद बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को विनियमित करने और आपको स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर है जो शरीर को विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से बचाता है।

13. अस्थमा से छुटकारा

शकरकंद को उबालने से जो सुगंध निकलती है वह नाक की भीड़, श्वसनी और फेफड़ों को ठीक करने में शक्तिशाली प्रभाव डालती है और साथ ही अस्थमा से भी कुछ राहत दिलाती है।

14. गठिया के दर्द को कम करें

बीटा-कैरोटीन, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की उपस्थिति शकरकंद को गठिया के दर्द से राहत के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य पूरक बनाती है । इसका पूरा असर हो, इसके लिए सलाह दी जाती है कि गठिया के निश्चित दर्द को कम करने के लिए उबले हुए शकरकंद के पानी को जोड़ों पर लगाना चाहिए ।

15. आपको हाइड्रेटेड रखता है

शकरकंद में फाइबर या रौगेज़ की मौजूदगी शरीर को पानी बनाए रखने में मदद करती है। यह शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखता है, जिससे आप निर्जलित होने से बचते हैं और आपकी कोशिकाएं भी काम करती हैं।

16. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है

शकरकंद में उच्च मात्रा में पोटेशियम और कैल्शियम होता है जो उच्च रक्तचाप से लड़ने के लिए बहुत आवश्यक है । ये खनिज पोषक तत्व रक्तचाप को नियंत्रित रखते हैं, जिससे व्यक्तियों में हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम हो जाती है।

शकरकंद के पोषण मूल्य

नीचे दी गई तालिका शकरकंद (100 ग्राम) के पोषण संबंधी तथ्य दर्शाती है

पुष्टिकरमात्रा
कैलोरी86
पानी77 %
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट20.1 ग्रा
चीनी4.2 ग्राम
रेशा3 ग्राम
मोटा0.1 ग्राम
तर-बतर0.02 ग्राम
एकलअसंतृप्त0 ग्रा
बहुअसंतृप्त0.01 ग्राम
ओमेगा 3 फैटी एसिड्स0 ग्रा
ओमेगा-60.01 ग्राम
ट्रांस वसा
Shakarkand ke fayde

शकरकंद न केवल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है बल्कि यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और खनिजों से भी भरपूर है क्योंकि यह आयरन और विटामिन सी, विटामिन बी जैसे विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6, कैल्शियम मैंगनीज, तांबा, का अच्छा स्रोत है। आहारीय फाइबर, फॉस्फोरस, सेलेनियम, पोटेशियम, पैंटोथेनिक एसिड और बहुत कुछ।  

इसमें कुछ मात्रा में बीटा-कैरोटीन भी होता है जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

शकरकंद क्या है?

शकरकंद अपने वैज्ञानिक नाम ( इपोमिया बटाटास ) के साथ एक पौष्टिक और मीठी जड़ वाली सब्जी है, जिसमें प्रकार के आधार पर भूरे, लाल, गुलाबी या बैंगनी रंग की त्वचा होती है, जिसके अंदर मांसल भाग होता है।

चाहे साबुत हो या छिलका, इसका सेवन किया जाता है और पौधे की पत्तियाँ भी खाने योग्य होती हैं।

शकरकंद के साइड इफेक्ट

शकरकंद खाने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है लेकिन इसमें उच्च मात्रा में ऑक्सालेट होता है जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है, भोजन में कैल्शियम की कम मात्रा से कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी बनने की संभावना बढ़ जाती है ।

इसलिए, यदि आपके गुर्दे में पथरी है या इसके विकसित होने का खतरा है तो इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए।

शकरकंद की भाप पर प्रभाव

धूम्रपान और शराब पीने के आदी लोगों पर शकरकंद का बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है क्योंकि शकरकंद को उबालने से निकलने वाली भाप, जिसमें  क्वेरसेटिन (फ्लेवोनोइड्स)  होता है, शरीर और हृदय वाहिकाओं को साफ करने में मदद कर सकती है, और कैंसर को भी रोक सकती है।

इसे उबालकर और भाप में पकाने की अत्यधिक सलाह दी जाती है ताकि इसके कुछ पोषण लाभ प्राप्त हो सकें।

सबसे ऊपर, सुनिश्चित करें कि आप शकरकंद का छिलका न उतारें क्योंकि छिलके में बड़ी मात्रा में फाइबर और पोटेशियम होता है।

निष्कर्ष

शकरकंद स्टार्चयुक्त, मीठी जड़ वाली सब्जियां हैं जो आपके लिए अच्छी हैं क्योंकि इसमें बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं जिनमें उच्च पोषण सामग्री, बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री, ऊर्जा का स्रोत, स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देना, रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन, फायदेमंद शामिल हैं। आँख को.

यह कैंसर के खतरे को रोकने में भी मदद करता है, अल्सर से बचाता है, त्वचा को पोषण देता है और बालों के विकास को बढ़ावा देता है, प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को नियंत्रित करता है, अस्थमा से राहत देने में मदद करता है, गठिया के दर्द को कम करता है, आपको निर्जलित रखता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

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