April 11, 2024

Safed petha juice benefits in hindi – ऐश लौकी के स्वास्थ्य लाभ

Safed petha juice benefits in hindi

Safed petha juice benefits in hindi: ऐश लौकी को विंटर-मेलन या मराठी में कोहाला और हिंदी में पेठा के नाम से भी जाना जाता है ,   ऐश लौकी एक गोल या आयताकार तरबूज है, जो दक्षिण एशिया का मूल निवासी है। यह बेल पर उगता है और आकार और रंग में तरबूज के समान होता है। पकने पर, लौकी का बाहरी भाग इसकी रोएँदार सतह से मोमी, राख के रंग में बदल जाता है, जिससे लौकी को इसका नाम भी मिलता है।

इसका स्वाद खीरे के समान हल्का होता है। लौकी का गूदा आमतौर पर भारतीय और चीनी व्यंजनों में मिलाया जाता है।

श लौकी का उपयोग सदियों से पारंपरिक आयुर्वेदिक और चीनी औषधीय फॉर्मूलेशन में किया जाता रहा है। इसे मधुमेह के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी उपचार माना जाता है। इसके फल, पत्ती, जड़ और रस का उपयोग बुखार, पीलिया, हृदय रोग और हड्डी विकारों के लिए आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है। 

ऐश लौकी का पोषण प्रोफ़ाइल

ऐश लौकी फाइबर से भरपूर होती है लेकिन कैलोरी कम होती है। इसमें वसा और कार्ब्स की मात्रा नगण्य है लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन उच्च मात्रा में हैं। यह विटामिन सी, रोबोफ्लेविन से भरपूर है – जो शरीर को ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्ब्स, वसा) को संश्लेषित करने में मदद करता है। इसमें फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीन भी शामिल हैं – शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं,


ऐश लौकी के स्वास्थ्य लाभ

Safed petha juice benefits in hindi
Safed petha juice benefits in hindi

1. मधुमेह से लड़ता है

इसका कम कैलोरी-उच्च-फाइबर संयोजन रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर (बीएसएल) में कमी आती है। यह सुरक्षा भी बढ़ाता है, लालसा कम करता है, वजन घटाने वाले आहार में मदद करता है।

लौकी के एंटी-ऑक्सीडेंट तत्व प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और शरीर को मुक्त कणों के कहर से बचाते हैं। यह, इसकी उच्च जल सामग्री के साथ, अप्रत्यक्ष रूप से उत्सर्जन प्रणाली और गुर्दे जैसे आंत के अंगों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

2. गुर्दे की क्षति से बचाता है

लौकी का रस उत्सर्जन प्रणाली पर उत्प्रेरक प्रभाव डालता है। इसकी जल सामग्री और एंजाइम गुर्दे में तरल पदार्थ को हटाने में मदद करते हैं। यह आंतरिक अंगों पर हाइड्रेटिंग प्रभाव डालते हुए शरीर को संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

3. उच्च थायराइड हार्मोन स्तर से बचाता है

थायराइड एक बहुत ही महत्वपूर्ण ग्रंथि है। यह छोटी ग्रंथि दो थायराइड हार्मोन उत्पन्न करती है जिन्हें T3 और T4 के नाम से जाना जाता है। ये हार्मोन सेलुलर स्तर पर पूरे शरीर को प्रभावित करते हैं। वे कैलोरी जलाने की दर को नियंत्रित करते हैं, हृदय गति को धीमा/तेज करते हैं, शरीर के तापमान को बढ़ाते/घटाते हैं और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करते हैं।

थायराइड हार्मोन की बहुत अधिक मात्रा खतरनाक हो सकती है। ऐश लौकी में उच्च आयोडीन सामग्री बढ़े हुए थायराइड हार्मोन के स्तर को कम करके इसे रोकती है। ऐश लौकी में जिंक भी मौजूद होता है जो थायराइड एकाग्रता को अनुकूलित करने के लिए एंजाइम फ़ंक्शन को नियंत्रित करता है।

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4. वजन घटाने में तेजी लाता है

ऐश लौकी में कैलोरी कम होती है लेकिन फाइबर और पानी अधिक होता है। स्वस्थ वजन घटाने के लिए ये आवश्यक तत्व हैं। उच्च फाइबर सामग्री तृप्ति की भावना पैदा करती है और भोजन की लालसा को कम करती है, जिससे वजन घटाने में सुधार होता है।

5. हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है

लौकी का रस रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और स्वस्थ हृदय के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है। इनसे दिल की धड़कन, अतालता, एनजाइना, उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग जैसी हृदय संबंधी बीमारियों में सुधार करने में मदद मिलती है।

6. जोड़ों की समस्याओं से राहत दिलाता है

लौकी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस सहित कई सूजन-रोधी पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। ये हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने, मांसपेशियों के दर्द को कम करने, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों और जोड़ों की समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। वे गाउट, फ्रैक्चर के मामले में उपचार में तेजी लाने में मदद करते हैं और मांसपेशियों और जोड़ों में लचीली गति को बहाल करने में मदद करते हैं।

7. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

पोषक तत्वों, एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन, विटामिन और ट्रेस खनिज सामग्री से भरपूर, लौकी का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक मजबूत सकारात्मक प्रभाव डालता है।

8. पाचन तंत्र को मजबूत करता है

लौकी में उच्च फाइबर सामग्री और उच्च पानी की मात्रा कब्ज से बचने में मदद करती है। यह उत्सर्जन प्रणाली की कार्यप्रणाली को भी बढ़ाता है, सूजन और पेट की ऐंठन को कम करता है; और इसमें एक रेचक प्रभाव होता है जो मल त्याग को नियंत्रित करता है।

9. बुखार से लड़ता है

लौकी की पत्तियों में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स को जब तेज बुखार से पीड़ित व्यक्ति पर रगड़ा जाता है, तो यह शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है। पत्तियां शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को भी बाहर निकालती हैं, जिससे आदर्श इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है।

10. पीलिया का उपचार

लौकी की पत्तियों में कुकुर्बिटासिन और विटामिन सी होता है। कुकुर्बिटासिन का उपयोग सदियों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में, उल्टी और रेचक के रूप में और यकृत रोग के इलाज के लिए व्यापक रूप से किया जाता रहा है। लौकी में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट और कुकुर्बिटासिन तत्व शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और लीवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।


तैयारी एवं उपभोग

  • ऐश लौकी को विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। इनमें से सबसे आम सब्जी या करी के रूप में है।
  • इसका उपयोग आमतौर पर मिठाइयाँ और कैंडी बनाने के लिए भी किया जाता है – जिसे भारत में पेठा कहा जाता है
  • पत्तियां और बीज सूक्ष्म पोषक तत्वों और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है। 

जेल के रूप में तैयारी

  • लौकी को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
  • वेजेज से बीज निकालें और नरम गूदा काट लें; छिलके और बीज हटा दें.
  • गूदे को मिलाकर एक समान पेस्ट बना लें।
  • पानी न डालें.
  • आपको एक जेल जैसा पेस्ट मिलेगा जिसका उपयोग चिढ़ बछड़े को शांत करने, रूसी हटाने और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।

सावधानी

केवल ताजा लौकी का उपयोग करें और कीटनाशकों के अवशेष से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह धो लें। अधिक सेवन से होने वाली अनजाने विषाक्तता से बचने के लिए – क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म खनिज होते हैं – अधिक सेवन न करें।

ऐश लौकी के बारे में:- ऐश लौकी (सफेद पेठा) को कुछ क्षेत्रों में शीतकालीन तरबूज और कद्दू कहा जाता है, दोनों अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं। इसका वानस्पतिक नाम बेनिनकासा हिस्पिडा है। यह विश्व के विभिन्न स्थानों जैसे भारत ही नहीं बल्कि चीन, जापान आदि अधिकांश मौसमों में आसानी से पाया जाता है। लौकी पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरपूर होती है। यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह एक आम सब्जी है. भारतीय इसे पेठे के नाम से जानते हैं।

लौकी के स्वास्थ्य लाभ- सफ़ेद पेठा इस सब्जी का दूसरा नाम सफेद लौकी है। शीतकालीन तरबूज़ और फ़ज़ी तरबूज़ की तरह। इसमें कई अद्भुत उपचार गुण हैं और यह अत्यधिक पौष्टिक है। यह सब्जी कई आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है और फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, नियासिन, थायमिन, विटामिन-सी और राइबोफ्लेविन का अच्छा स्रोत है।
यह वजन घटाने के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है।
1. पाचन तंत्र के लिए अच्छा-  ऐश लौकी मूल प्रकृति की होती है, जो पेट और आंत की झिल्लियों पर अल्सर के गठन से लड़ने में मदद करती है। मसालेदार भोजन या लंबे समय तक उपवास के कारण होने वाली एसिडिटी से निपटने के लिए यह बहुत उपयोगी और सहायक है। इसके अलावा, ऐश लौकी एंटी-माइक्रोबियल एजेंट के रूप में कार्य करके पेट और आंत में सभी हानिकारक बैक्टीरिया को दूर करने में हमारी मदद करती है।
2. वजन घटाने के लिए ऐश लौकी- ऐश लौकी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और 96% पानी होता है इसलिए यह वजन के लिए बहुत अच्छा उपाय है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा विकल्प ऐश लौकी का रस या इस ऐश लौकी का स्टू है।
3. रक्तस्राव रोकने में मदद करता है- लौकी एक प्राकृतिक एंटी-कौयगुलांट है और इस तरह रक्तस्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह सब्जी आंतरिक रक्तस्राव के लिए अद्भुत काम करती है। इसे नियमित रूप से लेने से नाक से खून आना बंद हो जाता है जो आमतौर पर गर्मी के मौसम में होता है। यह रक्तमेह, रक्तस्राव, अल्सर, बवासीर और ऐसे अन्य आंतरिक रक्तस्राव जैसी स्थितियों में भी मदद करता है जिन्हें लौकी के रस के सेवन से रोका जा सकता है।

4. मानसिक बीमारियों से लड़ने में मदद करता है- ऐश लौकी मानसिक बीमारियों से निपटने में मदद करती है

एक प्राकृतिक शामक के रूप में. इसका तंत्रिकाओं और मस्तिष्क पर शांत प्रभाव पड़ता है। और इसलिए, इसका उपयोग मिर्गी, चिंता, अनिद्रा, न्यूरोसिस और व्यामोह जैसी तंत्रिका तंत्र से संबंधित स्थितियों को कम करने के लिए किया जाता है। एक दिन में ऐश लौकी का रस उन सभी तनावों से निपटने में मदद कर सकता है जो हमें दिन में देना पड़ा और हमें शांत रखता है।
5. चेहरे और बालों के लिए ऐश लौकी- ऐश लौकी हमारी त्वचा और बालों के लिए बहुत उपयोगी है। हम ऐश लौकी से इसकी उम्मीद नहीं करेंगे, लेकिन इसका कॉस्मेटिक उपयोग भी है। जब रस को नींबू के रस के साथ या किसी अन्य फेस पैक के हिस्से के रूप में त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह त्वचा पर काले धब्बे हटाने और त्वचा पर प्राकृतिक चमक लाने के लिए भी जाना जाता है।

लौकी का रस बालों के लिए भी उपयोगी है। यह हमारे बालों के लिए बहुत फायदेमंद है, लौकी का रस रूसी के लिए सबसे अच्छे और स्थायी उपचारों में से एक है। यदि हम अपने बालों के लिए नारियल के तेल के साथ लौकी का उपयोग करते हैं, तो चिकने और लंबे स्वस्थ बालों के लिए सर्वोत्तम परिणामों वाले बीजों को पीसकर मिलाएं।
इसके अलावा, ऐश लौकी आयुर्वेदिक दवाओं के लिए आधारशिला है। इसके कई औषधीय उपयोग हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ऐश लौकी अस्थमा और अन्य फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए बहुत उपयोगी है।
लौकी कैसे लें
1. लौकी या सफ़ेद पेठा जूस –हम ऐश लौकी को जूस के द्वारा ले सकते हैं; हम लौकी का जूस बना सकते हैं. ऐश लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है इसलिए हम लौकी को काट सकते हैं और नमक और चीनी मिला सकते हैं, दोनों जूस में अच्छा टेस्ट दे रहे हैं, अब एक मिश्रण जार में ब्लेंडर करें और हम जूस की तरह पेय बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं ।

2. ऐश लौकी या सफ़ेद पेठा रायता-  ऐश लौकी का रायता हमारे लिए बहुत अच्छा है।
बढ़िया ऐश लौकी और सादे दही के साथ मिलाएं, नींबू या नीबू का रस, नमक, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा छिड़कें और अब ऐश लौकी का रायता खाने के लिए तैयार है।

3. लौकी का हलवा – लौकी का हलवा भी बहुत स्वादिष्ट होता है और यह हमारे लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह हलवा एक बहुत ही चिपचिपा व्यंजन है जिसमें सकारात्मक पायरानिक और स्वास्थ्यवर्धक ऐश लौकी शामिल है। लौकी के रोजाना सेवन से व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताएं काफी बढ़ जाती हैं।

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